济南的人，生煎、锅贴和小笼包是从小吃到大的。
其中，又数锅贴的历史最长，
北宋年间就有了，距今已有近千年了。
嗦一口汤汁，咬一口饱满Q弹的肉馅，
听听就要流馋唾水了！
有人说锅贴和煎饺很像，其实不然，
煎饺是先煮再煎，而锅贴则是直接放锅子里煎。
锅贴也不同于生煎，生煎多用全发酵面，
而锅贴的面皮是死面，就是不发酵的面团。
老话说卖相好的锅贴必须要有腰身有臀部，
腰要轻盈，臀要丰盈。要皮薄馅大，
但又不能太薄，太薄汤汁会漏，也很难保持形状。
乔馋锅贴开业以来每天人气似乎不减，
锅贴底煎的焦黄脆，皮很薄，汤汁很饱满，
吃起来要小心翼翼，不然很容易烫了嘴。
肉馅很清淡，不会油腻，吃起来还有点鲜甜！
乔馋锅贴皮发的刚刚好，不烂也不硬，
除了水和油以外，锅贴几乎没再加其他的料，
私以为加点葱花会更香。记得要趁热吃，
底子又焦又脆，皮薄馅多，咸淡适中，
咬一口就有汤汁流出来，而且皮特别有韧劲。
顾客都特别彪悍，自带锅碗，一买就是半斤、一斤。
一锅锅贴没几分钟就卖完了，
简直就是排队大军里的一股清流。
看这堆成山一样的肉馅就知道生意有多好了。
看这篇文章的你有没有被馋馋到呢？
小编；霞霞