今天王子给大家介绍德国IBA展会及比赛的信息：
德国 IBA - UIBC
展会概况
IBA是世界领先的烘焙与糕点制作工艺博览会。自1949年创办以来，一直成为烘焙，糕点和快餐行业专家学者交流的平台。
协会支持
德国糕点师联合会
German Confectioners’Federation
德国大型烘焙店联合会
German Federation of Plant Bakeries
国际烘焙师及糕点师联盟/UIBC
International Union of Bakers and Confectioners
展会中，来自五大洲的展商带来了最新的烘焙加工设备、产品、原材料、服务和最新工艺技术，既适合中小企业开拓市场又适合大型烘焙和糕点生产工业企业展示品牌形象。
作为世界知名的烘焙展会，当然少不了烘焙比赛。
说到德国IBA的赛事，烘焙人都不会觉得陌生。德国IBA世界面包师大赛，是世界三大面包比赛之一，聚集了国内外顶尖技艺的烘焙师。
2018德国IBA世界面包师大赛，中国面包师朋福东、周斌一举夺得冠军。（中国队夺冠精彩瞬间，点击回顾）
这是自1949年IBA创展以来，中国代表队第一次在德国斩获世界冠军，具有历史性意义。
两位优秀的面包师不但实现了该赛事中国队的突破，也是中国面包里程碑中第一组面包团队赛冠军，改写了中国烘焙史的新篇章。
赛事回顾
2018德国IBA世界面包师大赛，于2018年9月15-17号，在每三年一届的IBA德国慕尼黑国际烘焙展中举行。
赛中有分别来自中国、挪威、德国、法国、日本、秘鲁、荷兰、韩国、俄罗斯、西班牙、土耳其和美国等12支队伍参赛。（参赛队精彩作品，点击回顾精彩）
2018年参赛国家和参赛者
01 中国队
周斌
朋福东
02 德国队
Daniel Plum,
Maximilian Raisch
03 法国队
Maelle Dominin,
Matthieu Morvant
04 日本队
福井清，石井真大
05 韩国队
金明敬
林圣哲
06 荷兰队
Michel Schröder
Hans Heiloo
07 挪威队
Ivar Bakke, Nikolai Melingen
08 秘鲁队
Renato Alonso Malquichagua Del Valle,
Ysaac Rusbelt Montoya Herrera
09 俄罗斯队
Marina Arbuzova
Nikolai Kozhevnikov
10 西班牙队
Enric Badia Elias
Francisco Recio Moreno
11 土耳其队
Muhammer Simsek
Abdullah Akkus
12 美国队
Eddie Batten
Natasha Rasmussen
每队两名队员，相互协作完成全部作品，赛时共计3天，每天出赛4支队伍。
赛时安排
9月15日 | 星期六: 日本|荷兰|韩国|俄罗斯
9月16日 | 星期日: 挪威|秘鲁|美国|法国
9月17日 | 星期一: 德国|土耳其|西班牙|中国
比赛时间：上午9:30-下午4:00
初评时间：下午1:00
选手解说：下午4:00-4:30
最后评分：下午4:30-5:15
德国IBA世界面包师大赛每三年举办一次，每个队由两名烘焙师组成，为了在比赛中拔得头筹，赢得世界的认可，他们不仅要在规定的时间内完成比赛规定的全部产品，还要发挥面包师的的无限创意
比赛要求
“宇宙”（Universe）是2018年比赛的主题，比赛项目包括：欧式日常面包、酒会小西点、丹麦面包、艺术面包等4大类。
比赛选手
其中，中国队的艺术面包可以说非常惊艳，没有做大多数队伍局限的“星球”、“宇航”之类的庞大元素。
比赛中的艺术面包
朋福东与周斌选择以异形生物为设想，做了一些虫、水母和非地球花朵的元素，艺术面包摆脱了传统三段式艺术面包的做法，是一种新的、有突破性的概念来做，精致的艺术面包是个大胆的尝试。
（中国队夺冠幕后英雄专访，点击链接查看）
2018年9月17日星期一下午5:30举办颁奖典礼，历时3天，在12支队伍、24名参赛选手的精彩表现之中，2018德国IBA世界面包师大赛终于完成全部的赛程。
★赛事排行榜★
2018
德国IBA世界面包师大赛
冠军
中国 | +最佳艺术面包奖
亚军
德国 | +最佳面包特别奖
季军
挪威 | +最佳小型糕点和宴会产品特别奖
单项
挪威 | +最佳丹麦面包奖
在这场激烈的角逐中，朋福东和周斌沉甸甸的金牌，是对中国烘焙实力的认可。
▲中国队夺冠作品
2018年的中国队夺冠，对我国西点烘焙行业来说，具有里程碑式的重要意义，代表着中国已经走上了烘焙强国之路。
▲中国队夺冠精彩
那么今年，作为首次在中国举办的2021年南顺杯·德国IBA世界面包师大赛中国区选拔赛上，经过一年时间的磨砺，中国优秀的面包师们又将在比赛现场给我们带来怎样的惊喜呢？让我们拭目以待吧！
华东赛区选拔赛：
比赛流程
比赛分为A类目，B类目两个项目。
选手两人一组，各选其中一项类目参赛，选择参加的类目决赛不能更改，决赛最终的胜出的两个类目冠军组成中国队，代表中国参加2021年的德国IBA世界面包大赛。
A类目：包括（基本面包、维也纳小型产品和宴会产品、丹麦面包）
B类目：艺术面包
报名时间
09月10日 17:00-10月20日 23:59
比赛时间
2019年10月30日-11月1日
比赛地点
上海市上海新国际博览中心——浦东新区龙阳路2345号
评委阵容
中国、日本、法国、德国国际评委团
报名方式
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2021年南顺杯·德国IBA世界面包师大赛
中国区选拔赛海选报名预备！
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下一个世界冠军就是你！