腊肉炒年糕
春节年糕千百味，吃得暖心又暖胃！
· 难度：一般
· 烹饪时间：2分30秒
· 口味：辣
食材
· 170克 腊肉
· 200克 年糕
· 15克 豆瓣酱
· 各少许 葱段、姜片、蒜片
· 2克 鸡粉
· 食用油适量
做法
1 将洗净的腊肉切开，再切薄片。
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2 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的年糕。
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3 焯煮一会儿，至其变软后捞出，沥干水分，待用。
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4 沸水锅中再倒入肉片，拌匀，汆煮约1分钟。
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5 去除多余盐分，捞出，沥干水分，待用。
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6 用油起锅，撒上姜片、蒜片，爆香，倒入汆过水的肉片。
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7 炒干水分，倒入备好的豆瓣酱，炒出香辣味。
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8 放入煮软的年糕，炒匀，注入少许清水，炒匀炒透。
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9 大火煮沸，加入少许鸡粉，炒匀调味，撒上葱段，炒出葱香味。
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10 关火后盛出菜肴，装在盘中，摆好盘即可。
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