不少旅客来访香港，都会将澳洲牛奶公司（简称澳牛）列入必访食肆，但我来访香港那么多趟，倒是第一次来这报到，没办法，澳牛排队人潮太可怕，老实说，我一直觉得出国玩花长时间排队是件很浪费的事（笑），何况香港美味食肆太多，倒也不用坚持非得吃什么店不可。
澳洲牛奶公司的招牌非常明显，走在白加士街上轻易就能看见。这次住在佐敦附近，离澳牛不过10几分钟路程，原先是想到附近的义顺牛奶公司用早餐，但心想，不如先来这碰碰运气吧，果然直觉是正确的，完全不用排队。
早上八点多来排队，如同照片所见，前面就只有这几位在候位，伙记问完人数就直接带我们入座。
门外有贴了最新的Menu，如果排队人多，不妨边排边研究。
除了炒蛋，澳牛的炖奶和炖蛋也都是招牌。
店内人潮还是挺多的，来香港用餐与陌生人并桌也是件平常事。
早餐（牛油方包、西煎双蛋、火腿通粉、咖啡或茶）（HKD 32）
和妈妈直接一人点了一套早餐，西煎双蛋都转炒蛋，这样一套能吃到经典炒蛋又能吃饱，还附了咖啡或茶，很适合不知要怎么点餐的人；咖啡或茶是热的，若要转冻饮则需加2元。
以忌廉鸡汤为底的火腿通粉，很常出现在香港茶餐厅早餐（常餐）组合里，身边很多友人都吃不惯，但我还颇爱吃这样汤汤水水的通粉；跟某些茶餐厅相比，澳牛的通粉没那么油，味道也较清淡，通粉则有些煮过头太软烂。
招牌炒蛋不一会儿就上桌了，尝了一口，总算知道为何那么多人愿意大排长龙只为这一味，这炒蛋滑嫩香浓，又不会有蛋腥味，回台后妈妈一直对这一味念念不忘，母女俩研究了好几回，才试做出类似口感，但还是比不上澳牛的滑嫩。
关于澳牛炒蛋，网上有好多食谱分享，多数都是在蛋里加了忌廉或牛奶，前阵子看到报导写道：「澳牛后人邓晓洋指不需要落忌廉或奶去炒。但蛋浆至少要用三种蛋调制，配蛋比例会因季节改变。」
一旁附了烘底多士，可将炒蛋放在抹了牛油的多士上一起享用。
早上有喝咖啡习惯的妈妈，照例点了热咖啡，浅尝了一口味道普普。
热奶茶茶味浓厚，口感滑顺蛮好喝的。
香港茶餐厅的热咖啡和热奶茶上桌时都没有落糖，想喝多甜就自己调配吧。原先想再点份炖奶当甜品，但这一套吃下来挺有饱足感的，只好作罢。
许多人批评澳牛服务态度差，这次用餐倒没有这样的状况，无论伙记或柜台收银都笑笑的。虽然澳牛的炒蛋真的非常好吃，但个人还是觉得，如果要排队超过20分钟，就换间吧，毕竟香港好吃的食肆太多了，排队的时间可以看更多风景，不过，如果排队人不多，非常建议可来这一尝滑嫩的美味炒蛋。