吃的属性，布满了中华大地
那么，提起贵州的名菜，
很多人都会想起什么呢？
酸汤鱼？天麻盬子鸡？还是......
就在今天，这些都有定论了！
这家店藏身端州新元西路
位置不显眼
但却因为一锅鱼
让老饕慕名而来，让食客蜂拥而至
走进店里，抓眼的是一个个写着菜名的灯笼
在暖黄的灯光与藏青色台布映衬下，
整个店都显得分外温暖。
特色头饰、精心装饰的壁画、墙上的小挂饰…
浓郁的异族风情立马显现出来，
不用飞到贵州也能感受正宗的苗家风情。
酸汤鱼
酸汤鱼是苗族的一道独特美食，其做法是将酸汤（一种生物培养基培养的酸水，用这种酸水倒入锅内煮熟即成酸汤）加水、盐煮沸，取新鲜活鱼割去苦胆，入酸汤煮制而成。
本来以为贵州人的酸汤离不开西红柿，
当地人叫毛辣果，真接触了才知道，
酸汤的红色源于糟辣椒，和西红柿没啥关系，
后面切几片扔在米酸汤里，
只是为了汤的口感。
酸汤鱼一上，那一股酸爽中夹杂着的辣味和鲜香，一口汤喝下去，顿时两腮发紧口水横流，然后可以对着鲜嫩的鱼肉下筷子了。据说正宗的贵州老乡经常是一盆鱼一大碗白饭，酸汤泡着白饭能吃得一干二净。
店里不仅有着贵州菜中不可缺少的酸汤鱼，
还有很多贵州味道，
跟着小编一起去过过“眼瘾”吧！
苗家香锅
除了酸汤鱼，
还有一道怎么也“吃不腻”的菜
那就是苗家香锅
肉香与配菜翻滚结合在一起
锅底有木耳、腐竹、白菜、青红辣椒……
喜欢吃什么就加什么。
盬子鸡
鸡不开叫腊肉香，
大头萝卜配生姜。
不用生水自有水，
文武火用小火长。
骨肉相离最适味，
阴阳相调最壮阳。
此诗把盬子鸡的原辅材料，工艺流程，营养价值一语破的。《奉节县志》第288页也有盬子鸡的记载，这道菜历史悠久，距今百多年，毋庸置疑。每家蒸制的方法各有秘诀，都是认为自家的才是最地道正宗的，真是各美其美，美人之美，美美与共，精采纷呈。
（店里的贵州传统乐器 芦笙）
宫保鸡丁
由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成，入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
豆花鱼
入口即化的豆花搭配鲜嫩的鱼片，细腻、柔滑，一吸就进了喉咙。
遵义羊肉粉
羊肉粉精彩在汤头，必须小火慢炖才能有清亮的通透感，喝起来又是浓厚的羊肉味，若加了老鸡棒骨，丰富的层次感更让人流连。
霸王肘子
贵州腊肉
贵州，中国西南腹地
神秘又古老的地域
孕育出来的美食让人吃一口就难以忘怀
贵之味把地道的贵州味道，带来肇庆！
黔味菜，吃一口，马上到贵州！
【店名】贵之味酸汤鱼贵州风味餐馆
【电话】0758-2711699
【地址】端州区新元西路贵之味酸汤鱼餐馆（市卫计局正对面）
即日起到2月28日，到店就餐一律8折！
以上信息仅供参考
口味因人而异，价格丰俭由人
温馨提示
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肇庆市旅游局微信公众号发布
转自星湖美美
资料来源：肇庆市广播电视台、肇庆吃妹
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