上海 | Fontaine
马上就立夏了，又要迎来不需要借口就能吃冰淇淋的季节！
接着上一篇食记写到复兴中路的Vesta Blackstone Garden西餐厅，用过午膳后我俩在复兴路、淮海路那块闲逛，走得一身热火，想喝冰咖啡但更想吃冰淇淋，就决定再去光顾Fontaine。
说再去，是由于此次为二刷，首回没尝到招牌的茅台冰激凌，一直念念不忘，所以边走边致电店家，确保不再扑空。
如愿以偿，终于吃上这款Fontaine当家产品，幸好及时抵达，钢盆中的gelato已所剩无几，其名气和热卖程度可见一斑。
主要问题是供应有限，无疑跟飞天茅台本身的资源稀缺性直接相关。
▲ 飞天茅台冰淇淋 是否真正掺入飞天，还是以茅台镇的远亲近邻偷梁换柱，区区尚无法品鉴出来，不过酱香有一定的存在感，而虽然达不到空杯隔天留香的水平，吃完还是有稍许唇齿留香的余韵，像是茅台版本的酒心巧克力。
冰淇淋的酒精含量是2.3%，那约等于53度茅台的1/23，香气的感受也差不多是这等比例，肯定达不到神坛的高度，但仍然值得一试。
Fontaine以口味独特的“名酒”冰淇淋为号召，对于猎奇爱好者或我等酒鬼而言，值得一试的款式蛮多的...“蛮多”几乎就是全部。
作为苏格兰威士忌粉丝，渴望试试山崎或波摩冰淇淋，尤其是后者，对于泥煤风格拥趸来讲是梦寐以求的事情，然而最终选择了限时供应的特别款。
▲特别款是 獭祭冰淇淋 ，针对春天樱花季节设计，专门给戴了一顶粉色白色小帽子呢。
冷饮清酒的淡丽馥郁在口腔里萦绕，回荡着桃子、蜜瓜之类的水果芬芳，浓度深度也大约是獭祭的1/8吧（冰淇淋是2%酒精含量）。
冰激凌球的其中一侧有紫苏叶衬底，更是赋予幽幽的一股草本甘香，几乎可以用来搭配海胆刺身了。
冰淇淋里的金黄色桂花花瓣
▲Fontaine的产品时不时变换，之前光顾是去年秋天，选了应季的 丹桂酒酿冰淇淋 。
总体算是继承了桂花的风采，嗅觉上张扬浓郁，吃时不甜腻浓烈。发现冰淇淋中藏着桂花花瓣，另外也裹挟有糯米颗粒，使得冰淇淋多了一分嚼头，也多了一分食趣。
说到这冰激凌的嚼感，招牌上声称这是gelato，即意式冰淇淋，但质地略微不够绵密丝滑，甚至察觉一丢丢冰渣，比Venchi、Grom、安缇亚朵等逊色。
可能是温控的问题，经过融化和再冷冻，其间析出的水分再度冷却成了冰晶。
▲ 墨西哥往事冰淇淋 倒没遇到这问题，因为额外支付十元，添加了一盎司的Olmeca龙舌兰，冰激凌变成半奶昔。
亦令人想起冰沙版玛格丽特，很烈的那种。抿着抿着，味觉上最明显是龙舌兰的胡椒/生姜型辛辣，当然还有些许酒精呛喉，私以为只放一半分量的龙舌兰，甜品效果会更优。
当时在遐想，茅台冰淇淋假如要配上一小杯飞天，应该不只是十个大洋吧？这又会是怎样的体验？
此次问了一下服务员，被告知“加不起”，看来只能自带酒水了。
地址：武康路98号
人均：RMB 38
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