进入内蒙古鑫蒙鲜食品科技有限公司的生产加工车间，要经过严格的消毒：进入第一道门，更换工衣，戴上特制的鞋、帽，洗手，然后通过第二道门进入风淋间，吹掉身上、头上的灰尘、发丝，再经过第三道门进入车间。车间里，30多名工人串肉的串肉，打包的打包，紧张有序，忙而不乱。这是11月18日记者在内蒙古鑫蒙鲜食品科技有限公司看到的场景。
“麻雀虽小，五脏俱全。鑫蒙鲜食品科技有限公司成立于2016年，成立之初，我们的生产车间、生产工艺流程等都是按照打造羊肉深加工产品第一个本土品牌设计的。我们的生产设备都是最先进的，确保食品安全。”内蒙古鑫蒙鲜食品科技有限公司董事长朱鸿飞说。
内蒙古鑫蒙鲜食品科技有限公司是内蒙古信益农牧业综合发展有限公司旗下的一家子公司。2016年，该公司推出自创品牌“鑫蒙鲜”羊肉串：与当地多家肉联厂合作，挑选180天育龄羔羊进行屠宰，屠宰后经过24小时排酸进入分割车间，取出最适合制作羊肉串的羊后腿包肉按照科学的肥瘦比例切块。再配上鑫蒙鲜自己研制的料包调味，调制完毕后用高温消毒竹签按照标准串成串儿，再经过目前国际最先进的“速易冷”速冻冷冻技术速冻后，通过冷物链物流发往各地。
鑫蒙鲜所用的烤炉也是自己研制的。炉具内加热管均采用耐高温石英玻璃材质制成，加热丝采用远红外渗透式碳纤维材料，加热速度快，电热转换率高、烤串受热均匀，烤制时间短，热损率低。高温透明玻璃罩半封闭式设计，耐高温、无油烟，避免热量外涌，避免了传统炭火烧烤烟雾大、温度高、操作复杂、场地限制、卫生差等困扰，真正实现了“环保无油烟、健康时尚烤”。
这款产品一经推出，即大受消费者欢迎，产品很快行销北京、上海、河南、山东、乌鲁木齐、西安、重庆、成都、沈阳及区内多个城市。
11月9日至11日，在北京举办的2018北京国际农业·农产品展览会上，“鑫蒙鲜”羊肉串大受首都市民欢迎，大家排着长队购买、品尝，每串10元，鑫蒙鲜每天的零售额是1万多元。
对此，鑫蒙鲜食品科技有限公司董事长朱鸿飞说：“市委、政府倾力打造、推广‘天赋河套’农畜产品区域公用品牌，我们企业大大受益。‘天赋河套’品牌推出以来，我们先后参加了8场包括北京、天津等地举办的全国农畜产品展览会，每场展览会，我们的展位前都会排起长队，大家争相购买我们的产品。目前，我们已提交了加入‘天赋河套’品牌的申请。”
巴彦淖尔日报社全媒体记者 王羽南/文 胡东育/图
