作为一个过去长期吃草的人，在此普及一下这个让我又爱又恨的唯一自己常买的“花”。

西兰花（学名：Brassica oleracea var. italica，英语：Broccoli），又称青花菜、绿花菜、绿花椰、百加利（一些海外的中国餐馆所用音译），是一种蔬菜。西兰花源于意大利，和花椰菜、结球甘蓝、翠绿花椰菜同为甘蓝的变种。因产自西方，与同属甘蓝变种的芥蓝味道极其相似，而又像其花朵得名西兰花，也因像青绿色菜花而得名绿菜花。

西兰花的营养成分：

划重点，注意上图中的脂肪、碳水、蛋白质、钙及维生素含量，这些都是与你健身时息息相关的营养成分。每100g能量33卡路里，多美丽的花？！

1、蔬菜的脂肪含量当然低，不说了；

2、4.3的碳水，常见蔬菜中属于较低水平；

3、4.1的蛋白质、高维生素和高钙，这是健身的重点，补充蛋白质，补充随汗水流失的钙，简直是健身奇菜。

4、西蓝花的高含水量、膳食纤维含量，会增加你的饱腹感，欺骗你容易吃饱。

5、另外抗癌、防衰之类吧啦吧啦的属于我妈研究的范畴，此处不讲。

对于健身如此重要的“花”如何才能好吃呢？难道天天水煮？（YoyoYoga原创）

下面介绍几个我自己常吃的做法，但重点提示：第一步在盐水中浸泡15分钟，能有效杀死花中残留的虫卵、小虫子，还有残留的农药。毕竟这朵“花”的“花瓣”太小太密了。

NO 1（吃这么洋气的花，用外文是不是显得更洋气一些）水煮西兰花：

水烧开，加少量的盐，放入掰成小瓣的西兰花，开盖水烧至再沸腾，西蓝花捞出，过冷水。

捞出装盘，拌沙拉还是配鸡胸肉随你。

注意：加盐、不盖锅盖和过冷水都是为了让西蓝花保持绿色不变黄。

NO 2 烤西兰花：烤盘放锡纸，西兰花掰小瓣，依照喜好拌入蒜末、橄榄油、盐、黑胡椒等，平铺在锡纸上； 烤箱预热200度5分钟。放入烤箱烤约20分钟。取出装盘，酥脆椒香，（其实没那么脆）。

注意：温度和时间视烤箱不同而定，

NO 3 西红柿炒西兰花（我的最爱）：西红柿切丁，西兰花掰大瓣或切片，备一些蒜末；热锅喷油，下蒜末爆香，放西红柿丁炒至出水，放入西蓝花，至炒熟，加适量盐和胡椒粉，出锅装盘。

注意：西红柿去皮效果更好，西蓝花热水焯一下再炒颜色更好。

话说，国外这个白色的花比蓝色的贵，与国内相反，难道白色的在国外叫“东白花”？

健身减肥又可以敞开吃，无论健身的你爱不爱吃，反正我先吃了，吃到不爱了，还是得吃，其实比起鸡胸肉，我还是更爱这朵“花”。

谁有更好的吃法，欢迎讨论，本文由YoyoYoga原创，悟空首答。