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茶饮赛道孵化网红的能力 有目共睹 有的品牌如昙花一现
而有的品牌踩着风口日臻完善，成为赛道 长青树
长沙茶饮品牌半仙豆夫就是其中之一
它围绕豆乳对年轻人展开攻势
国潮风、先吃后喝，简直让年轻人难以招架
2019年2月开出第一家门店就瞬间燃爆网络
不到一年的时间，半仙的品牌版图已经拓展全球
坐拥300家门店的半仙豆夫到底有什么经营门道？
又适合哪些哪些创业者呢？
餐盟严选探店小分队实地探访半仙豆夫太平街二店
足不出户，带你了解加盟品牌？
一条街两家门店
满足多场景消费需求
长沙太平街是当地最知名的商业街
不管何时何地经过这里，逛吃逛吃的人总是摩肩接踵
在这条长300多米的步行街上有两家半仙豆夫的门店
其中一家在步行街中间，以走食为主
而我们来到的这家门店位置在步行街的北出口
这个位置十分有意思，与茶颜悦色斜对门，把握进出口重地
如果顾客从南出口进，那么它的出现既给了消费者一个歇息的场景
如果顾客从北出口进，那么他的出现就抓住了第一波客流
围绕MOT做设计
一家像豆坊的国潮饮品店
由于品牌的设计都是由创始团队独立完成的
所以相比其它茶饮品牌多了一些故事感
正如半仙豆夫的名字一样
半仙豆夫的门头设计也有隐士高人的气质
在人潮汹涌的步行街里一眼就就可以看到
然而只是在人群中多看了它一眼
它是卖啥的消费者基本就都都知道了
这家店除了档口之外还配备了堂食用餐区
给消费者提供了一个沉浸式的用餐体验空间
这家门店的面积大约在50平米左右，分为上下两层
一层被均分分为等待区和出餐区
等待区设计非常走心，每个细节都颜值出挑
除此之外，门店还设立了擎天拍照墙
它的颜色和亮化都恰到好处，不会过曝也不会抢戏
就算顾客举着杯子在它面前拍照
也能在朋友圈c位出道
出餐区沿袭了开放式
所有饮品制作过程一目了然
在出餐区的角落放着品牌申请了专利的石磨机
当豆子经过分离机
豆香味就在整个门店炸裂开来，闻着就健康
既体现了品牌的匠心精神，又给消费者留下了清晰的记忆点
二层用餐区延续了品牌国潮风的设计
让消费者坐下来好好欣赏手中 这杯 艺术品
这里留下更多有关于半仙的精彩瞬间
而每当消费者按下一次快门
当顾客将照片发到社交网站
品牌就完成了一次传播裂变
旧饮新作、产品结构丰富
提升豆乳价值感
在半仙豆夫，我完全无法将它的产品与早餐摊上的豆浆联想到一起
不管是产品结构、颜值还是口味
都给了我眼前一亮的感觉
1.小料也能零售 增加盈利结构
连吃带喝在茶饮赛道已经不是新鲜的做法
饮品+欧包、饮品+小食
而在半仙豆夫，小料竟然可以单独做产品
将每一款原料都发挥出了最大的价值
比如豆乳除了做饮品，在这里还被演绎成豆乳冰淇淋
这，我之前真没吃过，但豆香味非常浓郁
而作为小料的豆花与黄糖组成了新的CP
嫩滑的豆花在黄糖的点缀下，甜度适中，入口即化
如果在其他的饮品店，顾客只能喝一杯奶茶
那么在半仙豆夫，他还可以带走一个豆花给家人分享
2.国风食材搭配 提升营销噱头
半仙豆夫虽然主打豆乳
但黄豆并不是品牌的唯一食材
所有豆类，包括国风食材都在品牌产品研发的范围内
在出品上，品牌每次都能踩中年轻人的敏感点
比如秋季新品福栗系列
以南瓜、栗子这种十分秋季的食材搭配流行茶底
再结合沾满了当地人情怀的风吹饼和旺仔小馒头，这谁能抗拒
再说，半仙豆夫虽然主打先吃后喝理念
但也不是所有出品都与白玉厚制浆撞茶类似
比如夏季的爽系列
将小时候吃的绿豆冰棒斜插进豆乳饮品当中
先吃冰棒再喝豆乳
不仅趣味性有了，价值感也飙升
半仙豆夫虽然主打健康理念
但每一款产品都兼顾到了年轻人的口味
茶饮赛道的流行元素都被合理搭配在一杯方寸之间
比如白桃乌龙、椰汁等多种流行茶供消费者选择
3.垄断物料 提升豆乳口味
在品尝了多款半仙豆夫的产品之后
我发现这里的豆乳虽然是凉的
但没有一丝丝豆腥味，反而奶香味浓郁
这也得益于品牌对产品的敬畏
经过全球甄选，最后以加拿大进口大豆为核心食材
兼备了口味与产能
不管是食材选择还是出品形式
半仙豆夫都吊足了年轻人的胃口
从市场上千篇一律的产品中突围出来
会撩又好看
每一杯饮品都自带流量
半仙豆夫是怎么样撩拨年轻人的呢？
不同其它品牌猛戳痛处以引起共鸣
半仙豆夫以品牌之名，让每一位顾客都成为锦鲤
在秋季新品福栗系列出品时
服务员会随机在每一个杯子外贴上品牌的定制福签
永不秃头、多吃不胖、平安喜乐、一夜暴富...
如果顾客集齐了规定数量，还可以兑换产品
除了这种惊喜感，品牌还非常擅长营造定制感
比如之前，品牌在出品时会当着顾客的面撒上黄豆粉
这个小小的动作让顾客仿佛是这条街上最尊贵的人
除了在产品上营造噱头
半仙豆夫依靠影视、综艺联名
在互联网上迅速掀起声浪
因此，品牌也坐拥一票忠实粉丝
不得不说，这是一家自带流量也懂得如何获取流量的茶饮品牌
总结
新式茶饮市场竞争愈发激烈
品牌与品牌之间信息差越来越小
网红爆款虽然迭出，但同质化问题较为严重
半仙豆夫以具有差异化特色的食材迅速突围
虽然踩着风口蹿红
但也凭借独到的眼光为自己延续热度
未来，相信半仙豆夫会给我们带来更多惊喜