上世纪八十年代，本村的大臭表叔在村里开了第一家馍馍房，用大木笼蒸馍馍。（馒头）
蒸馍馍的手艺，是他家祖上传下来的。技术含量虽然不高，可是对一般人，他还是比较“藏活”的，一般他不会教你，外人你连看一看也别想…。
改革开放后，各种买卖有了市场，村子里过去会手艺的人们都放开了手脚。有炸油条的，有做缸炉烧饼的，还有杀猪卖肉的，也有开个小窗口卖小百货的，真乃是：“八仙过海，各显神通”……
大臭叔家在村子的中间，一排土屋，北正房五间，东屋是一个大厨房，大灶台紧挨着大土炕。土坯垒的院墙也不知道那年那月就塌了半截，缺口处只能用树枝扎档一下，不成形的大门被几根柱子顶着，进得门来，我总会加快脚步，恐怕慢了一步会被拍压在下面……
大臭叔家八个儿女，当时己经嫁出去了两个女儿。到了晚上，一家老小齐上阵，在热气腾腾的土墙黑屋的大坑上，把发好的馒头面，从一个油黑的被子下面翻倒出来，平摊在坑席上的一张大案板上：，大臭叔随手拉上两个儿女，光着脚就直接站在馒头面的上面，来回反复的翻压踩踢，一会儿就把面团踩的又光又滑又白。他们父子的脚洗没洗我不知道，反正我能看到的就是，站在热炕上的几个人满脸通红，不停的用汗巾擦拭着那头上冒出的汗水，十几岁的小孩也真能干。……
大家都说大臭叔家蒸的馒头好吃，味道纯正，有一股淡淡的麦香味，他们家的馒头别人家没法比，比也比不过，三里五乡都有名，都说人家有好配方……谁家过个红：白喜事，都得要先预定大臭家馍馍，你说说人家买卖能不火吗？？
瞧了这一家子的现场制作，我只能保密，反正我从来不买他们家的馍馍，虽是表亲，咱也不留面子……从来咱尝都不敢尝。
一晃几十年过去了，大臭表叔早己过世。他们家蒸馒头的手艺现在己经传到了孙子辈，两个儿子都娶了媳妇，盖上了新房，当J爹。人家还是那个人家，馍馍还是那个馍馍味，碱面馒头的牌子更亮了，……
那天回老家，我看到了他家的现状。现在蒸馍馍全部用上了机子操作，蒸汽锅炉，一天蒸一千斤干面，出一千五百斤馒头全部批发，比比过去一家老小蒸50斤面的年代和那架式，真是今非昔比，鸟枪换炮。发达了。我也总算敢尝尝他们家这碱面馒头的纯正味道了。[大笑][大笑]
