如果说早餐是一座城市的希望之源
那宵夜就是一座城市的灵魂之光
夜宵中最火辣的炸街烤串
人手必备的刷剧伴侣
满满蛋白质的夜宵神器
湘西鸭肠串来了
吃货们表示
好好吃鸭
湘西鸭肠已然跻身烧烤行业大单品的位置，忠实的拥护者也很多。
可市场上的鸭肠品质如何？
怎么挑选高品质的鸭肠？
/看颜色/
不同品质的鸭肠，在颜色上会有差异。
品质高的鸭肠表面是肉粉色，或者泛轻微的黄色； 颜色过于红亮有可能含鸭肠粉添加剂；泛白就是鸭肠掉粉只有鸭肠皮，不新鲜。
/看黏液/
质量好的鸭肠 粘液多，具有韧性 。组织软，无韧性，粘液少，说明质量欠佳，不宜选购。
/闻味道/
经过精细加工处理、新鲜高品质的鸭肠，不带粪便及污物，没有 腥味异味 。
/看厚度、宽度/
鸭肠的厚度一般在1.5mm以上，厚度太薄是加工时，鸭肠内壁产生了损伤。另外，水发过的鸭肠，厚度、宽度都适当，刚烤直接缩水打卷；
/看挂壁油脂/
鸭肠有少量油脂挂壁是正常现象，市场上一般无法实现零油脂鸭肠。
/尝口感/
弹脆爽滑、有明显肉香 ，是品质鸭肠入口后的最大感受，这跟鸭肠的新鲜度和生产工艺的高低有很大关系。
松井家鸭肠原料先煮制8分熟，去油率达到90%，然后再串制，生制品鸭肠，烤制过程中会缩水40%。
鸭肠烤制后，基本不会出现缩水的问题，比较脆， 不会出现绵绵的感觉，粉状的情况。
一大把松井家鸭肠串，就这样扇形摊开在烤架上上，在高温下泛出油亮亮的光，美食的色相初显。
烧烤师傅反复翻边， 能看到鸭肠些微的Q弹，这薄薄嫩嫩的鸭肠，竟有着这样的弹性和韧劲。
一会儿工夫，火候就到了，在滋滋的油花声中，细细的撒上调料，均沾在每一根鸭肠上，香气四溢。
接过来一把，赶紧撸一根，独特的酱料完美的去掉了鸭肠的腥气， 入口脆脆爽爽，香辣鲜嫩，超劲道！
一根接一根的把这一大把鸭肠撸完， 忍不住舔了舔嘴唇，原来松井家鸭肠的滋味，这么让人满足又回味无穷。
鸭肠香辣鲜嫩， 咀嚼之中奏响一首欢愉的歌曲，鲜香味层层递进，心里瞬间收获大大的满足。
烤鸭肠平均每一百克110大卡。
平时烧烤摊上的一把烤鸭肠（15串）约30大卡左右，化成淀粉计量也就是啃了一小口土豆的热量， 化成运动也就是慢跑5分钟就不存在 的热量。
看起来可怕又可爱的烤鸭肠，还不快来开吃！
鸭肠富含蛋白质、维生素A、C、Bzu和钙、铁等微量元素 ，对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
鸭肠中的脂肪酸熔点低，易于消化 ，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
鸭肠中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
从整体来看，烧烤市场大同小异，吃来吃去都是那些食材。
但也正因为市场竞争激烈，每一家烧烤店的环境、食材、味道、服务等各种细节都会被食客们反复对比。
而能经受住广大餐饮终端检验并脱颖而出的松井家湘西鸭肠串，当然有其独到之处。
因其选择指定饲养地的鸭子， 产出的鸭肠够鲜、够嫩 ，纯手工处理才能保证每一根鸭肠都干干净净，在客户心中备受好评。
关于松井家
松井家，夜场景食材品牌运营商。2017年，松井家首创的湘西小串品类，在两年间即风靡三湘大地，客户遍布122个县。2020年，松井家通过自身餐饮大数据抓取和分析能力，洞察夜餐食客群喜好，驱动夜场景食材品类研发与创新，产品从湘西小串逐步向卤、涮、炸系列持续进行品类创新，全面覆盖排挡、烧烤、餐吧、便利店等夜间餐食消费场景。
在夜间餐饮经济高速发展的今天，松井家作为夜场景食材品牌拓新引领者，正乘势快速走向全国大城小县，构建中国夜场景食材第一品牌。
