应对巴西牛出口引发的毁林风险：20家重点企业可以做什么

停靠上海

一年多前，也就是2018年1月的一个星期，一批由巴西最大的牛产品加工厂JBS公司提供的皮革运抵上海港。这34吨经过处理的牛皮将被中国汽车行业用来生产座套及其他内部表层。

随着这批皮革顺利抵达上海，2018年前两周运抵中国港口的巴西进口皮革总量达到了1万吨——这一数量相当于数十万头牛身上的皮。

而在巴西，JBS公司在向上海发货的同时，还准备向中国出口肌肉、主动脉、*丸睾**以及牛的其他身体部位，重量高达数千吨。

巴西毁林风险

每天都会有牛肉和皮革运抵全球各地的港口。但从热带森林的角度看，从巴西出口到中国的牛肉和皮革特别重要。

牧牛场是巴西和其他拉美地区毁林与其他原生植被遭到破坏的首要驱动因素。巴西是全球最大的牛肉出口国与皮革出口国（按重量计算）。2017年，巴西牛肉与皮革出口量占全球牛肉和皮革贸易总量的10%以上（按重量与价值计算）。牛肉和皮革出口为巴西带来了一个价值数十亿美元的产业。

中国（含香港）是巴西最大的市场，牛肉与皮革进口量占巴西牛肉与皮革出口总量的1/3以上。

两种商品，一个共同关切

人们认为牛肉是导致毁林的罪魁祸首，因为肉类是牧牛场的主要产品，在牲畜屠宰价值中的占比极高。但是，作为副产品的牛皮也贡献了非常可观的收入，平均约占牛的屠宰价值的10%。

巴西的皮革出口量（80%以上）远高于牛肉出口量（20%），剩下的20%用于国内市场。尽管中国的巴西牛肉进口量要远高于皮革进口量，但中国市场对于巴西的皮革行业的重要性更强，在巴西皮革产量中占比高达1/3。巴西国内市场消费了绝大多数的牛肉，仅有7%出口到了中国。

因此，使用巴西进口牛肉和皮革的中国企业的供应链均面临着毁林风险。中国的皮革企业在巴西皮革市场中并非只是发挥次要的作用。相反，他们在这里拥有巨大的集体利益，这将助力提升巴西脆弱地区牛生产的可持续性。

循着牛的足迹

但是，我们应该如何追踪这些大宗商品的轨迹，并提醒与鼓励相关企业发挥自身的潜在作用，消除巴西和中国牛肉和皮革贸易这条大动脉上的毁林现象? 毕竟，牛产品运抵上海、宁波、香港等中国港口或机场时，我们无法从中检测出牧牛场给亚马逊雨林和巴西塞拉多草原造成了多少影响。

我们需要考虑以下几个因素。首先，牛肉和皮革的路径不同。中国进口牛肉是为了满足快速增长的国内需求，因此需要确定在中国加工和销售牛肉的食品公司的类型。

由于中国制造的许多皮革产品被出口到其他国家用于进一步的生产或零售，因此皮革涉及的全球企业网络更加复杂。

此外，从各国进口的牛肉和皮革在中国市场上的售价并不相同。澳大利亚的牛排在高端超市上的售价较高，因为人们认为这些牛排的质量更好。而巴西的牛肉售价则相对较低，并且通常会在销售前进行额外的加工。

同样，人们认为巴西皮革质量较低，部分受寄生虫以及其他影响牛生皮的因素影响。

在中国，皮革主要用于生产汽车座椅（50%）和家具（21%）。剩下的则用来生产鞋子（20%）、包和衣服。这些行业中的企业对皮革的特性和质量的要求大相径庭，不过质量较低的皮革通常会被用来生产价格较低的其他同类产品，例如沙发。

所有这些都决定了巴西牛肉和皮革运抵中国之后的去向以及他们在中国的用户。那么这些客户都包括哪些企业呢？其中又有哪些企业在积极改变巴西受威胁森林和热带草原生态系统现状方面最具潜力？

在中国购买巴西牛肉和皮革

在香港的一家超市里，顾客们在络绎不绝地穿梭于植物油、水果和其他杂货货架之间的过道中。而肉品区则摆放着各式各样的肉片供顾客挑选，其中就有来自巴西的牛肉。

这家“佳宝食品超级市场”是中国（含香港）最大的巴西牛肉进口商，同时也是香港一家大型杂货零售店，拥有90多家门店。

从超市门口往里面走上五分钟，可以看见顾客们正在顾家家居的分店里比较沙发。顾家家居是中国最大的家具生产企业，也是全球最大的皮沙发供应商。这家企业在生产沙发时使用的是巴西皮革。

为了减少巴西养牛活动引发的毁林现象，全球林冠组织已将佳宝和顾家列入了这20家中国重点企业之中。

有超过 1/3 巴西生产的牛肉和皮革出口到了中国（含香港）。在巴西，牧牛场是原生植被毁坏的主要原因。

20家最具影响力的公司

通过研究从巴西进口的牛肉和皮革在中国的使用情况，我们选择了20家公司。从企业发挥的作用、进口数量以及市场份额三个维度出发，我们认为这20家企业在牛肉和皮革供应链中具有最大的潜在影响力。

全球林冠组织在《森林500强》倡议的基础上发起了这项研究，目前研究尚在进行中。《森林500强》倡议确定了在应对热带地区毁林的过程中作用最为重要的全球企业，并对其进行了评估。该研究则对中国市场上的巴西牛肉和皮革进行了深入研究，为理解这一重要贸易关系下的重点企业提供了新视角。

在上榜的20家企业中，共有11家（含佳宝和顾家）来自中国前15大巴西牛肉/皮革进口企业。这些企业同时还在中国从事牛肉/皮革产品加工、制造和销售，包括有家具制造企业 — 华达利国际控股有限公司（HTL）以及肉类加工与分销企业 — 万安（远东）有限公司。

这11家企业在整个供应链中的影响力更强。相比发挥单一作用的企业（比如航运或加工企业）而言，人们认为它们能够对供应链施加更强的影响。

从供应链影响力角度出发，另外五家牛肉与皮革进口量较小的企业也同时入选，其中有来自中国前30大巴西牛肉进口企业的华润集团。华润集团旗下的华润万家是中国最大的杂货零售连锁企业，可利用自身在杂货零售市场中的重要地位及影响力，支持牛肉供应链的改革。

另外一家上榜企业是美国李尔公司。该公司进口规模较小，亚洲总部位于中国上海。公司旗下的子公司鹰革沃特华是全球汽车皮革大型供应商，同时也在中国巴西皮革进口企业中位列前20强。李尔在中国及全球汽车座椅行业中均占有20%以上的市场份额，因此在汽车座椅行业中具有极强的潜在影响力。

最后入选的三家企业是巴西进口大宗商品关键行业的主要参与者。这三家企业分别是：万洲国际（中国三大肉类加工企业之一）、百丽国际（中国最大的鞋类制造商和零售商）以及Adient PLC（爱尔兰汽车座椅制造商，中国市场占有率超过40%）。由于市场份额较大，这些企业需要大量使用巴西牛肉和皮革，因此面临着相应的风险。

这20家企业至少占中国巴西牛肉进口总量的1/4，占中国巴西皮革进口总量的1/5。

它们能够帮助消除中国的牛肉和皮革供应链中存在的巴西毁林现象。另外，由于企业自身供应链中存在着毁林风险，它们同样面临着名誉受损与其他一些业务风险。

如何利用企业政策助力保护巴西森林？

那么，这20家上榜企业应该如何应对上述风险，帮助提升巴西牛肉与皮革生产的可持续性?

企业可采取的关键措施如下：

• 评估毁林风险

• 制定风险应对政策并设置完成时限

• 与供应商合作落实上述政策

• 公开政策执行情况

如果供应链中有影响力的企业能够带头执行，那么其他企业或纷纷效仿这些做法。不过，在此过程中企业需要将热带地区毁林现象作为一项风险，给予优先考虑。

以下两个表格列举了上述提到的在应对巴西牛出口引发的森林砍伐风险中有重要影响力的20家企业的公司名称、总部所在地以及它们在巴西 - 中国牛肉和皮革供应链中被认定为重要的原因。所有公司都在中国运营，但有些公司的总部设在其他国家。

表1. 涉及进口、加工、制造或零售已知或可能包括巴西牛肉的牛肉或牛肉产品的公司

表2. 涉及进口、加工、制造或零售已知或可能包括巴西皮革的皮革或皮革制品的公司

作者：Christina MacFarquhar

全文节选自：global canopy in chinese的系列文章

注：本研究使用了各种贸易数据，市场研究，商业和政府资源以及公司网站信息，通过处理https://trase.earth提供的数据获得牛肉进口商排名。

*可持续经济透明度（Trase）是全球林冠组织与斯德哥尔摩国际环境研究院（SEI）的合作项目。该项目旨在通过增加农业大宗商品供应链的透明度，揭示供应链与热带雨林地区的环境与社会风险之间的联系同时创造机会提升农业大宗商品生产、交易和消费过程的可持续性，改变人们对农业大宗商品供应链的理解。项目人员在报告中对https://trase.earth上现有数据进行处理之后得出了牛肉进口商排名。

*资方：挪威国际气候与森林组织（NICFI），CDP采购力项目以及英国国际发展部（DFID）的成员。

｢良食基金｣是中国生物多样性保护与绿色发展基金会旗下关注食物与可持续发展的公益基金，旨在引领食物可持续发展的未来，通过良善的食物创造更美好的世界。