日本四川饭店名厨陈建民同一上款张大千作品专题｜东京中央五月拍卖
此次东京中央五月香港专场中推出【四海为家求真味——日本四川饭店名厨陈建民同一上款张大千作品专题】。张大千是二十世纪中国画坛最具传奇色彩的国画大师，同时也是当时赫赫有名的美食大家。无论身处何方，始终践行“四海为家求真味”，与日本四川名厨陈建民的交往更是为人津津乐道。张陈二人留下的一段段轶事趣闻，所留下的笔墨交流、餽赠，都诉说着二人的珍贵情谊。
陈建民，更是被誉为日本“川菜之神”。这对父子的人生经历，正是《中华小当家》的创作灵感来源之一。
四海为家求真味
日本四川饭店名厨陈建民同一上款
张大千作品专题
画坛第一美食家
张大千是二十世纪中国画坛最具传奇色彩的国画大师，同时也是当时赫赫有名的美食大家。早在二十世纪40 年代，张大千就有“民国画坛第一美食家” 之称，刻有“大风堂山厨” 之章。徐悲鸿赞其“能调蜀味，兴酣高谈，往往入厨房作美餐待客” ；谢稚柳亦在品尝他的厨艺后评曰：“鲜美之至，让人闻之流涎，难以忘怀。” 张大千不仅善谈美食，亦善做美食，曾自言“以艺事而论，我善烹调，更在画艺之上。” 可见张大千一生将烹饪当做一门艺术来追求，在他饮食观里，一个真正的厨师和画家一样都是艺术家。
如今，陈家饭店已传到了第三代人，陈家饭店的味道已成为中华料理在日本的标杆旗帜。长子陈健一（1956-2023）继承发扬了父亲的厨艺，不仅把“大千鸡” 做成日本的四川饭店的招牌菜之一，还出版了《铁人陈建一的中华料理》等著作。并与父亲一样受邀到日本电视台作表演、获得 “现代名匠” 称号，父子同获殊荣，在日本成为佳话。然天妒英才，陈建一在今年因病过世，令众多日本食客惋惜不已。所幸的是，其子陈建太郎继承家业，陈氏家族在日本的中华料理传奇依然在延续。而张陈二人的饮食情缘，张大千艺术的风采，也将留存于陈家珍藏的一幅幅翰墨丹青之中，跨越国境、跨越时空，历久弥新。
秋声历历耳边 诗思远在物外
张大千（1899-1983） 松下高士图
丙申（1956）年作
设色纸本 镜框
135× 68cm 约8.3 平尺
HKD 500,000-800,000
RMB 447,300-715,600
JPY 8,824,600-14,119,400
款 识：两石对立如门，一松张翼若盖，秋声历历耳边，诗思远在物外。丙申九月
似，建民仁兄法家正之，大千居士张爰。
钤 印：张爰之印（白）、大千居士（朱）
来 源：日本四川饭店名厨陈建民同一上款作品。
此幅《松下高士图》，构图疏朗，景致开阔。设色淡雅，意境清逸。用笔工写兼备，松弛有度，用墨浓淡相宜，形神皆现。山石以浓墨阔笔写出，并随笔皴出石头纹理，人物身后山崖间有意的留白处理，尤见大师经营布置之巧思，高士淡泊宁静之心境展露无疑。画面上方，一棵古松巍然挺立于危崖绝壑之上，虬枝盘曲，枝叶交错成荫，气势雄健，生机盎然。大千先生的用笔不是一味地追求表面上的张扬外露和剑拔弩张，而是使力与情感相融合，平中求奇，劲拔飘逸，外柔内刚。古松下一位高士似面壁深思，衣纹线条细劲圆润，交搭起伏，多重渲染，潇洒脱俗，并留有水线以加强衣纹的凹凸效果，充分表现出了衣服折叠下所形成的质感。纵观全图，用笔精绝，充满了清逸之气，是张大千画作融入了文人水墨画风的体现。
Lot15局部
作品创作于1956 年，正值张大千57 岁壮年，是张大千自敦煌潜修归来，画艺走向成熟的时期。这一时期其山水画主要取法王蒙茂密繁复的画风，画面由俊俏爽利变为瑰丽雄奇，功力也比早年深厚。此时，他的人物创作进入黄金时代，即变小巧为精密，变小乘为雄伟，寓革新于复古的创作之中。除仍保留早期陈淳、徐渭、八大山人的余韵外，又学习了敦煌壁画工笔重彩画法，形成造型饱满，神韵具足，工意兼备的风格。这一时期可谓是张大千对中国传统绘画总结整理后的集大成时期。
张大千与日本四川饭店陈建民合影
（二人背后作品为本拍品《松下高士图》）
1956 年，张大千受邀到欧洲巡展，并与毕加索进行了历史性的会晤，被称为“艺术节的高峰会议”。而远在日本，陈建民的儿子陈建一也于同年诞生。忙于欧洲巡展的张大千直到是年8 月才回到东京。关于此画之由绪，可从本作落款“丙申九月似，建民仁兄法家正之” 略见端倪， 张大千回到东京后不足一个月，就到陈建民店里帮衬，不仅为了品尝一顿久违的“家乡菜”，更是以此画寄意，表达思念旧友之情。
张大千绘高士图堪称绝手，他喜好将高逸之士以概念化的形象置于山水林泉之间。象征士大夫归隐后的生活，同时抒发希冀*情纵**于物的情致。大千所绘高士图，可以看作是他为一个入世画家，超凡遁世的自我写照。正如此幅《松下高士图》，人物古意盎然，笔墨精谨凝练，传神生动，高士襟袖飘逸，犹如风中独立，令人不禁折服于其笔下人物清丽雅逸的名士风度。
Lot13
张大千（1899-1983） 行书李白诗
水墨金笺 镜框
26 × 23cm 约0.5 平尺
HKD 20,000-30,000
RMB 17,900-26,800
JPY 353,000-529,500
释 文：昨日东楼醉，还应倒接离，阿谁扶上马，不省下楼时。
款 识：李谪仙诗，书似健民仁兄正字，大千张爰。
钤 印：张爰（白）
来 源：日本四川饭店名厨陈建民同一上款作品。
Lot14
张大千（1899-1983） 孤舟独钓图
癸巳（1953）年作
设色纸本 镜框
47.5× 50.5cm 约2.2 平尺
HKD 50,000-80,000
RMB 44,700-71,600
JPY 882,500-1,411,900
款 识：钓竿七尺玉，夕阳千叠山。癸巳八月似，建民仁兄法正，大千张爰。
钤 印：张爰私印（白）、大千富昌大吉（白）
来 源：日本四川饭店名厨陈建民同一上款作品。
Lot16
张大千（1899-1983） 墨竹红叶图
甲寅（1974）年作
设色纸本 镜框
121× 68cm 约7.4 平尺
HKD 300,000-500,000
RMB 268,400-447,300
JPY 5,294,800-8,824,600
款 识：秋思婆娑近已疏，乍寒况是夕阳余，三三两两经霜叶，得似坡翁觅酒初。六十三年甲寅冬孟，写寄建民乡兄雅正。大千居士爰漾西滨石乡社。
钤 印：张爰之印（白）、大千居士（朱）、环毕盦（朱）、三千大千梵文印
（朱）
来 源：日本四川饭店名厨陈建民同一上款作品。
本品张大千《墨竹红叶图》曾展示在日本四川饭店内
大千写意画得徐渭法度，下笔每每潇洒率性。四十年代以后，大千对于花鸟画，一方面追求宋代院体富丽金碧的风格，一方面也多作大写意泼墨荷花和“没骨”花卉，画风从早期的内敛优雅，渐趋洒脱豪迈，一空依傍。观之此幅《墨竹红叶图》，见一根虬枝斜出，上缀红叶若干，一只喜鹊驻留枝上，寓意“喜上枝头”, 前景竹叶婆娑，与朱红的叶子相互映照，意趣顿生。整幅画作虽简笔寥寥，却生机蓬勃，更显张大千下笔如有神，青藤白阳之法了然于胸，功力可见一斑。
七十年代后，大千举家移民美国，赴加州开辟艺术新天地。在“十七里海岸”滨石乡内大千购入了一处较大房屋，此处周围修林环绕，尤多苍松翠竹，因此命名为“环荜庵”。在“环荜庵”，大千不惜巨资，四处搜觅产于中国的花草树木遍植园中，拟将该园精心建成一座纯粹东方的名园，传为佳话。是作按落款记“六十三年甲寅冬孟，写寄建民乡兄雅正。大千居士爰，漾西滨石乡社”可知此画所绘即是滨石乡“环荜庵”之景。甲寅1974年冬，76岁的张大千疾病缠身，在这僻静的大洋彼岸思乡心切，正如其画题诗云：“秋思婆娑近已疏，乍寒况是夕阳余，三三两两经霜叶，得似坡翁觅酒初。”整幅作品散发着出浓郁的人文气息及乡愁。
Lot17
张大千（1899-1983） 致建民乡兄函之一
水墨纸本 镜框
60 × 23cm 约1.2 平尺
HKD 20,000-30,000
RMB 17,900-26,800
JPY 353,000-529,500
释 文：建民乡兄足下，久疏音讯，悬念无极，惟时从晋老处得知嘉况胜常，昌权兄亦日见康复，为喜慰也。有友人赠弟润笔美金一万元，在东京托蔡孟坚先生转交吾兄，祈费神通知蔡先生，代为取得，即以日圆合计如美金壹万之数，烦兄代存以为他日买物之用，至感至感，蔡君来函附阅，嘱作小画，病后手战，殊负雅意，幸谅幸谅，弟张大千爰顿首。恕人、昌权两兄烦代候。
来 源：日本四川饭店名厨陈建民同一上款作品。
Lot18
张大千（1899-1983） 致建民乡兄函之二
水墨纸本 镜框
83.5× 28cm 约2.1平尺
HKD 20,000-30,000
RMB 17,900-26,800
JPY 353,000-529,500
释 文：建民乡兄大鉴，赐覆拜蔡孟坚先生代收润笔一万元，已收到，至劳清神，感甚感甚，我画以贱悉，初瘳腕强手掣未能尽意，乃深蒙称誉为愧怍也，中秋前夕又蒙晋公及明昭兄惠制月饼二十盒，弟分赠诸友好莫不欢喜赞叹，以为流落海外二十余年所未有也，同申谢悃，报载日本百物腾涨，此间亦渐不易，居世乱不已将永无干净土矣，奈何奈何，八月二十五日率复即颂，閤府清胜。昌泉、恕人两兄用此，大千弟张爰顿首。
来 源：日本四川饭店名厨陈建民同一上款作品。
张大千（1899-1983） 酒到花当行书七言对句
戊子（1948）年作
水墨纸本 立轴 对联
130.5× 30.5cm 约3.6 平尺 × 2
HKD 80,000-150,000
RMB 71,600-134,200
JPY 1,411,900-2,647,400
释 文：酒到韵时诗亦醉，花当明处月还香。
款 识：戊子十月，书于大风堂下，蜀郡张大千爰。
钤 印：蜀郡张爰（白）、大千居士（朱）
题 签：① 酒到韵时诗亦醉，大千联。
② 花当明处月还香，大千联。
