#微头条激励计划#老北京″高大上″的吃食(二):
作为六朝古都的北京，旧京时的酒楼饭庄鳞次栉比，兴衰更替不胜列举。北京的饭庄，昔日素有“八大楼”、“十大堂”、“八大春”、“八大居”，″四大顺"，″八大坊″之说。
一，十大堂：（名称//名菜/原址）
1，聚贤堂—炸响铃双汁—西四报子胡同
2，福寿堂—翠盖鱼翅—— 金鱼胡同
3，会贤堂—什锦冰碗——什刹海
4，庆和堂—桂花皮渣——地安门
5，同和堂—天梯鸭掌——西四报子胡同
6，同兴堂—烩三丁儿——取灯胡同
7，惠丰堂—各式烩菜—公主坟翠微后面(原址在前门外大栅栏观音寺街)
8，庆丰堂—未知 —地安门
9，福庆堂—未知—前门外西打磨厂
10，天福堂—未知 —崇文区前门东的肉市街
目前仅存惠丰堂一家了。
二，八大楼：（名称/名菜/原址）
1，正阳楼—涮烤羊肉——前门和天坛南门
2，东兴楼—糟烩鸭条——王府井北东华门
3，泰丰楼—一品锅等——前门外煤市街
4，安福楼—胡适之鱼——王府井
5，致美楼—红烧鱼头——前门外煤市街
6，鸿兴楼—醋椒鱼等——菜市口（饺子馆清真风味）
7，春华楼—银丝牛肉——南城和平门五道庙
8，新丰楼—锅塌鱼头——虎坊桥香厂路口。
目前仅剩下东兴楼、泰丰楼和致美楼仍然矗立不倒。
三，八大居：（名称/名菜/原址）
1，广和居—酱豆腐等——宣武门外半截胡同
2，砂锅居—砂锅白肉——西单（原名‘和顺居’）
3，同和居—三不粘等——西单
4，恩承居—广东风味——西四
5，万福居—滑鳝鱼等——杨梅竹斜街
6，福兴居—鸡丝面等—— 前门西大街
7，天兴居—炒肝包子—— 前门鲜鱼口
8，万兴居一褡裢火烧，现为庆丰包子—— 鼓楼东大街路北
这八大居中目前只有同和居、天兴居、砂锅居、万兴居还在营业。
四，八大春:
是在西长安街一带的八家风味餐馆，分别是：即芳湖春、东亚春、庆林春、淮阳春、新陆春、大陆春、春园、同春园。
1，东亚春为广东风味；
2，新陆春为四川风味；
3，大陆春为四川风味；
4，庆林春为四川风味；
5，淮扬春为淮阳风味；
6，春园为江苏风味；
7，芳湖春为江苏风味:
8，同春园为江苏风味。
民国初年开业的淮扬春，1947年倒闭。1987年在三里河东路10号恢复营业至今也因此失去了往日的辉煌而相继停业。
唯独一家“春”，即同春园1930年开业，餐厅的几位合股人是从生意不佳的四如春饭庄出来的。1999年，同春园再次迁址到新街口外大街甲14号的十月大厦，2006年被国家商务部认定为“中华老字号”。
同春园擅做鱼肴，如清蒸鲥鱼、双鼠黄鱼、清蒸鳜鱼、炒鳝丝、炒鳝段等。而点心以小笼包子最为有名。
五，八大坊:
是指泰合坊、*合六**坊、均宜坊、明宜坊、便宜坊，因便宜坊有四家分号，所以每家分号都算成是八大坊之一，可见便宜坊在老北京食客们心中的地位 始于1416年，至今600余年，比全聚德要早了400多年。焖炉烤鸭是便宜坊的金字招牌，总店在崇文门。而如今八大坊尚存的也只有便宜坊一家了。
六，清真″四大顺”:
北京有东来顺、南来顺、西来顺、又一顺这四大顺，都是有名的清真馆子，但又各有千秋。
1，东来顺始于1903年。吃铜锅涮肉，在京城东来顺是出了名的。东来顺必吃手切羊肉，所谓“薄如纸 、软如棉、齐如线、美如花”。把薄如纸的羊肉片平铺在瓷盘上，因为羊肉新鲜，可以做到挂盘不掉。炒菜其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、鸡茸银耳、烤羊腿、白汤杂碎。奶油炸糕、核桃酪等风味小吃也颇有特色。
人均：150元
地址：南河沿大街华龙街E座（贵宾楼饭店往北200米路东）
推荐：手切羊肉、上脑、外脊肥牛、糖蒜、烧饼
2，南来顺创建于1937年，小吃荟萃，品种齐全，做工地道，成为南城的小吃特色。南来顺的食品讲究特色，无论是油条、烧饼、豌豆黄，面茶、焦圈、驴打滚，还是姜丝排叉、散丹麻花、艾窝窝，或炸羊尾、炒麻豆腐、涮羊肉
人均：56元
地址：南菜园街12号2楼(大观园西门南侧)推荐：豆腐脑、面茶、驴打滚、羊杂汤、爆肚、奶油炸糕
3，西来顺西来顺饭庄饭庄创建于民国十九年（公元1930年），原址在有食馆一条街之称的西长安街上，后迁现址。在西来顺的菜品中有一道历史名菜“马连良鸭子”，这道菜一出便叫响四九城。
人均：93元
地址：和平门北新华街116号（西交民巷口）
推荐：马连良鸭子、炸羊尾、它似蜜、干烧大黄鱼等
4，又一顺饭庄是北京著名的清真风味饭庄，创建于1948年8月8日。又一顺饭庄将东派菜的炮、烤、涮和西派菜的精美、华贵小炒以及各地名小吃集于一店。
人均：89元
地址：德外黄寺大街西口28号
推荐：它似蜜、红烧牛尾、芫爆散丹、扒口条、独面筋
