3月27日，南宁市政府发布关于印发《促进南宁老友粉产业高质量发展若干措施》的通知，提出在支持产业园区建设、企业科技创新等7个方面给予21条奖补措施，单项最高奖励1000万元。
看来，南宁市也看上粉的生意了！南宁最具地方特色的米粉就是南宁老友粉。
南宁老友粉，其独特的鲜辣口味和浓烈的汤料香味，使其在广西的米粉大家庭中独树一帜，被誉为桂菜中的一员。它是一种能将酸和辣巧妙融合的小吃，形成了一种南宁特有的风味。
多年来，南宁老友粉局限于南宁，有人试图在外地发展老友粉，却始终发展不起来。
近年来，柳州螺蛳粉火爆出圈，引来无数地方政府竞相效仿。试图把地方小吃打造成产值大影响力的网红小吃。却不知柳州市政府为了打造螺蛳粉花费差不多20年时间才成功，其间付出了多少人力财力成本！
螺蛳粉是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、*奈山**、八角、肉桂、丁香、辣椒等天然香料和味素配制而成。
据柳州市商务局数据显示，2023年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入达669.9亿元，同比增长11.5%。其中，柳州螺蛳粉实体店销售增长迅速，同比增长28.4%。出口方面，新增智利、日本、德国等14个市场，同比增长38.2%。柳州螺蛳粉获得了更多的“国际流量”，2023年累计出口3167.1吨，同比增长19.4%；货值达8727.2万元，同比增长28.5%。
妥妥的小米粉，大产业。
柳州螺蛳粉不仅仅是一碗粉，还是农民脱贫致富的好帮手。从一把米到一颗螺，再到竹笋、豆角、木耳等多种配菜，许多螺蛳粉原材料产自农村。近年来，柳州市进一步做优做强螺蛳粉产业，在各区县打造一批螺蛳粉原材料生产基地，通过“总部+基地”“龙头企业+专业合作社+农户”等模式，大力种植、养殖螺蛳粉原材料，带动群众就业增收，助力乡村振兴跑出“加速度”。
近年来柳州市涌现不少豆角村、螺蛳村、竹笋村正是围绕螺蛳粉成长起来的专业种植村，不少农民富裕起来盖起豆角楼、螺蛳楼、竹笋楼！
因为一碗粉很多人还来柳州打卡，一碗螺蛳粉带红了一座城！
我们再看看桂林米粉。我在《桂林：精彩的不止山水，还有米粉（四）》里面详细分析过桂林米粉。
桂林米粉，以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。再配以锅烧（炸酥的五花肉）、卤牛肉片、香肠、叉烧等，加卤水、花生油、酥黄豆，再根据个人喜好加入辣椒、蒜蓉、葱花、各类酸菜等，搅拌入味。这种米粉吃起来呼呼作响，色香味俱全。
截至2023年末，桂林市生产、销售米粉的企业及个体工商户共计10000余家，全行业年总产值超100亿元。全市生产加工型企业约100家，规模以上企业7家。
至于遍布全国的桂林米粉店更是数不胜数！
柳州螺蛳粉、桂林米粉均走出当地走向全国甚至全世界，南宁老友粉走出南宁都难，更别说全中国了。
为什么？
南宁老友粉走不出广西的原因可以归结为地域文化因素、制作工艺复杂、口味特色、宣传不足以及推广和扶持力度不足等因素。如果希望南宁老友粉能够在更广阔的市场上获得认可和喜爱，需要在这些方面加以改进和提升。只有通过更好地传播和推广，以及提高制作工艺和口感的稳定性，才能让更多的人品尝到这道美味的南宁传统小吃。
此次南宁市政府出台支持老友粉发展的政策，相信在政策的加持以及企业的努力下，老友粉会慢慢走出南宁走向广西走向全中国。
你吃过南宁老友粉吗？
附，其实南宁某些米粉品牌也发展得很好的，如三品王，花溪王，粉之都等。这当中发展最好的就是三品王。这就不是今天的话题了。
