中国江西网/江西头条新闻客户端讯 记者朱嘉明、实习生张安琪报道：谈起列车餐，很多人会“第一时间”想到方便但缺乏营养的泡面火腿，或是价高却食之无味的盒饭套餐。不过，这一情况正在发生改变。本月月初，南铁首次在部分列车上推出江西特色“小碗菜”和西点等创新餐饮服务。7月16日，记者登上D6266环湖列车现场体验。
据曾姓列车长介绍，此次是在南昌至成都东D2236次和南昌至南昌D6266次的列车上推出特色餐饮服务。以往，面对火车餐饮，游客时常会有“味道不好不想吃”“品种单一选择少”“价格贵舍不得吃”等抱怨。南铁南昌客运段此次推出的特色“小碗菜”，素菜十元一份，荤菜价格在13到18元不等。此外，列车上还有种类繁多的早餐、西点、水果和自加热食品可供选择。
在餐车内，记者看到，除了本身配备的冷藏柜、恒温箱、微波炉等设备，还有一台崭新的现磨咖啡机，满足乘客对更高品质咖啡供应的需求。
据了解，菜的品种是根据沿线的地域特点和旅客口味喜好而选定的，品种以列车运行沿线的地域特点为主要研发思路，包含赣菜、湘菜、闽南菜等多种菜系，本地的旅客不用到家就能通过舌尖感受家乡的氛围；外地的旅客不用下车就能通过味蕾体验到列车所到之地特有的饮食风俗文化。
记者看到，小推车上“小炒黄牛肉”、“三杯鸡”“素双珍”等数十道菜，菜的分量和外观较传统盒饭有了不少提升。“味道是真的挺不错，比以前好很多了！”在品尝过“小碗菜”后，来自湖北的旅客王先生笑言，“以前坐火车，说实话，吃那个盒饭不如吃泡面，现在的小碗菜好吃还实惠，有家里的味道。我发朋友圈，别人都不相信是火车上的餐食”。
7月初，南昌客运段启动在南昌西开往深圳北的D2361/2次和D2321/2次列车上创新餐饮服务的试运营。此次改良后，正餐品种由原来的十余种，增至三十余种，为旅客出行餐饮提供了更多选择。南铁南昌客运段动车一队副队长程英表示，特色“小碗菜”的推出和餐食种类的丰富，有效提高了旅客的订餐意愿和点餐量，自推出以来单趟列车“小碗菜”销量最高可达500余份，在疫情下对提振营收有重要作用。
程英表示，“小碗菜”的研发设计也有其文化考量。“瓷”是江西的文化名片之一，在设计装盛菜品的容器时，创新性地融合了蓝纹白底的“青花瓷”元素。以此为基础进行小碗的设计，美观精致且具有江西本土的特色风格和文化底蕴。
餐饮之外，南昌客运段在列车购物方面也有了新的变化——不再只有“啤酒饮料矿泉水，花生瓜子八宝粥”，南昌客运段在列车员的小推车上增加了防晒霜、止痒液、蒸汽眼罩等旅途必备商品，并在推车下方安装LED显示屏，以图片滚动*放播**的方式展示商品信息，方便旅客自主进行选购。
据介绍，旅途中乘客还可以扫描座位旁的二维码提前进行点餐或选购商品，线上线下相结合的购物点餐方式，便于游客随时随地选购，符合当今移动互联网消费的大趋势，高铁服务更便利、快捷、智能。
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