别只会将鱼头和豆腐一起烧汤喝，试试这种好吃的砂锅焗鱼头，整个过程不加水，鱼肉鲜嫩入味，做法简单易学。
用料：
花鲢鱼头，洋葱，大葱，盐，生抽，老抽，蚝油，糖，醋，料酒，油。
做法：
将鱼头用清水清洗干净，把鱼肚子上面的黑膜清洗干净，随后把鱼头剁成小块儿。
大葱切小段，洋葱切小块备用。
往鱼块中加盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、一点点糖和醋，用手抓匀，将鱼块腌制15分钟，使其入味。
将切好的洋葱块和大葱段，倒入砂锅中。
将腌制好的鱼头摆放于砂锅内，淋上适量的食用油。
盖上锅盖小火慢煮40分钟。
开盖，用勺子往上层的鱼头上淋汤汁。
关火，撒上青蒜段和红辣椒丝做点缀，这道砂锅焗鱼头就做好了，香味浓郁，肉质细嫩。
