又是一年自己做阿胶吃。1、阿胶，备用。 2、将阿胶倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右。 3、红枣去核，核桃仁切碎，备用。 4、浸泡好阿胶后，直接开大火煮沸，转小火继续熬制，最好用勺子不停顺时针搅拌。 5、待熬制稍粘稠时，倒入冰糖，继续顺时针搅拌，至冰糖完全融化。 6、熬至粘稠后，依次加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、黑芝麻。 加入的时候需要小火并不停翻炒均匀 7、食材全部倒入锅内后关火，翻炒均匀几下，备用。 8、将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕定型模具中，盖上硅油纸，压实。 9、阿胶糕凉透后，就可以切片食用了。
全程要不断搅动，非常考验耐心，第一块阿胶送给自己，虽然过程麻烦，但阿胶的功效和美味是值得的。吃不完的记得冷藏哟。
