中国青年网宿州7月25日电(通讯员徐怡雯 肖静 朱雨婷）
为深入了解农业经济体系，关注乡村农业经济产业发展，在中央大学生“三下乡”社会实践的号召下，皖西学院金融与数学学院山芋之乡产业调研队积极开展三下乡活动，于7月25日对中国山芋之乡--泗县大路口镇的山芋经济产业进行实地调研活动。
与往年的三下乡活动相比，这次的三下乡活动可谓是“与众不同”，先是部分地区受到疫情的影响，之后又因为7月份安徽地区受台风影响，天气变化无常，时而有暴雨。在克服种种困难后，团队在预定的时间内正常开展活动。我们怀着激动的心情，在宿州市泗县开始了本次三下乡活动。
图山芋种植基地 中国青年网通讯员 徐怡雯 摄
首先四名团队成员在指导老师的带领下来到了泗县大路口省级现代农业示范区，大路口镇是山芋核心产区，经过多年精心培育，各地从传统山芋种植加工逐步构建起集山芋种苗研发、繁育、种植、加工、销售、展览于一体的山芋全产业链。山芋是一种高产且适应性强的粮食作物，也是一种传统食材。泗县人们对山芋怀有一份特殊的感情，"山芋饭、山芋馍，离了山芋不能活"已成了一代又一代人的思想印记。刚下公交，迎面而来的就是山芋之乡的标志性红色牌子，马路两边每隔几十米就有着一个带有山芋之乡标识的垃圾桶，当地基础设施建设到位，道路干净整洁，打破了队员们心中农村环境杂乱的印象。
在路边偶然遇到了一位提着工具正准备下地干活的阿姨，阿姨见我们一群大学生统一着装，十分亲切的向我们询问来意。话毕便热情的邀请我们与她一同下地看看地里的苗子。于是调研小队在阿姨的带领下来到田间地头，恰好还有一亩地没有播种秧苗，阿姨耐心的教我们如何剪出合适的苗子，如何适宜的用手扒开泥土将秧苗埋进土里。地里的蚊虫很多，不一会而，穿着短裤的几名队员就被叮的满腿包。看着满手的泥土和腿被蚊虫叮咬的痕迹，我不禁感慨，粮食来之不易，我们应当加倍珍惜。团队成员帮助阿姨插了一会秧苗，看着我们插的东倒西歪间距不一的苗子，阿姨不仅没有埋怨我们帮倒忙，还热情的邀请我们大家中午去她家里吃饭。小队成员只好推脱还有别的地方要去走访，拒绝了阿姨的好意。
成员下地干活 中国青年网通讯员 宋冯 摄
镇子当地最大的一条公路两旁排列着大大小小数百家粉丝加工厂，山芋及其副产品的销售是当地最村民主要的生活来源。经了解，泗州薯业和薛氏薯业是当地规模最大的两个山芋制品销售企业。团队成员来到了距离最近的薛氏薯业，他们的负责人热情的招待了我们并带领我们参观了工厂车间。进入庞大的生产车间，这里摆放着各种生产仪器，大家还是第一次见到两间教室大小的冷库。薛氏薯业非常重视卫生的监管，有着专门的员工更衣室，并对加工机器进行定期消毒。由于季节的原因，我们没能参观到粉丝的加工过程，而是听工作人员口述这些机器的工作流程。到这里，我们不禁感叹，日常生活中经常见到的粉丝粉皮，竟也有着如此复杂的制作工艺，选薯、清洗、粉碎、过滤、曝晒、打浆糊、漏丝、晒丝，精细而繁琐。一道工艺的不同就会使口感产生质的差异。
时间已到傍晚，村民纷纷拿出板凳来到户外纳凉，尽管不认识我们，但依旧十分热情的与我们侃侃而谈。一位头发花白的老爷爷道:“我们的山芋都是好山芋啊，几代人播种一代代传下来的好苗子。”“以前的粉丝啊，都是一家一户纯手工做的，现在虽然规模大了，改半机器生产了，但口感依然保留了。看看外面的那些粉丝，加了这个那个的(指食品添加剂），能叫粉丝吗，都是假粉丝喔，吃不得。”一路上的乡里乡亲都非常热情，我们听到最多的一句话就是:“吃了吗，没吃来我家吃点啊。”无论是否相识，大家都饱含热情亲切的问候，好似老友相遇。我想，淳朴的民风就是山芋之乡经济发展的奥义吧，远离城市的喧嚣来到绿意盎然的农村，参与劳作，与热情的老乡们相处，仿佛世界都得到了放松。
一方水土养一方人，目前，泗县依托本地农业资源和生态优势，山芋种植面积有60万亩，种植户达10万户，全县年产山芋24亿公斤，规模粉丝加工企业28家。山芋产业的发展带动当地农业增收，村民致富，为善良淳朴的人民开启乡村经济的光明未来!