酒在众多品类中的收藏无论是黄酒还是红酒就属白酒易于收藏，黄酒度数都比较偏低，而红酒在收藏的问题上对环境的要求也比较苛刻。因此大多数人普遍偏向于收藏白酒。那么对于白酒没有一定的认识，就可能浪费掉时间也浪费酒。
首先是饮用价值。众所周知，中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，其中以纯粮酿造的高度白酒最适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。
纯粮酒和这些酒有本质的区别，虽然酒水主体都是水和酒精，但是纯粮食酿制的白酒中含有各种有机物小分子，这些是白酒最主要的呈香呈味物质，这些有机物小分子会不断地参与酸酯反应，时间越长，酒体中酯类物质积累越多，到最后酒体的醇厚度和协调性会出现一定的提升，这就是纯粮酒越陈越香的奥秘，也是它适合收藏的原因。
知名品牌的酒更适合收藏。收藏白酒其实也是一种投资，选择什么样的品牌很重要，而国内名酒具有比较强烈的投资价值，这与白酒的品牌价值直接挂钩，而一款的白酒最终的收藏价值主要来源当前产品的品牌价值，这就是为何很多人喜欢收藏茅台酒，泸州老窖、五粮液等名酒的原因，主要是看重它们的潜力和稳定性。像这种品牌的酒，首先品质有保障，其次就是品牌价值。
如果有没喝完的酒要防止“跑酒”（这种的一般建议近期喝完）可用食用蜡放进金属容器里加温融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法要一定的技巧：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形；另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了成功率低。最好用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，再用热收缩膜包好，只需要加热一下将膜束紧即可。或者只是短期保存的话可以直接用热收缩膜束紧瓶盖的缝隙，这种做法简单有效。若长期保存可收藏密封性良好，未开封的白酒。
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