有些人喜欢喝汤，认为食材的精华都炖出来融入到汤里了。平时我们在煲制一些排骨汤、鸡汤等的时候，往往会发现汤面上浮有一层油脂。

如果不想把这些油脂喝下去，一般就会用勺子一勺一勺的将油脂舀出去，可是这样不仅浪费时间，还会浪费一些汤汁。那么，我们要怎么做才能解决这一问题呢？

窍门一：用保鲜膜去汤锅浮油

首先，把保鲜膜裁剪成比锅口稍大一点的大小，然后把保鲜膜整齐的折叠成方块形状，在折叠后的保鲜膜上用牙签或者针扎一些小孔。

尽量把小孔扎的多一些、密一些。注意要让这些小孔都要穿过折叠好的每一层保鲜膜哦。

然后再将保鲜膜展开，松开保鲜膜的一角，将保鲜膜展开放在炖好的汤面上，并将保鲜膜与锅的内壁贴紧，以防去汤油的时候，汤油会从保鲜膜与锅的空隙中流出。要让保鲜膜在锅里面崩成一个平面。

最后等汤冷却后，油花就会全部凝固在保鲜膜上。这时候，把保鲜膜松一松，提住保鲜膜的两个角将保鲜膜取出，汤中的油即可全部去除。

窍门二：用冰块去汤面上的油

汤熬好后，把汤盛到碗里，准备适量冰块和一把大一点的汤勺。然后把冰块放进汤勺里，再把汤勺的底部贴着汤面转一圈。

你会发现，在冷凝的作用下，汤面上的油脂就粘贴在汤勺上面了。这样就可以喝汤了，也不会使汤汁冷却。

窍门三：用紫菜吸去汤面上的油脂

紫菜也是可以吸油的，所以我在汤快炖好的时候，把火开的小小的，然后把大块的紫菜平平的放在锅里面，这样可以把油吸在紫菜里面去。

等紫菜吸油后就会慢慢往下沉，等紫菜在开始往下沉的时候（注意不能让紫菜沉到锅底了哦），就用漏勺快速的把它捞出来，这样就可以把汤中的油脂吸走了。