在金堂县城北一横道有一家叫“小羊手工芋圆”的小店，店铺老板是一位90后年轻妈妈——杨慧，因为待人和善、相貌姣好，被熟客们亲切地打趣为“芋圆西施”，当然更多的顾客会叫上一声“小羊”。
搓芋圆的夜很安心
芋圆，是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点，由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，在成都地区，多添加于冰粉、奶茶中混合食用。比起别的一些店面，杨慧店里的芋圆个头稍大、大小也不太统一，细细了解，原来是因为杨慧坚持纯手工制作，加上制作量较大，从不假手他人，所以才有了这小小“瑕疵”。
“如果单论个头的话，我做的时候也可以切得更小一点，但是会比较费时间，所以选了相对来说大家都能接受的大小，但是要像机器加工出的芋圆一样做到大小形状完全一致几乎是不可能的。”杨慧说道。
虽然有着小小的“瑕疵”，但杨慧的手工芋圆依然广受欢迎：“我们的芋圆半成品通过网上平台在全省销售，县城内也有一些商家在我这里拿货，前不久还有江苏的学徒专程到我们店里来学技术。”
对于芋圆，顾客们更是赞不绝口，“他们家芋圆份量特别足，味道也特别好，纯手工的没得任何添加，吃得放心。”“从她在微信上卖的时候我们就经常吃，一直到她现在开店，味道一直没变过。”“特别好吃，顺滑Q 弹，很香。”……这么多的认可，与杨慧的勤劳和坚持是分不开的。
从选购材料开始，每一个环节杨慧都亲力亲为、精益求精，“食材上一定要选择品相好的，不能有烂的地方，不然会影响口感，也不健康。”除了芋头、南瓜、红薯、紫薯等食材，杨慧的手工芋圆在制作过程中只会添加少量白砂糖和木薯粉，“木薯粉的用量比较讲究，是一次一次试验出来的，怎样味道更好、口感更Q弹。白砂糖的话，一般是做本身没什么味道的芋头芋圆时才会少量添加。”因为白天生意较好，杨慧只能在夜晚关店后再制作芋圆。
“我们每天要做的量从蒸食材开始，到揉、搓最后成形切好，整个过程大概需要3个小时左右，一般我10点过回家就开始做，做到凌晨一两点吧。”而随着外卖平台的开通，杨慧制作芋圆的时间更长了，有时候因为前一天芋圆销售一空，不得不闭店在家搓上一整天的芋圆。“其实不累的，做自己喜欢做的事，很踏实很安心也很快乐。”
分享的幸福会叠加
杨慧常常说自己是一个“吃货”，有时候在店里坐着坐着就忍不住给自己煮上一碗芋圆吃。“我读书的时候特别喜欢芋圆，吃过几次就念念不忘，但那时候金堂几乎找不到卖芋圆的店，很多人更是连听都没听过，所以我就特意去找会做的外地朋友学了做法。”
起初，杨慧只打算做了自己吃，但是往往做出的量都够好几个人吃，所以她琢磨着卖点给喜欢吃的朋友。“我就发到朋友圈这些地方，没想到销量还挺好的。”后来杨慧结婚生子，专职在家带孩子，又想起了曾经做过的这笔“生意”。“现在金堂几乎没有手工芋圆的半成品卖，为什么不试一试呢？让更多的人了解芋圆，爱上芋圆。”
2017年，杨慧在县城老电影院区域开了一家小店卖冰粉和芋圆，因为人流量大加上以前朋友圈的老顾客们，店铺的生意很红火。一直盘算着换一个再大点的铺面开店的杨慧在今年“7.11”洪灾后将想法付诸实践，找到了现在北一横道的铺面。贴墙纸、铺地板、做吧台……店面的装修都是杨慧拉着丈夫亲手完成的，“我们贴的宣传图，从图片到宣传语到设计，都是我们自己弄的。留言墙、花瓶……这些装饰都是我们自己想的，花瓶里的花也是一直换鲜花。”
对于这家小小的店面，杨慧有着自己的想法：“我希望这家店可以给每一位来这里的朋友幸福的体验，无论是吃到的还是看到的。通过这家店，我可以为两个娃娃创造更好的生活，也可以向更多的人分享我最喜欢的芋圆，于我而言，是双倍的幸福。”
文/图 伍柯蓓 肖雅