大家好，我是新阿干，今天我要向大家介绍的是我今年新投资的品牌——双江街道面馆。这个面馆已经开业三个月了，七、八、九月的销售额分别是十万、十二万和十五万。接下来，我将采访我们的行政总厨宁厨，了解一下这个品牌是如何经营的。
大家可以看到，宁厨正在为客人烹制面条。接下来，我们将采访宁厨。大家好，这位是我们的行政总厨宁厨，也是我们的合伙人聂老师。宁厨曾在川渝人家大店担任厨师长，从事餐饮行业已有十年之久。他主要负责我们店的菜品制作。
今天，我们将采访宁厨，了解一下我们的菜品出品是否稳定。您认为，通过您的指导，其他厨师是否能够掌握我们的标准化制作方法呢？
我们的菜品制作主要采用标准化的克重和量化，每一份酱汁和油料都是我们自己调制的。无论哪位厨师来制作，都必须按照标准重量添加材料，而不是凭经验随意添加，这样才能保证我们的菜品品质统一。
今天的采访就到这里，我们将在稍后的时间里与大家分享更多的信息。那么，您能告诉我们，当时为什么选择推出双江街道面这个产品吗？
我们的另一位合伙人聂老师是这个产品的创造者，我们也想在这个基础上打造一款不一样的面，所以选择了推出麻辣口味的鸡捞面。
我们之前使用的是细面，现在我们的面馆已经开业了，我们发现使用辣条子制作面条更符合传统的陕西人的饮食习惯。另外，我们也认为麻辣口味更受年轻人欢迎，因此我们没有改变传统的口味。
我们主要面向年轻人市场，店里大多数客人都是年轻人。我们发现，很少有年龄较大的人或农民工来我们的店里用餐，这也是我们的初衷。经过几个月的验证，我们认为这个产品非常成功，我们也充满信心。
我们的选址也非常重要。我们的第一家店位于大明宫万达，这里人流量大，西边是万达，东边是先锋花园。我们认为，这里的人口适配度很高，租房住的人也不愿意在家做饭，所以选择这里作为我们的第一家店。我们当时选择这家店时，转让费高达十几万。尽管投入了超过三十万元，但一楼只有六十平方米左右。许多人问我们为什么要选择这家店，因为我们希望能够快速盈利。这家店开业第二天就销售了四千元，这对我们来说是一个巨大的成功。我们并不担心产品，因为我们相信只要找到一个好的地段，即使房租和转让费很高，我们也会尽力把它拿下，只要不超出我们的预期就好。
对于一家餐饮店来说，选品决定生死。如果选品不对，一天可能只能卖出几百元或一千多元，但如果选址正确，每天的销售额可以达到两千元或三千元，营销则决定了店铺的发展。干餐饮需要良心经营，只有用心经营，才能获得更多的利润。
我们的面馆选用了自己设计的外卖盒子，虽然成本较高，但我们认为顾客的健康是最重要的，因此我们选择了保温效果好且密封性强的铝盒。这种盒子不仅可以保持食物的温度，还可以防止食物被污染。
这个盒子虽然价格较高，但我们认为这是为顾客着想的一种表现。我们会尽最大努力让每一道菜品都做到最好，希望西安的朋友们有机会来品尝一下。顾客们基本上都吃得干干净净，这也是对我们最大的支持。感谢大家的聆听！
