在风景秀丽的“茉莉之乡”一广西南宁的横县，生产许多特色美食，水果无数，总是让人为之惊叹，让人们在美食的怀抱中成长，享受美食的快乐，各种美食都有其独到之处，不同的韵味，总是令人赞不绝口，这些都来自于大自然的赏赐与横县人的智慧，今天，小编我又要向大家介绍一种极其有特色的一种水果小吃~“干黄皮”！
说到黄皮，应该大家都很熟悉了吧！那是我们南方地区比较常见的一种水果，黄皮果具有独特的清香，味道酸甜，吃起来清爽开胃，令人越吃越想吃，食欲感很强，特吸引人，深受人们的喜爱！
在我们广南宁的横县，盛产许多黄皮果，每到夏季黄皮果成熟的时候，市场上就会有很多的黄皮果，鲜吃味道甜美，经济实惠，老少皆宜，这种黄皮果树全身都是宝，其叶，果和种子等还可入药呢！除此之外，还可加工成果冻，果酱，果饼，清凉饮料等，所以说，黄皮在民间素有“果中之宝”之称！
这么美味的黄皮果，横县人还有另外一种独特的吃法，把这些新鲜采摘的黄皮果经过古法秘制，自然晒干，把它制作成“干黄皮”，让人吃起来更加有滋有味，给人带来更神奇的效果！
在我们南方，黄皮果不像夏季里常见温性水果里的荔枝，龙眼等，吃多了会上火，黄皮果性平，味酸，在民间还评价它是“正气”水果，即使多吃也无妨，就算是感冒咳嗽时吃也没有关系，还起到一定的疗效呢！
特别是吃上经过秘制的干黄皮，还有止咳化痰，润喉润肺的功效呢！咸甜微酸，还能增加人们的食欲感，所以说，吃黄皮，不管是鲜吃，还是吃干黄皮，都是一种天然健康的绿色食品，特別是吃干黄皮，嚼之更有味！
那么神奇的干黄皮，横县人到底是如何制作的呢？其实，要制作这种干黄皮非常简单，首先，将新鲜采摘的黄皮果洗净，并撒上食用盐，搅拌均匀，装入大瓶或瓷器中腌制一个星期左右，这样的黄皮果就会变成咸酸味！
腌制一周后，将其捞起，经过阳光充足的地方爆晒，晒成这样子，稍微还有些滋润，就可以食用了！
晒的太干也会影响口感的，在阳光较充足的情况下，一般晒到两天左右就可以了，这样的干黄皮制作上是很简单的，但是吃起来却很美味哦~！一想到它那酸溜溜的~，有点儿甜，还带有点儿咸味，那口水就~，滴滴~，哒哒~！哈哈！
