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文丨小菲有点烦

编辑丨小菲有点烦

前言

中国的饮食文化绝对算得上是博大精深，不但有着悠久的历史，还有着诸多不同的烹饪方式，可既然提到了做法，大家第一时间想到的是什么？是各种不同的食材，还是做法必要的各种调料，但对于“油”这种必要的调料，想必大家都不会感到陌生。

但“油”这种做法必要的调料，也算得上是有三六九等之分，在平常的生活中大家也会看到不同价位，不同类型的各种油，可有几个朋友知道“茶油”这种油类呢？作为曾经的油中“黄金”到现在的无人问津， 是怎样的原因让这种油沦落至此？

曾经的油中“软黄金”——高端茶油

说到大家在平常生活中见到的可以食用的油类，相信大家第一时间想到的就是超市里售卖的豆油、花生油和葵花籽油，还有现在从西方流传进来的橄榄油，因为这也是在日常生活中必备的产品，也离不开老百姓的日常生活。

而且这种食用油的价格不贵，基本上所有的家庭都能够消费得起，用食用油做出来的食物味道也比较好，还有就是大家常见的各类油炸食品，都是在离不开油的前提下做出来的，而下面要说到的这种“高端”油类，在我国还有着超过2000年的丰富历史。

茶油，这种现在老百姓基本上就没见到过的油类，最早出现的时期就是我国的古代时期，时间要回溯到汉高祖刘邦的时代，当时刘邦就对这种食用油加上了一个“宫廷御膳”的头衔，直到明朝的明太祖朱元璋时期，更是将这种油看作为“御膳用油”。

这也说明了不是普通的老百姓可以品尝到的油类，但这种油并不是什么神奇的东西，只是当初被看作为“油中黄金”的茶油，还有一个称呼是叫做山茶油， 之所以稀少是因为制作这种油类，需要一种非常难生长，且生长时间非常久远的植物。

要想制作这种油必要要一种名为油茶树的果实来制作，并且是需要等到果实完全成熟后才可以进行制作，这种油茶树制作出来的食用油也是我国特有的一种东西，同时也是全世界范围内的四大木本油料植物，而油茶树本身的功效也有很多，用“全身都是宝”来形容毫不过分。

而茶油能够得到皇家的追捧，也是因为这种茶油比较健康，其中的脂肪含量和一般的油比起来少了很多，完全算得上是低脂类的油，如果刨根问底去研究的话，这种油在很大程度下和现在大家能够见到的橄榄油有些相似之处。

而如果非要拿橄榄油和茶油相比较的话，橄榄油只能说是脂肪含量比较低，而茶油除了在脂肪含量上比较少以外，还有茶多酚和山茶甙，这两种微量元素对于人体的健康有很大好处，所以价格比较贵，有着“软黄金”的称呼。

上文也提到了，这种茶油其实最早是在汉朝时代被发现和使用的，也是从汉*开代**始，这种茶油就成为了农业和医药学中非常重要的存在，普通老百姓根本使用不起这种油类， 所以就成为了皇家和皇帝们所使用的食用油。

如果在古代你能够尝到这种茶油做出来的饭菜，那么你的地位非富即贵，但对于现代而言，这类油在使用的过程中很少出现油烟，也可以减少致癌物的产生，可能说到这里有些朋友就想着给自己家中准备一些这类油，毕竟好处多多何乐而不为。

但它有着诸多好处，也证明它的价格非常高，一斤大概就需要上百元人民币，这样的价格也让许多人望而却步，只能说看看这类食用油，而不能真正的去购买，不过话又说到这里了，这类油的价格的确应该在这个范围内， 现在市面上好点的茶油也在80元一斤左右。

茶油为什么很少出现了？

如果你碰到一些小乡村会使用这类食用油，那么最低的价格也会在60元左右一斤，相较于现在大家生活中使用的油类，茶油的价格可以说是非常高了，而且对于现在的市场而言，这类油的价格也忽高忽低，有的400多，有的只需要十块钱。

再加上茶油本身也存在一些问题，慢慢的就退出了大众的市场，也让这类油进入到“冷宫”里面，因为油茶树的生长环境要求非常高，不但要依山傍水，还需要光照充足，再加上油茶树基本上人工养殖是无法存活的，最终导致了这种树非常少有。

上文也提到了，这种油茶树从一开始长到成熟结果需要很长的时间，再加上油茶树本身就是世界上成熟期最长的那一批油类作物，差不多生长的过长要8年到10年左右，等待油茶树长出果实还需要3年左右，而想要让它彻底成熟还需要一年之久。

难以种植再加上非常久远的生长时间，也是油茶树和油茶籽能有那么多好处的主要原因，按照我国现在的油茶树状况来看，所有的油茶林基本上全部的产量都很低， 一亩油茶树差不多能够榨出4、5公斤的茶油。

时间久、产量低、回报少，这些条件加到一起的影响实在是太大了，很少有人会选择油茶林或者是油茶树的相关产业，因为周期太长，要投入的费用太高还要面临诸多的风险，许多国内的专业人士和种植类人士都不愿意选择这类油茶树。

而且除了这些硬件条件以外，茶油制作出来的食物会略微带一点点苦的味道，虽然不能否认有人就是喜欢这种味道的食物，但相比较之下还是更多人无法接受这种油制作出来的食物，再加上茶油的制作流程非常困难，本身的价格偏高，市面上鲜为人知，慢慢的就脱离市场。

而且最关键的一点是，这类茶油的利润实在是太低，但要是选择造假就可以收获到大量的利润，慢慢的就有一群人动起了歪心思，比如说用大量棕榈油和茶油进行勾兑，制作出名为茶油的产品， 因为棕榈油的口味和颜色都跟茶油类似，所以有人就选择了投机取巧。

但相比之下，棕榈油和茶油的营养价值根本无法比较，价格也是一个天上一个地下，有消费者得知自己买到了假的茶油，就对这种油类更加反感，从而不再回去购买这类产品，慢慢的就导致茶油很少出现在市场上，也有很多人不知道这类食用油的存在。

还有一个关键点在于，我国至今为止还没有任何一个制油产业能够形成专业的茶油种植链，也就没有完善的茶油品牌，从而导致市面上许多茶油都是小作坊和私人生产出来的，面对现在大家追去品牌的消费心理，茶油就更加难以在市场生存下去。

哪怕是现在网络带货多么的火热，也很难将茶油真正的消费出去，要想要让茶油真正流入到市场，是离不开线下模式的，可小作坊和私人生产出来的茶油卫生标准也很难达标，广大消费者也很难认可，从而导致这类食用油离开了大家的生活。

结语

对于现在而言，消费者们宁愿是购买贵点的普通食用油，也不会愿意购买这类茶油，因为谁也不能拿自己的身体健康做赌注。

只能说希望在未来我国能够出现真正的油茶树产业链，从而制作出真正的茶油， 让广大消费者品尝到真正的“油中软黄金”。

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