夏至之前，没想到疫情突然反复，全国人民都揪心为北京“打电话”，微博上#炸酱面加油#的话题热度高达8549万，这种一方有难八方支援的中国情让饭饭心头一暖。
好在昨天新增确诊病例为0，揪着的一颗心终于放下了。
继热干面之后，老北京炸酱面又火了一把，尽管只是一碗普通的面，但“老北京”三个字一打头，这历史价值、文化底蕴就凸显了，眼前就开始浮现一幅幅画面：威严的*安门天**、古老的故宫、繁华的四九城……
今天就一起来尝尝这碗北京人的当家面——炸酱面。
炸酱面的肉必须是五花肉，肥肉厚点炸出来更好吃，搭配黄豆酱和甜面酱，浓香的肉和酱一混合，就为这碗面勾勒出了最咸香的一笔。
再配上爽口的胡萝卜丝、黄瓜丝金和豆芽，再矜持的人也不会顾忌形象开始拌起来。
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五花肉、大葱、胡萝卜、黄瓜、豆芽
黄豆酱、甜面酱
五花肉切成小拇指粗细的小丁。
淋入一勺料酒去腥味。
萝卜和黄瓜切成细丝，再切一点大葱末。
再来调个酱，甜面酱和黄豆酱缺一不可。
用小火慢慢煎，煸炒出油。
炒至焦黄后，倒入我们混合好的酱，煮到酱汁浓稠，出锅前加大葱末，灵魂提香就是它啦。
准备喜欢吃的面条，我提前煮熟了，码上你爱吃的配菜，胡萝卜、黄瓜、豆芽走一波，再盖上满满的炸酱。
这样一道酱香浓郁，搭配丰富的炸酱面就做好了！