长沙十万户，乔口八千家。朝有千人作揖，夜有万盏明灯。说的就是乔口渔都。俗话说：钓鱼要钓柳江鱼，吃鱼要吃乔口鱼，乔口的鱼在十里八乡都是出了名的。
金韭菜鱼粑粑，用瘦身鱼的鱼肉，剔刺，用刀以及搅拌机把肉泥混合均匀，加蛋、淀粉、白糖，再加上韭菜，用蛋黄淋上，裹上面包糠，用油一炸，金黄金黄的，有儿时的记忆，是一道很好的望城点心。黄金鱼饼外焦里嫩，里面的鱼肉非常紧实，咬下一口，满嘴鱼香，是一道老少皆宜的菜品。
除了黄金鱼饼，各具特色的佳肴令人饱足眼福。一道道色香味俱全的佳肴被端上餐桌，美食家们便一抢而空、争相品尝，欢声笑语充斥着“鱼味”小天地，意犹未尽中满是升腾着的烟火气。
在乔口的开天渔庄，宽阔的水塘平静如镜，水塘中的22条水槽却水流涌动，水槽长22米、宽5米、深2米。通过推水装置，水槽模拟江湖中的水流环境，让鱼儿欢快地逆水而行去觅食。通过这样的方式养殖出来的鱼，被当地称其为“瘦身鱼”。
如今，“瘦身鱼”俨然成为乔口吃鱼的金字招牌。
众所周知，乔口，位于湘江古镇群最北端，三面环水，水面占全镇面积约60%，居民依河筑屋、临河建阁，水镇融合为一体，养殖优势得天独厚。这里的鱼文化源远流长，曾在此出土的新石器时代渔猎工具就是最好的证明。
行走在乔口，鱼文化无处不在，紧依柳林江，一条金色雕塑的鱼，跃水而出，腾空而起。鱼跳龙门，激活了乔口渔业产业的一池春水。目前，全镇形成了近100家以“鱼”为特色的养殖基地，有白鱼、匙吻鲟、闸蟹、南美北对虾、龙虾、珍珠等多个特种水产养殖。
大街上，鱼的做法也是“八仙过海，各显神通”，馋得十里八乡的食客闻香而来。客栈鱼杂、渔都火焙鱼、爽口鱼皮……一道道美味令人大呼过瘾，舌口生香。如今，乔口还大力发展荷花虾，在这里，不仅可以“赏荷花”，还能“吃龙虾、钓龙虾”。
无鱼不成席，无虾不成宴。在乔口，这些寻常餐桌上的美食，掩映在特色水乡里，留下了一份独特的味道，也牵连起遥遥相望的历史，这便是属于乔口的人间烟火气。
