就算你不吃肉，那你也可能听说过“瘦肉精”，它已经被央视315节目点名揭露两次了，上一次是十年前，起因都是在牲畜的饲料中非法添加瘦肉精，导致相关肉制品中检测出瘦肉精。
什么是瘦肉精？
广义上讲，凡是能促进脂肪分解，增加蛋白质合成和瘦肉生长的物质都可以被称为“瘦肉精”，因而“瘦肉精”其实是一类物质的总称，其中包括，莱克多巴胺和盐酸克伦特罗等。
盐酸克伦特罗自从1964年由美国氰胺公司首次合成以后，最早是作为一种治疗呼吸道疾病的药物，而且现在仍然是一种人用处方药。据国家药监局公布的名单，六种平喘类中成药中含有盐酸克仑特罗。
20世纪80年代初，因为美国民众心脏病的发病率飙升，而当时有科学家指出是饮食中的脂肪含量过高导致的，（后经证实这是一种不客观的判断）于是消费者开始拒绝食用富含脂肪的肉类。而美国氰胺公司意外发现盐酸克伦特罗具有明显的促进动物生长、提高瘦肉率及减少脂肪的效果。
新药品的研发，需要耗费大量的资金，而且就算研发出来，想要投入到临床使用也是很难的，因此，除了人类临床应用的方向之外，这些研发出来的人工合成药物，开始注意到更加广阔的兽用药市场，以便尽可能的将其价值收益最大化。于是美国氰胺公司从1978年开始用于饲料研制，正是因为它在使禽畜减肥增肌方面有显著功效。
1984年国外首次将盐酸克伦特罗作为饲料添加剂应用在羊、肉鸡和猪的生产中，并取得了较好的效果。试验证明：“瘦肉精”不但能有效提高饲料报酬，并能增加9%-16%的瘦肉率，降低8%～15%的骨骼肌脂肪，极显著地改善胴体品质。因此一段时间以来盐酸克伦特罗被作为一种“促生长剂”和“营养重分配剂”而倍受重视。
当时我国的一名去过美国的访问学者，看到了盐酸克伦特罗功效的潜在市场价值，于是回国后他发表了一篇论文，推荐在猪饲料中添加使用盐酸克伦特罗，并总结他的研究结果说，在饲粮中添加15mg/kg克伦特罗“效果最佳”。这篇论文后来被国家科委列为“八五”攻关项目。
于是从1989年开始该教授联合国内的一些饲料生产厂家，开始在国内生猪行业广泛推广克伦特罗的使用。1993年成立于杭州的浙大阳光营养有限公司也加入了盐酸克伦特罗的市场化进程。他们将盐酸克伦特罗作为添加剂加入饲料，由于能明显提高瘦肉率，便将这种白色粉末口头命名为“瘦肉精”。从此，这个动听的名词开始风行饲料行业。
其实早在1990年，国外就出现了瘦肉精集体中毒事件，西班牙43个家庭的135名成员在一次吃了牛肝后，发生集体食物中毒，经查系瘦肉精代表物质之一——盐酸克伦特罗残留所导致的。这便是全世界范围内瘦肉精引发的首起食物中毒事件。可当因为各种原因，在国内并没有引起特别的重视，还是一如既往地疯狂推广着瘦肉精。
直到1997年，香港发生17人因食用含“瘦肉精”猪内脏中毒事件，才终止了盐酸克伦特罗一路绿灯的发展势头。
中毒事件发生时，正值面临香港回归历史节点，而且由于货源来自内地，农业部不敢掉以轻心，开始明令禁止在饲料中添加盐酸克伦特罗。盐酸克伦特罗在其发源地美国遭禁六年后，在中国迎来了第一道封杀令。
鉴于瘦肉精日益明显的毒副作用，2002年后，农业部、卫生部、国家药监局等部门曾多次单独或联合发布公告超十次，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西巴特罗、硫酸特步他淋等七种瘦肉精。
而就在禁令颁布后的2006年，上海连续发生瘦肉精食物中毒事故，波及全市九个区三百多人。患者都出现头晕、手发麻、浑身冒冷汗的症状，其罪魁祸首居然是一批具有合法检疫证明的猪肉和猪内脏；其检测结果“瘦肉精”——克伦特罗严重超标。
2008年，最高人民检察院、公安部规定新的刑事案件立案追诉标准，对使用瘦肉精养殖生猪，以及宰杀、销售此类猪肉的，将以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任。
2009年2月，广州出现瘦肉精中毒事故，70余人住院治疗，检测出63头问题生猪，4月，广州接连查获来自湖南、河南等地的“瘦肉精”猪40多批次。
2011年3月15日，央视曝光双汇子公司河南济源双汇食品有限公司连续多年收购“瘦肉精”猪肉，沉寂近两年的“瘦肉精”死灰复燃，引发社会各界广泛关注。
2021年3月15日，时隔十年之后，在央视3·15晚会中，曝光了河北青县的羊在饲养过程中添加了瘦肉精。
看到这组数据，很容易联想到在利益面前，消费者的健康安全根本不值一提。
连牲畜饲料中都明令禁止添加的克伦特罗，开始向健美健身行业偷偷地渗透。
因为人们发现了克伦特罗不但能减少脂肪还能增加肌肉，于是一些减肥或者拥有更多肌肉的健美人士，希望通过服用克伦特罗来快速的实现自己的目的。因为克伦特罗具有和肾上腺素类似的功效，能提高人体的机体兴奋性，所以它也被列为世界反兴奋剂机构（WADA）的禁用清单。
虽然美国允许在牲畜饲料中，添加莱克多多巴胺作为瘦肉精使用，但克仑特罗仍未经FDA批准用于人体，动物的饲料中也不行。但是作为减肥或者健身补给品还是在地下流行开。
某哔哔网站给出的廋肉精使用攻略
由于盐酸克伦特罗化学结构稳定，在体内不会被破坏分解。常规烹调对克伦特罗残留起不到任何破坏作用。使食用者产生综合性的食物中毒。进入人体后，对人的心脏有很大的刺激作用，产生心悸、心慌;对神经系统刺激，产生恶心、呕吐、头晕、乏力和肌肉颤动、手抖甚至不能站立等现象；原有心律失常、高血压、冠心病、甲状腺功能亢进、前列腺肥大等疾病的患者，更容易发生心动过速、室性早搏、心电图示S-T段压低与T波倒置等现象；与糖皮质激素合用，可引起低血钾，从而导致心律失常，长期食用还会导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤，严重的可以致人死亡。
那作为正常人该如何在日常生活中避免摄入瘦肉精呢？
为了降低无意中通过受污染的肉类摄入盐酸克仑特罗的风险，请执行以下操作：
从信誉良好的肉类来源中选择食物（例如正规的大型生鲜超市等）。
避免食用肝脏或肝脏衍生产品。
注意观察肉制品外观，
查看有没有相关的检疫合格证明。