有的人说烧烤肉类用金属签好。那*疆新**的红柳烤串用的红柳签子烤的羊肉串是否好吃呢？
金属签好处在于传热效果好。拿肉串来说，里外一起加热熟的就快；熟的快营养成分水分流失的就少；成熟的快就能在同等时间内比竹签多烤一些；成熟的快就意味着同样的碳可以烤出更多的东西。
用金属签烤出来的食物无论口感，和味道绝对和竹签不一样。
所以说不管是自己家烧烤，还是饭店大排档都应该尽量用金属签作为肉类的签子。
而且金属签用完之后洗干净还可以循环利用，很环保。
*疆新**红柳烤串
羊肉串是大家喜闻乐见的一款美食，其中*疆新**羊肉串非常出名。
很多朋友可能还听说过一种“红柳木羊肉串”，那么这种羊肉串到底是什么？为什么要比一般的羊肉串贵一些呢？
大家知道*疆新**大部分地区是沙漠，所以植被相对稀少。而红柳便是为数不多的能在沙漠中生长的一种植物。
*疆新**人民于是就地取材，用红柳木串着羊肉，做成羊肉串。
红柳木羊肉串有个特色，就是柳木的香味会在烤的过程中附着在羊肉上，烤出来的羊肉会带有一种独特香味，久而久之，红柳木羊肉串就成了一道名菜了。
在馆子里吃的时候，红柳木羊肉串一般比铁签羊肉串贵一些。
羊肉的分量完全一样，但价钱却贵了将近一倍，这又是为什么呢？
其实很简单，因为铁签子烤完可以回收反复利用，而红柳木烤几次之后就会烧焦，属于耗材，所以成本自然不可同日而语。
除了羊肉串之外，还有一款烤羊肉也是非常棒的，那就是孜然羊棒骨。
北方的很多朋友应该都吃过这道菜，直接用羊棒骨撒上孜然和盐烤制而成，肉质非常脆嫩，质地超好！热腾腾的羊肉咬一口在嘴里，满嘴流油，又香又爽~
怎么样，大家看完之后是不是想吃羊肉串了呢~
你认为是铁签烤串好吃呢，还是红柳烤串好吃呢？