人人都知道吸烟有害健康，*草烟**行业依然屹立不倒。人人都知道喝酒伤肝，做酒水生意的都活的不错。人人都抱怨失眠，咖啡一杯也没少喝。明知道和怎么做是两回事，存在即合理。

一个行业的火，大概率是市场端决定的。喝咖啡的人越来越多，自然会催生更多的资本方和入局者。对于C端市场来说，聚人气的产品就意味着现金流。 经历了多年市场培育和文化普及推广的咖啡，早已脱离了作为饮品的单一属性，成为了一种社交载体。

咖啡的主力消费群体是年轻人，留心一下社交媒体就会发现，在意咖啡是不是好喝的只占一小部分，通过一杯咖啡表达生活态度的，在某网红咖啡门店拍照打卡的，收集某某品牌联名咖啡款的，集卡/印章兑换周边的大有人在。

喝咖啡已经成为一种生活方式，喝什么品牌的咖啡，什么类型的咖啡似乎也成了茫茫人海中彼此认同寻找同类的一种社交路径。

中石油、李宁等拥有大量线下门店的品牌开始跨界做咖啡，我的理解是，这就跟去美发店做头发的时候Tony会递给你一杯水是一个道理。属于品牌服务内容的一部分。不过是在现有的场景里，增加一些内容。

来加油站的主要目的肯定还是给车加满油，去李宁逛的也是奔着购买服装鞋帽。 咖啡只是作为增值服务的一环，丰富了客户体验。如果产品类型能带来营收，当然欢喜，即使不能，也给到店的客户提供了更丰富的消费体验。

711、便利蜂等便利店加码现制咖啡这个事儿就更好理解。去超市买吃的，如果入口处有个摊煎饼的，我大概率不会选择货架上的面包、炒面、三明治，现做的总比预制的好吃。咖啡同理，有人喜欢现场制作的，有人选择罐装的。多一种产品形态，就多一些促进消费的可能。

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