作者：《新会陈皮调研手记 》李嘉图，资深媒体人，新会陈皮收藏爱好以及研究，可私信或留言交流。

编者按：在很多“打怪升级”的游戏里，“副本”通常被称为“主线任务”完成以后升级打装备辅材的最快途径，一般来说只要跟着“游戏副本”走，角色的升级就会快很多，也会获得很多“宝藏”。而新会陈皮产区，也有这么一个隐藏的“游戏宝藏”，而且只有小数行家才知道。

1994年是一个让老一辈礼乐人难以忘记的年份——原属于新会市管辖的礼乐镇被江门市“割走”，与外海镇一同合并为“江门市江海区”，正式成为江门市下属的镇街。当时与礼乐一起被割走的，还有“新会陈皮”的标签。

礼乐镇的历史是从宋朝才开始的，礼乐的居民有自己的方言，似乎跟江门的语言格格不入；礼乐是肥沃的黑土平原，全镇境内一个丘陵都没有，更别说山地了；往地下打井可以抽到咸海水，建房子打地基常常挖到贝壳，还有多处天然的沼气口，为此老人们常说，礼乐在很久以前是“银洲湖”的一部分，因为谭江的冲积，在宋朝后才形成了现在的“礼乐平原”；礼乐又盛产甘蔗，出口全国甚至海外，当年大名鼎鼎的广东甘化厂，就是依靠礼乐的甘蔗产业而发家的。

礼乐农业产区规划

礼乐更重要的一个产业，曾经就是“柑橘”。

笔者采访了几位新会的老农前辈，都知道“供销社”年代的礼乐是“柑橘橙”的知名产区。因为地处新会冲积平原的北部，谭江的分支江门水道横穿礼乐全境，为礼乐农业带来了不可多的天然优势，因此礼乐自古以来，也是新会乃至江门地区重要的农业产区，盛产水稻、柑橘、甘蔗等等。

旧新会区版图是倒三角形状，而上部缺少的一块，就是1994年被割走的礼乐镇

历史上的“新会柑”传统产区，却被现实“拒之门外”

2006年新会陈皮“地标”保护出台了。跟预期的一样，身处江海区但在地理概念上仍属于新会的礼乐街道没有被纳入。

历史上的礼乐一直都是隶属新会管辖，毗邻的新会东甲村等新会柑传统种植核心区，土壤、水文、气候等自然条件与这些传统种植核心区完全一致，符合新会柑特定的种植环境。

同时，礼乐也毗邻三江深吕村，从礼乐英南村到三江深吕的几公里路上，沿路都是新会柑场。礼乐柑农老陈说：“每年11月开始，中山老板们都喜欢到礼乐摘新会柑，一是因为他们知道礼乐的历史缘故，第二是礼乐与东甲仅一河之隔，本来水土就一样，柑品也非常好，第三是价格真的太便宜，是东甲的一半不到，也不用抢，为什么不买礼乐柑？”

位于礼乐英南村附近的新种柑田

的确，“礼乐”作为传统新会柑的产区是有历史原因的，只是多年前人为的原因被除名，但水土条件都是现实存在的，因此“礼乐”也被很多陈皮行家称为“新会柑的隐藏副本”。

但因为近年来礼乐“新会柑”并不被资本看好，虽然当地新会柑种植历史较长，但种植面积也从2015年的1000亩降到2019年不到500亩。礼乐当地人也表示，希望礼乐陈皮也可以重新纳入保护范围。

礼乐农田河道桥上张贴的柑场转让信息

虽然有呼声，但这里也延伸出一个更严肃的问题就是：除了新会之外，“新会陈皮的保护地”要不要再开一个口子，而这个口子该开多大？

对于这个新会陈皮的产区扩大，江门市相关部门就此特意开会讨论。会上有地方代表提出：新会柑的品质与土壤、气候、水文等条件密切相关，具有极强的地域属性，虽然是毗邻地区，柑皮品质仍与新会有差距，并且《地理标志产品规定》、《农产品地理标志管理办法》等部委规章是此次立法的重要参考依据，地域保护范围应与原国家质检总局审批的新会陈皮地理标志产品保护范围保持一致。

礼乐西邻东甲村，南面三江镇

作为老新会人的他们，显然大多数都认同“礼乐”的柑皮品质与新会并无差别（或者说，从历史传统上以及地理上，礼乐“被除名”都是一次“人为意外”），但是依然担心：保护范围这个口子一旦开了，其他周边的非新会地区会不会也叫嚷着加入地标？这样一来，“地标”就失去了保护新会陈皮道地特产的意义了。

礼乐老照片

对保护范围的争议，背后是各方利益的博弈

在业界，柑皮产品贴上“新会”的标志，意味着更高的品质和更好的价格。而按照条例草案的规定，今后不在保护范围内的企业，如果擅自标用“新会”“新会柑”“新会陈皮”字样，将被责令改正、没收，甚至吊销营业执照。

而这，又牵扯到如何定义正宗的新会陈皮。

在最严格的业者看来，正宗的新会陈皮必须是“新会柑源、新会种植、新会陈化”的“三新原则”。但这样的观点也面临挑战，有行业代表认为，现在有不少附近市的厂家大量购进新会柑，在当地进行陈化，却打着新会陈皮的标志。在目前的条例草案里，新会陈皮被要求在保护区域范围内贮存陈化3年以上。

位于礼乐的柑场，每年11月开始都有大量外地人前来购买

其实，在90年代，核心产新会柑的种植区域，仅限于新会会城镇周边的几个乡镇和村落，也就是“三江冲积平原”的传统产区概念。但按照目前的产区，就是“1到2线”产区是传统产区中的“新会陈皮产区”，而3线以外产区，在传统上已经不能作为新会陈皮的产区去定义，但现实却在行政区域的地理上却归类到新会，这也是为什么很多即使是广义上新会产的陈皮地理上出现了“10万亩”错觉，但狭义上却不是真正的新会陈皮——其中很多产地的农田，已经不属于“三江冲积平原”的一部分，但行政区中却被归到了“新会区”，而礼乐这样水土都符合的区域，却被剔除了！

被广泛传播的新会柑产区划分图

对此，新会柑在产区之间一直存在陈皮品质优劣的争议，从地理学上去看，其实只有“新会陈皮”和“非新会陈皮”两种的区别。

新会陈皮之所以为“新会”二字，跟新会的确特殊的地理环境有关——谭江、西江的长期冲击下，形成了特有黑土冲积平原泥土；南部的银洲湖入海口形成了咸海水的倒灌，在谭江和西江倒灌回流，形成特有“咸淡潮”灌溉水源。

因为“独特的土质”和“咸淡潮灌溉水源”等特殊条件，茶枝柑在新会这片平原地带种植之后，其果皮具有其他地区种植的柑皮所没有的独特成分和香味，也就有了数百年之久的“新会陈皮”美誉。

耕地转让

这么看，只有符合“新会土质”和“新会水源”两大条件下种植的新会柑，才是正宗的传统意义上的新会柑！那么我们回过头来看，这新会的行政区域内，符合这样种植条件的，只有新会会城周边以及邻近几个乡镇，此外的所有新会行政区内种植的“新会柑”，都不是新会柑，更别说产区！

在这一点上，无论是“一线”的天马东甲茶坑，还是“二线”的三江镇、礼乐镇，在地理水土上都是一致，而区别只在于天马、东甲、茶坑、梅江等等村落，在数百年前就开始了新会柑的种植，也保留了最优质的地理位置，自然地价高，柑价贵了！

流经新会东甲（左岸）和礼乐（右岸）的西江-江门水道段

礼乐柑的“实”，有几个重要证据支撑

其实礼乐柑正式失去“名分”，并不是92年的”割让“，而是从2006年确定的新会地理标志产区开始。地标意味着在产区范围内，就是“新会柑”，而这个范围并不包括“礼乐“，所以礼乐不算是名正言顺的”新会柑“。

但有几个现实证据，也成为礼乐柑是新会柑的重要支撑点。

第一，历史缘由。在解放前乃至90年代初，很多人只认识“新会”，但不知有“江门”。

新会，古称冈州，是广东历史文化名城。而礼乐镇自古以来，就是隶属新会管辖的。而江门市是解放之后才设市，然后逐步扩大的。

到了1994年，江门市“吞并”新会的礼乐镇，设立江海区。到了2002年，”新会市“正式撤销县级市，设立”新会区“，直接并入了江门。在这一问题上，新会人一直认为自己跟江门人有“牙齿印”。

地标保护范围

第二，水土条件。”新会柑“之所以闻名天下，在于得天独厚的地理位置。上文也说过，新会位于北回归线以南，亚热带海洋性季风气候，雨热同期。地理上属于西江、潭江两江交汇的冲积平原，与南海银洲湖融通相交，每年都会形成特有”咸潮“。

而礼乐处冲积平原，土地肥沃，对比上面提到新会地理标志产品保护范围的经纬度，礼乐镇中心为东经113度零5分，北纬22度31分，属于范围之内。只是因为历史原因，礼乐不属新会管辖，被排除在外。

被联合国教科文组织评为“人与自然界的最佳结合物”的礼乐主灌河

第三，果品对比。下图是新会的“东甲柑”和“礼乐柑"对比图，一河之隔的水土条件相差不大。就这两块果皮而言，礼乐与东甲无异。当然，我们也不能先入为主，以偏概全，就此确定礼乐柑等于东甲柑。但综合历史原因和地理位置，礼乐柑虽无新会柑之名，但其品质确实能达到新会正宗之实。

东甲柑

礼乐柑

此外，笔者在此前文章曾专门撰写了90年代新会柑遇到黄龙病害，大量的柑树死亡，庞大的陈皮产业几乎全军覆没，只有少数产区的极少数柑树能幸免于难，位于东甲一河之隔的礼乐镇，特别是英南村到南冲一带的柑田，也成为了柑树的少数幸存区之一。

总的来说，笔者综合了一些新会柑行业的人士看法，其中大部分也是本地的陈皮从业者，特别是上了年纪的新会柑农，基本都知道“礼乐柑”的历史，但又无奈被除名的现实。

笔者在此也希望，相关政策面可以根据历史原因、现状等，对新会柑的地标范围进行调整，让新会柑以及新会陈皮产业得以良性的发展。

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