菜市场上，有一种鱼，被公认为是最脏的一种鱼，它可能会给你带来严重的健康危害，甚至危及你的生命！这种鱼到底是什么？它有什么危害？

小王的惨痛教训

小王是一个爱吃鱼的人，每周都会去菜市场买几条新鲜的鱼回家做菜。有一天，他在菜市场上看到了一种他从来没有见过的鱼，长得很像鲶鱼，但是更大更肥。

他问摊主这是什么鱼，摊主说这是埃及胡子鲶，又叫非洲鲫鱼，是一种外来入侵物种，肉质很好，价格也便宜。小王觉得很新奇，就买了两条回家试试。

回到家后，小王把鱼洗干净，切成块，放在锅里炖。他觉得这种鱼肉很嫩很滑，味道也不错。他吃了一大碗米饭，还喝了两碗汤。吃完后，他感觉很满足，就去沙发上躺了一会儿。

没过多久，小王就感觉胸闷气短，头晕目眩。他以为是吃得太撑了，就想去厕所解决一下。可是刚走到厕所门口，他就突然晕倒在地。幸好他的妻子听到了响动，赶紧打了120。

医生赶到后，给小王做了检查，发现他中毒了。原来那种埃及胡子鲶是一种生活在污水沟里的脏鱼，体内含有大量的细菌、寄生虫和重金属。小王吃了这种鱼后，引起了严重的食物中毒和过敏反应。医生说如果再晚一点送医院，小王可能就没命了。

小王经过抢救后才脱离危险。他后悔不已，怪自己不懂分辨好坏，贪图便宜而买了那种脏鱼。他发誓以后再也不吃这种鱼了。

菜市场最脏的一种鱼——埃及胡子鲶

埃及胡子鲶，又叫非洲鲫鱼、越南鱼、福寿鱼等，原产于非洲，在我国是属于外来物种。它体型肥大，长约30厘米左右，头部扁平，口部有四根胡须，背部灰黑色，腹部白色，鳞片细小，尾鳍分叉。

它在我国基本上没有天敌，且繁殖速度很快，成年的埃及胡子鲶性情十分粗暴，食量巨大，除了食用一般的青苔藻类以外，它们也会吃大量的鱼卵和鱼苗，所以也被称为“淡水鱼类的杀手”。

埃及胡子鲶也酷爱食用水中的垃圾食品，比如鱼的排泄物。所以很多水族箱里都会出现它的身影。但也就是因为吃的垃圾过多，它体内的寄生虫和重金属都超标，且骨头多肉少，土腥味重，不适宜食用。

埃及胡子鲶的危害

大量寄生虫

颚口线虫：细小而弯曲的线虫，可以在人体内寄生20年以上。它会游走于人体各大组织器官，造成发热、皮疹、肌肉疼痛、关节炎、心脏炎、脑膜炎等症状。

钩口线虫：有钩状口器的线虫，可以钩住人体肠壁，吸取血液和营养。它会引起贫血、消瘦、腹泻、便血等症状。

肝吸虫：扁平而叶状的吸虫，可以在人体肝内寄生。它会造成肝损伤、肝硬化、黄疸、腹水等症状。

肺吸虫：类似肝吸虫的吸虫，可以在人体肺内寄生。它会造成咳嗽、咯血、气喘等症状。

重金属

铅：对神经系统有毒性的金属元素。它会影响人体智力发育、记忆力、注意力等能力，还会引起头痛、恶心、呕吐等症状。

镉：对肾脏有毒性的金属元素。它会损伤人体肾小球和肾小管功能，导致尿毒症、高血压等症状。

汞：对神经系统和免疫系统有毒性的金属元素。它会造成人体神经衰弱、抑郁、失眠等。

如何挑选鱼

尽量选择本地的鱼类，比如草鱼、鲤鱼、鲫鱼等。这些鱼类一般生活在清洁的水域，肉质更好，营养更高，也更安全。

注意观察鱼的眼睛、鳃、皮肤和肉质。一般来说，新鲜的鱼眼睛明亮、凸出，鳃红润、湿润，皮肤有光泽、有粘液，肉质紧实、弹性好。如果发现鱼眼睛混浊、凹陷，鳃发黑、干燥，皮肤暗淡、无粘液，肉质松软、无弹性，就说明这条鱼不新鲜了，可能已经变质了。

在烹饪鱼的时候，要注意彻底清洗和煮熟。要把鱼的内脏、血液和粘液都清理干净，用流动的水冲洗几遍。要把鱼切成适当大小的块或片，用盐、料酒等调味品腌制一会儿。要用足够的水或油把鱼煮熟或炸熟，直到肉质变白或金黄色。要避免吃生鱼或半生不熟的鱼。

吃得健康才能活得长久

埃及胡子鲶不仅对我国的水生生态造成了严重的破坏，还对人体健康构成了巨大的威胁。吃了这种鱼会导致食物中毒和过敏反应，甚至引发各种寄生虫和重金属中毒。所以，在菜市场买鱼时一定要擦亮眼睛，不要被它的外表和价格所诱惑。要选择本地的新鲜的清洁的鱼类，并且注意清洗和烹调方法。只有这样才能吃得安心、吃得健康。