烤肉作为一款具有独特风味，历史悠久的美食，香料和鲜美的肉类混合成的浓郁香味，大江南北，少有不爱这口的。“严冬烤肉味堪饕，大酒缸前围一遭。火炙最宜生嗜嫩，雪天争得醉烧刀”。几块烤肉，一碗烧酒，痛快有时候可以很简单。
虽然各地已经开始解封，各类餐饮店也相继恢复营业，但还是有部分朋友基于各种原因，不太愿意这时候去享用烤肉，可想在家自己做，又苦于没有烤箱没有场地。今天就分享一个不用烤箱，在自家厨房就可以做的烤肉方法。
首先我们根据个人口味准备好牛肉、羊肉、五花等食材，把这些食材切成大小均匀方便入口的小块装入碗中备用。
食材切配完成后，就是烤肉极为重要的腌制了，胡椒粉、胡椒粉、一点小茴香再加上少许食盐和白糖和肉一起抓匀，确保每一块食材都能够均匀裹上调料，然后静置腌制一两小时（这里要注意的是，腌制时间并非越长越好，腌制时间过长味道容易过咸，而且会掩盖食材本身的鲜味）。
腌制好的肉用竹签或铁签串好后，就进入烤肉最受期待也最为重要的烧烤环节了。有烤炉烤箱的自然优先使用烤炉烤箱，没有的也没关系，咱们可以用平底锅代替
平底锅表面刷上薄薄的一层食用油，将串好的烤串放入锅内，撒上孜然和辣椒粉，赋予烤肉最终的灵魂，来回滚动确保烤串熟后，就可以装盘享用了。
烤肉美酒虽然自古以来都是黄金搭档，但可不能贪杯哦
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