想来点长时间的户外活动，那绝对是露营！体验大自然、野外料理的乐趣，露营让人期待却怕受伤害呢！尤其在行前的准备，筹备露营食材、用具得精打细算，以免食材买太多或带了不必要的食材。露营料理，要选择烤肉还是煮菜？食材该如何准备？掌握露营的食材组合性与搭配，考量携带、保存很重要！不论是否是露营新手，赶紧为这次的露营再次预习！

露营的食材、料理挑选也是一大烦恼。

露营食材怎么挑选？

从事露营往往需要携带许多用具、装备，因此食材须衡量方便性与收纳。考量上以易携带、能饱足、食材好处理、能多元应用为佳！

衡量露营参与人数

先考量露营天数和参与人数，可决定合适的料理，如为多人参与，大锅菜、锅物料理、烤肉是适合的料理清单。一般小家庭则较不受限。

露营六大类食材推荐

1.主食类：

露营要考量饱足性，地瓜、马铃薯等淀粉食材适合露营用，可作主食，也能当配料、甜点多元应用。而白米，甚至可在家先煮好，以冷藏、冷冻方式备妥，后续蒸热、煮粥都省时。

2.干燥面条：

如通心粉、面条等，水分少易保存、较轻好携带，干、汤面都好料理。

3.肉品、蔬菜等：

选择分切好的肉、鱼片、绞肉、海鲜等，并以每餐份量先做分装、冷冻，可减少很多处理时间。蔬菜则考量保存状态，不易坏的红、白萝卜、花椰菜等推荐挑选。若嫌麻烦，则可准备冷冻三色蔬菜或豆子。基本爆香食材葱姜蒜等，也要算进去。

4.罐头：

经高温杀菌、脱气密封，能常温保存携带，如番茄浓缩罐、肉酱、玉米罐头等，已调理完成的罐头，很适合多道料理相搭配。

5.调理汤包：

野外煮汤时，使用汤包能节省长时间熬煮，便能用来处理其他料理或露营事务。如把浓汤粉、韩式汤包等用于大锅菜的汤底。

6.调味料：

油、盐巴、糖、酱油以及米酒等装入小调味瓶中，味噌、奶油等可帮助提升汤头、料理的风味，这类好用的调味品亦可列入露营食材中。

露营时，锅具要如何搭配？

露营锅具搭配：平底锅＋大小汤锅

平底锅搭汤锅会是不错的组合，平底锅处理煎、煮、炒、炸，汤锅则应用于汤、炖煮料理，试人数决定组合数量。露营也常见荷兰锅（铸铁锅），铸铁材质可保温、有深浅锅的组合，锅盖上可加上炭火创造烘烤效果，也是露营的推荐搭配锅具之一。

采买露营食材如何进行？视食材调配采购时间

露营前几天可陆续采购、分装备齐，部分适合露营当天便烹调的食材如海鲜等，可在接近营地的超市再购买，以防长时间通车、保存过程不慎容易变质。

露营食材可依保存情况来分类装入保冷设备内，需冷冻的肉、海鲜类集中放一箱；冷藏蔬果、米饭等另放一箱；饮用水、饮料装一箱，而干燥食品集中携带。区分好存放方式，使用时更明确、方便了。

要在野外露营享用简单又美味的料理，考量露营食材的存放、携带以及料理特性，规划时肯定难不倒你。最后送上5道超好搭的露营料理，如番茄料理即可运用番茄浓缩罐头来烹调。实际露营时，就由你因应状况随机应变、搭配啦！