早范寄语：

在早餐的世界里，粗心的人常常忽略它，睿智的人却把它当作一种习惯。早餐，简约而不简单，认真对待每一天的早餐，它会还你一个 健康品质的生活。

泉州有一个很优雅的名字——鲤城，它还是联合国唯一认定的“海上丝绸之路”起点，足以说明了它悠久的历史和昌盛的文化。

“八闽形胜无双地，四海人文第一邦”。这是人们对泉州的赞誉。

泉州民间的早餐文化较为殷实简约，独具个性特色。丰富的文化积淀，形成了泉州早餐鲜明特征：滋味清鲜、甘美芳香、烹调细腻，丰富多彩。

而这些特征在泉州的早餐文化中体现得淋漓尽致。今天， 小范就带大家去了解一下 那些属于泉州的 早餐特色和早餐文化。 一起来看看吧！

面线糊

谈及泉州的早餐特色，首选要说的，一定就是面线糊了。在上过央视版《舌尖上的中国》后，面线糊如今早已闻名遐迩，许多人慕名来到泉州，就为了吃上一碗面线糊呢！

面线糊在泉州早餐的地位也是无可比拟的，简单的制作方法却凝聚了这座城市上百年的饮食文化，也难怪泉州人们对它爱不释手了。

《舌尖上的中国》面线糊 拍摄现场

如今，面线糊通过《舌尖上的中国》已经走出泉州，被许多人熟悉，但是你要是想吃到最正宗的面线糊，或许，你还是要亲自来一趟泉州哦！

九重粿

九重粿，也许很多人对这个名字比较陌生，但对于泉州人来说，却再熟悉不过了。有人把九重粿形象地称为米冻，粿分九层，色彩丰富，细嫩甜爽。

其实，九重粿在福州也可以见到，福州人称之为“杂米粿”。随着早餐的款式和种类也越来越丰富，九重粿泉州街头的身影也渐渐少了，但这并不影响当地人对它的喜爱。

九重粿拿在手里弹性十足，吃在嘴里，软滑而柔韧，口感微粘。淡淡的米香弥漫齿间，令人回味无穷！

有机会到泉州的话，一定不要忘记买一份九重粿尝一尝哦！

花生汤

花生汤可是小范最爱吃的早餐之一哦！花生仁酥烂不碎，花生汤清甜润肺。舀一口放在嘴里，花生仁和汤汁融为一体，瞬间满足感爆棚有米有？

泉州市镇上的甜点铺、摊，常年都有花生仁汤供应。其实不仅仅在泉州，很多城市都可以见到花生汤的身影，以致于人们都快要忘记它是发源于泉州了。

早晨起来，喝一碗花生汤，再配上一两个馒头包子，这日子，怎一个悠闲了得啊！

甜粿

接下来，小范要向大家介绍的，是一种叫甜粿的泉州特色早餐。在小范看来，甜粿不仅颜值高，味道也是杠杠的，这是吃货们所无法拒绝的。

甜粿形似满月，不仅颜色洁白，质地软嫩，而且气味芳香，清甜可口。它的制作主要是以优质大冬糯米、白砂糖、蜜冬条、金橘、香料等为原料。

光看这些材料，是不是就馋得口水直流了呢？

淮山面（山药面）

后要向大家介绍的，是泉州特色早餐——淮山面。

淮山面可是泉州人引以为豪的美食之一哦！为什么这么说呢，这还得从淮山面本身说起。

淮山面也叫作“山药面”，提及山药，大家应该都比较熟悉了。淮山面是以小麦面、山药粉、鸡蛋等为原料加工而成的。而淮山面真正的精华所在，应该就在于其中的山药了。

淮山面具有补气调理、补虚养身调理、肾炎调理、健脾开胃调理等功效。而淮山面的这些功效，几乎都来自于其中的山药。

淮山面不仅味道可口，还是知名的药膳哦。既填饱了肚子，又调理了身体，一举两得有木有？

早晨的时候，如果能吃上一碗淮山面，也堪称一大乐事了呢！

泉州历史悠久、源远流长，设州至今已有1200多年历史，拥有极其丰富的传统饮食文化。

正如《舌尖上的中国》里所说的，人和食物，比任何时候走得更快，无论他们的脚步怎样匆忙，总有一种味道，以其独有的方式，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。这其实也是泉州早餐文化的另一种表达方式，一种属于泉州人的情怀。

好了，泉州站我们就到此结束了哦！

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