说出来你可能都不信，沙县小吃的门店数量已经超过10万家，妥妥的国民神坛小吃。但是如今沙县小吃却大不如前，很多地方的店铺关门歇业，即使有一些还在营业，生意也是异常惨淡，甚至逐步退出北上广的历史舞台。那曾经火遍大江南北的沙县小吃为啥会沦落到如此地步呢？
他主要走错了三步，值得大家引以为戒
第一，价格上涨，但服务和品质却没跟上
第二，前期投资门槛低，数万家门店然而不做，很难区分哪些是正宗的，哪些是盗版的，鱼龙混杂，几乎每家店的味道、食材都不太一样，甚至还会爆出使用地沟油、餐具不消毒等等食品安全问题。
第三，沙县小吃的菜单几乎是十几年产品没有更新过，因为大多数是夫妻店，没有产品创新的能力等等原因，导致了沙县小吃走向穷途末路，被边缘化。但与此同时，沙县小吃的升级。
