李竹娜 徐牛 本报记者 王善宏
今天，当国内的乘客在飞机上习惯性要一份餐食或饮料时，大家或许不知道，中国航空配餐业的起步，最早要追溯到1980年。当年5月1日，中国第一家合资企业——北京航空食品有限公司挂牌成立，成为中国航空配餐业的“开路先锋”。投资双方分别为中国民航北京管理局和香港中国航空食品有限公司。
北京航食推出“盒你说”系列餐食，包装融入熊猫、粽子等中国文化元素，大受欢迎。
因享有“外资审字[1980]第一号”的批准文件编号，北京航食也被称为“001号合资企业”。
在北京航食总经理陈松看来，“001号”既是北京航食的历史荣耀，也是其肩负的使命。
1980年，19岁的付燕君进入北京航食工作。如今已做到行政总厨师长的他告诉记者，20世纪八九十年代，北京航食只为航空公司提供一套餐谱选餐，每天的生产数量也只有600多份，而如今光餐谱就有上百套。从越来越丰富的航空食品中，就能看到几十年来我国经济社会的发展变化。
随着中国推进改革开放的步伐加快，特别是2001年加入世贸组织以后，民航运输业迎来飞速发展。乘此东风，北京航食不断发展壮大，产品种类、营业收入开始大幅增长，参与全球竞争的能力显著增强。
2008年，首都国际机场T3航站楼投入运行，北京航食投资4.3亿元兴建了4万平方米新配餐楼。高峰时期，每天有近13万份航空配餐从这里出发，搭乘500余架中外航班“飞向”全球各地，数量约占首都国际机场配餐总数的70%。
入世是机遇也是挑战。随着境外旅客人数增长，如何满足不同国家、地域乘客饮食个性化需求成为一道难题。为此，北京航食加大食品研发力度，打造了一支国际化厨师队伍，推出各国特色餐别，同时提供素餐、婴儿餐等特殊餐食。
航空餐食不能即席烹饪，而中餐讲究现吃现做。通过创新烹饪方法，北京航食把具有民族特色的烤鸭、托蒸鱼等中华经典美食，搬上了蓝天。
陈松说，航空餐不是简单的填饱肚子，他们更希望通过不同风味，诠释华夏美食的博大精深，同时传播中国的历史文化、节日文化和地域文化。让旅客以美食为“望远镜”，从空中一览中华大地上的文化精粹。
去年9月，北京航食“盒你说”系列餐食惊艳亮相，通过设计有趣多变的餐盒主题，包装融入熊猫、粽子等中国文化元素，大受欢迎。美食与文化的有机结合也进一步提升了北京航食的品牌价值。
食品安全直接决定着食品生产企业的生存发展。近年来，北京航食持续推进规范化、标准化、精细化管理，获得各类食品安全质量管理体系认证。今年1月，北京航食检验中心取得了中国合格评定国家认可委员会（CNAS）实验室认可证书。
陈松说，在企业全力投入食品安全、产品创新等竞争力提升过程中，得到主管税务机关北京市顺义区税务局的大力帮助。近年来，税务等部门改革力度很大，各项便利化服务措施不断推陈出新，创造了良好的营商环境。国家施行的各项税收优惠政策，更是大大减轻了企业税费负担。
“政府通过宏观调控不断加大对企业的支持力度，税收优惠政策层出不穷，为公司积极参与国际市场竞争提供了有力支持。”北京航食副总经理兼总会计师王洋表示，以2002年出台的一项向国外航空公司销售航空食品的优惠政策来说，近10年来北京航食已享受免抵退税额2.5亿余元。
如今，在做好航空餐饮供应者之外，北京航食还围绕“世界一流航空餐饮供应管理平台”的发展愿景，进一步提升生产组织能力和服务集合能力两大核心竞争力，通过一体化整合，参与管理了中国国航全球141个航点餐饮及机供品的保供任务。
未来，“001号”合资企业将如何发展？陈松说，公司将积极加大国际合作力度，持续开拓创新，争当产业模式的开创者和行业标准的参与制订者，让富有中国特色的航空食品走向全世界。
本文刊发于《中国税务报》2021年12月6日B3版。
来源：中国税务报
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