#我来唠家常#
▲ 嘉兴市秀洲区的菱塘。南湖菱和嘉兴粽、文虎鸭一起被称为“嘉兴三宝”。摄影/夏松
-风物君语-
嘉兴收成好
浙江全吃饱
出一个 谜语 ：读下面一段话，打一地方名。
这里，是 春秋吴越争霸 首次“约架”的地方；这里，是 《射雕英雄传》 两大男主比武的地方；这里，曾走出了 干宝、吴镇、朱彝尊、王国维、李叔同、茅盾、徐志摩、金庸 等一批文坛大师；这里，一艘红船上发生了 开天辟地的大事 ，让中国革命面貌焕然一新；这里，每年都有一届汇聚国内外IT大咖的 “世界互联网大会” 。
这些 “名场面 ”都发生在一座城市，她叫 嘉兴 。
水做的嘉兴
浙北门户 嘉兴 ，位于 杭嘉湖平原 腹心，北负 太湖 、西接 天目 、东临 东海 、南倚 钱江 ，江、山、河、湖、海交会， 京杭运河 纵贯境内。虽说位于 天目山 东麓，但嘉兴境内几乎没有山， 平均海拔海不到3米 。
▲ 上有天堂，下有苏杭，嘉兴在中央。 制图/Paprika
一马平川 的嘉兴，仿佛是从水中长出来的。
在遥远的地质年代，这里是 古太湖 的一部分。等到今太湖轮廓定格，其东、南岸不断接纳 长江 搬运的泥沙，逐渐形成了 太湖平原 。太湖之水虽已不在嘉兴境内，但这里依然属 太湖流域 。
▲ 俯瞰乌镇水系，雪后的古镇犹如天然水墨画。 摄影/金炳仁
水乡泽国 ，是嘉兴留给地理学家的最鲜明标签。元代地理学家 金吾 在他撰写的 《重修嘉兴路总管府记》 开头就说 ：“嘉兴，泽国也。”
▲ 江南水城嘉兴，河流密如织网。 制图/Paprika
嘉兴境内有 主干河流57条、湖泊140多个，河道总长13800公里 ，每平方公里河道长12.7公里，是中国河网最稠密的地区之一。除了河、湖，嘉兴还拥有 4650平方公里的海域 。位于东部沿海的 乍浦 ，曾被孙中山视为 “东方大港” 候选地。
▲ 南湖，嘉兴的母亲湖。 摄影/金炳仁
湖泊之中，最知名的是 南湖 。
宋代 《南湖草堂记》 中记述：“（嘉兴）东南皆陂湖，而 南湖 尤大，百二十顷。”南湖很古老，最早称 滮湖 。此称出自 《诗经•小雅》 ：“ 滮池北流，浸彼稻田 。”可见，滮是为灌溉稻田蓄水的地方。在唐代， 滮湖 是 朱自勉 屯田兴修水利，用以灌溉农田的水库，当时 “四境田相接” 。
▲《射雕》里打群架的地方，是如梦如幻的仙境。 摄影/韩阳
嘉兴古城被护城河环绕一周， 平面形状犹如一艘扁舟 。嘉兴城内外水系与大运河互相连通，她也由此被认为是 唯一被大运河绕城一周的城市 。
▲ 嘉兴古城鸟瞰示意图，西城门外是著名的“嘉禾三塔”。 绘图/付杰
嘉兴从建城那一天起，就与“水”结缘。 越 王勾践灭 吴 后，后又被 楚 灭，在嘉兴子城南设长水县。 嘉兴籍历史地理学家谭其骧 先生的 《长水集》 即取名于此。 长水 是从钱塘江至县城的一条人工运河。
▲ 氤氲在云雾中的桐乡凤凰湖。摄影/金炳仁
隋开凿江南运河后，嘉兴形成 “运河抱城，八水汇聚” 的水系。所谓八水，指的是城内外的八条运河 苏州塘、杭州塘、长水塘、三店塘、海盐塘、平湖塘、嘉善塘、新塍塘 。八条主河，沟连起无数像“碎镜”一样铺满大地的 湖、荡、湾、港、漾、溪、汇、潭、浜、池 ，最终编织成 “五里七里一纵浦，七里十里一横塘” 的泽国风景。
▲ 夜幕降临后的乌镇，是另一种风韵。 摄影/韩阳
江南六大水乡古镇，嘉兴境内就占了 乌镇、西塘 两个。其实，西塘乌镇式的地方遍布嘉兴全境，它们如大珠小珠般洒落在河畔： 王江泾、陡门、石门、崇福、长安、盐官、魏塘、澉浦、秦山、硖石、梧桐 ……
▲ 盐官古镇，坐拥“天下奇观海宁潮”。摄影/俞永华
跟同处太湖平原的 湖州、苏州 相比，嘉兴不仅有河湖，还有大江与海潮：每年 农历八月十八 前后，钱塘江水与海水的你来我往，制造了天下奇观 “钱塘潮” ，让嘉兴 海宁 成为众人向往之地。
“最散装的城市”
论经济实力，嘉兴举足轻重： “百工技艺与苏杭等”“生齿蕃而货财阜，为浙西最” 。但是，她从来不是最红的宠儿。
吴越檇(zuì)李之战 将嘉兴一带视为进攻对方的 跳板 ； 秦始皇 巡游东南，时称 由拳 的嘉兴是南下驿站； 康熙、乾隆皇帝南巡 ，嘉兴依然是驿站之一。古代，她是 苏杭 的水路驿站；今日，她是 沪杭 的陆路驿站。
▲ 清代顾梁绘制的《虹桥画舫图》堪称“嘉兴版《清明上河图》”。供图/嘉兴博物馆
嘉兴 是江河湖海的泽国，是 鱼米之乡、丝绸之府 ，但是很少成为主角，在江南更是隐藏于苏杭光芒下，这是她的宿命吗？至少从地理上说，是的！
第一， 嘉兴位于钱塘江畔，大河是吴地和越地的天然分界。处在这样的位置，无法成为经济文化中心，但很容易成为中转站。 第二， 嘉兴地势平坦、水运发达、物产丰饶，是极好的粮草、物资补给站。 第三， 嘉兴地面远小于周边城市，但寸寸都是沃土，连村镇、码头都居于要地，全境发展均衡，无绝对中心。
▲ 因码头而兴的嘉兴油车港镇。 摄影/金炳仁；供图/嘉兴市摄影家协会、嘉视觉
都在说 “散装江苏” ，其实 “散装浙江” 有过之而无不及，而嘉兴堪称 “最散装的地市” 之一，她治下的 海宁是皮衣之都、桐乡是毛衫之都、平湖是服装之都、嘉善是地板重镇、海盐是核电之城 ，这五县市连续数年 全部入选“中国百强县” 。至于乡镇一级， 乌镇、西塘 的名气远远大过嘉兴。
▲ 有着五百年历史的大运河宝玺——嘉兴长虹桥。摄影/夏松
全域发展、百花齐放的传统塑造了嘉兴人的“佛系”性格 ：心态平和、不与人争。他们 自嘲 自己仿佛 “嘉兴三宝” ：做事待人中庸圆滑，像 南湖菱 一样没有角；小富即安，如 嘉兴粽子 裹足不前；无温不火，像极了 文虎酱鸭 。
▲ “神仙视角”下的桐乡崇福镇北桥集市，人间值得！ 摄影/金炳仁
绍兴人鲁迅形容嘉兴人王国维“老实到像火腿一般” ；而另一位嘉兴人 木心 也以类似的话自比：“ 区区亦曾老实得像火腿 ，热情得像砂锅，忧郁得像皮蛋。”低调、老实，表面沉默、内心火热，这又何尝不是嘉兴的城市性格！
“我是嘉中派”
金庸先生 将几场著名“约架”安排在嘉兴。仅在 《射雕英雄传》 中，就有 丘处机醉仙楼战“江南七怪” 、男主 郭靖与杨康 比武，以及聚集全书主要高手的 南湖烟雨楼 大战。全书第一回便写嘉兴掌故：“那是浙西大城， 丝米集散之地 ……”
先生为何如此偏爱嘉兴？答案并不难猜： 他是嘉兴海宁人 。曾有人曾问他：您本人是哪个门派？他幽默地回答： “我是嘉中派，嘉兴中学派。”
▲ 大运河畔的“嘉禾三塔”。 摄影/夏松
除了金庸， 太湖和钱塘江 雕塑的嘉兴， 大运河畔、三塔渡旁 、古巷深处，历代都有文贤辈出。
唐代被苏轼称为“帝师之才”的 陆贽 生在嘉兴；“独上高楼，望尽天涯路”的 王国维 、“挥一挥手不带走一片云彩”的 徐志摩 是嘉兴海宁人；写下“长亭外，古道边”的 李叔同 籍贯是 嘉兴平湖 ；文学巨匠 茅盾 、写《从前慢》的诗人 木心 都来自嘉兴市桐乡县乌镇；“三毛之父” 张乐平 来自嘉兴海盐，另一位漫画大师 丰子恺 出自嘉兴桐乡。
▲ 图1: 位于海宁盐官古镇的王国维故居。摄影/袁培德；图2: 农历七月十三，古镇居民插地藏香。摄影/赵建平
文理偏科？不存在的！中国近代数学奠基人，并翻译多部科学著作的 李善兰 是海宁人；沿着先辈足迹，嘉兴城里走出的 陈省身 是20世纪最伟大的几何学家之一。截至2019年11月， 出自嘉兴的两院院士数量达到了54人 。
地产丰厚的嘉兴很早就培育了 “罕习军旅，尤慕文儒” 之风，哪怕一条小巷也常有读书之所，正所谓 “好读书，虽三家之村必储经籍” 。直到今天，这种传统还在延续。
向左滑动
▲ 嘉兴，水乡古镇的日常光景。摄影/王建平
缔造江南粮仓的 嘉兴农民也个个有才 。最绝妙的是当地农人在自家厨房创造的 灶台画 ，把烟熏火燎的灶头，变成了五彩缤纷的活态美术馆。
▲ 灶台画、包粽子，凝结了多少嘉兴人的乡愁。 供图/嘉兴市摄影家协会
嘉兴老年大学 在校人数常年在10万以上。当地有段子： 不是嘉兴老人爱学习了，是爱学习的嘉兴人变老了。
嘉兴熟，江淮足
上世纪50年代末，嘉兴城南的 马家浜文化遗址 发掘出土了大量碳化、如黑玛瑙般晶莹的稻米颗粒。同属马家浜文化的 桐乡市罗家角遗址 发现了谷粒156颗，测定年代为 距今7000多年 ，略早于 河姆渡遗址 的稻谷。嘉兴，由此被认定我国乃至世界最早的水稻栽植地之一。
▲ 马家浜文化遗址，江南稻作文化发源地之一。 摄影/金炳仁；供图/嘉兴市摄影家协会、嘉视觉
马家浜 先民煮出第一釜喷香的米饭时，意味着人类农业文化迈出重要一步。沿着先民的开拓足迹，此后嘉兴在历朝都是重要粮仓。
嘉兴古名 嘉禾、禾兴 ，透露出她的身世：因禾而兴。 公元231年 ，三国吴主 孙权 看到这里有 “野稻自生” ，以为祥瑞，遂将秦以来 由拳县改为禾兴县 。为纪念此事，孙权第二年将年号改为 嘉禾 。后来为避太子名“孙禾”，禾兴县又改为 嘉兴县。
▲ 棋盘状的稻田，是嘉兴平原最典型的景观。 摄影/金炳仁；供图/嘉兴市摄影家协会、嘉视觉
谚语 “苏湖熟，天下足” 的流传，让 苏州、湖州 大出风头。然而，嘉兴才是最大的粮仓。一个叫“种粮嘉”的梗，只有当地人民才能听懂。
那句谚语出自明人 邱浚《大学衍义补》 ：“以今观之，浙东南又居江南十九；而 苏、松、常、嘉、湖 五郡又居两浙十九也……谚有之曰：‘苏湖熟，天下足。’”此处“苏湖”是 苏州、松江、常州、嘉兴、湖州 的总称， 并非仅指苏州和湖州 。
▲ “两岸新苗才过雨，夕阳沟水响溪田家。” 摄影/金炳仁；供图/嘉兴市摄影家协会、嘉视觉
以上五地中，产粮能力又以嘉兴为最。 “安史之乱” 崩溃了北方中原，同时加速了江南开发。唐大历年间，大理评事 朱自勉 赴太湖平原主持屯田，其中以嘉兴为中心的 嘉禾屯 最大。
▲ 因为是江南粮仓，嘉兴在江浙一带被称为“种粮嘉”。 摄影/袁培德
嘉禾屯第一年就大获丰收 。记载此事的 《苏州嘉兴屯田纪绩颂并序》 说： “故嘉禾一穰，江淮为之康；嘉禾一歉，江淮为之俭。” 意思是，嘉兴丰收了，江淮流域都会安定小康；嘉兴歉收了，江淮流域都要挨饿。转换成顺口说法就是： “嘉兴熟，江淮足。”
从那以后， 嘉兴成为全天下最重要的粮仓之一 。今天，嘉兴依然是 浙江省第一产粮大户 。2018年，嘉兴粮食总产约120万吨——她以浙江12%的耕地，生产出全省23%的商品粮， 外调粮食占全浙江的40% 。
▲ 禾田共炊烟一色。嘉兴古称“禾兴”，乃因“禾”而行。 摄影/夏松
水热条件充足的 嘉兴，早稻颗粒饱满、晚稻晶莹香糯， 优质的好米衍生无数美食佳肴。
方为糕、圆为团、扁为饼、尖为粽 。在嘉兴，糕、饼、团、粽，无一不在践行 “食不厌精，脍不厌细 ”的理念。 西塘八珍糕、乌镇姑嫂饼、平湖糟蛋 是名扬绵远的传统美食。
▲ 图1: 乌镇糕点铺。 图/视觉中国；图2: 芝麻糖。摄影/终南小条
农历腊月，嘉兴人家家户户磨米粉、置石臼、洗蒸笼，一人拨、一人捣，为的是年夜饭第一道美食—— 芥菜炒年糕 。嘉兴人的糕可以从年头吃到年尾：除夕有 年糕 、清明有 青团 、中秋有 月饼 ，孩子满月有 诞生糕 、出嫁有 坐底糕 、婚后有 喜糕 、造房上梁有 元宝糕 。
▲ 节节“糕”升、步步登“糕”。图为嘉兴糖糕和糕模。 摄影/张觉民
要说嘉兴米好，最好的“代言人”还是粽子 。主流的嘉兴粽为三角锥状，最有名的是鲜肉粽。米，要选 杭嘉湖平原 所出上等白糯米，肉，来自本地黑猪的后腿。
向左滑动
▲ 千年粽香，嘉兴的第一名片。 图1摄影/袁培德；图2摄影/田建明 供图/嘉兴市摄影家协会、嘉视觉
端午 时节，除了祭伍子胥、品粽子，枕河而居的老嘉兴人一定会在粉墙黛瓦之下，摆上小桌。主人用香葱炒一盘刚捞出的 螺蛳 ，再用碟子盛出 花生米、兰花豆、榨菜 ，然后就开始慢慢品尝本地的陈年黄酒。
▲ 嘉兴吃粽历史悠久，粽子伴随着每个孩子的成长。摄影/ 袁培德
外地人眼里的诗意栖居，不过是嘉兴人的日常。
当江南第一粮仓嘉兴与人间天堂云南相遇，会撞出怎样的灿烂火花？
风物君把这份美妙的遇见，装在了今年的 “似是故人来”野生菌香粽礼盒 中，四种口味，四种心情。味道来自嘉兴、食材源自云南，用独具地方特色的风味，飨会天南海北的朋友。
▲ 踏实的用料，让人想不爱都难。
松茸蛋黄鸡肉粽， 来自香格里拉的松茸和高邮咸鸭蛋组成的山珍湖味，一口下去，身体仿佛已经到了云南。
松露蛋黄鲜肉粽， 选用高黎贡山松露搭配高邮·咸鸭蛋，可以称作“粽中贵族”，松露的芬芳搭配咸蛋黄的绵软，一口倒在了温柔乡。
牛肝菌火腿鲜肉粽， 小小的粽子里藏着的是“滇式黄金组合”，用楚雄的牛肝菌和宣威火腿，将地道的山土之味传承。
紫米玫瑰豆沙粽， 是组合中的“小清新”，用红河的重瓣玫瑰和墨江的紫米融合，奏响恋爱的缠绵，以花入馔，让甜蜜的故事更加浪漫~
这半年，我们共同面对了许多事情，信任和爱支撑我们前行。老朋友许久未见，希望在这个端午， 见粽如悟，似是故人来。