上*党**地区盛产小米，品质优良，尤以沁县出产的“沁州黄”小米名气最大，被誉为中国四大名米之一，沁州黄小米原名“糙谷”或“爬山糙”，因皇家贡米而久负盛名，清康熙皇帝御赐“沁州黄”。
“沁州黄”之所以如此著名，首先还是因为它营养丰富，经山西农科院谷子研究所检验分析，“沁州黄”脂肪含量高达4．22％，比一般小米高l％～2．5％；可溶性糖类的含量为1．6％，也非普通小米可比；蛋白质、脂肪含量均高于一般大米、白面；其粗纤维含量则低于其他粮食品种。是老少皆宜的滋补食品，多作为孕妇月子餐、病人护理餐以及老人、小孩的辅食，如今作为早餐的日常搭配在北方已经非常普遍。
“沁州黄”小米品质好、口感佳，还得益于晋东南地区独特的地理气候环境，地处上*党**盆地，东临太行、西邻太岳山，多山地丘陵， 平均海拔在900—1000米，盆地面积近2000平方公里，盆地地形东高西低，南高北低。 属温带大陆性气候，气候温润，是山西雨水比较充沛的地方，这里光照好，昼夜温差大，是山西小米的主产区，一年一季收成，过程历经种植、育苗、拔节、抽穗、灌浆/成熟直至收割。小米品质优良，色泽金黄，颗粒饱满。呈黄色， 清香怡人。
“沁州黄”小米，位列中国四大名小米之首，实至名归。2003年08月07日，原国家质检总局批准对“沁州黄小米”实施原产地域产品保护。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。