许是多年没在邯郸生活
忘记邯郸也有所谓的雨季
经历过杭州绵绵细雨连续个把月
也经历过北京暴雨时
三倍加价再打赏的网约车
唯独没怎么经历过邯郸的雨季
前几天闷热的邯郸让我们的洗衣机苦不堪言
我出一次门衣服就湿透一身
两天就能攒一筐衣服
她倒还好
是坚定的手洗爱好者
只见缝插针的扔进去洗几件
这就导致了我们家的洗衣机
总在运转着
刚洗了几桶衣服转眼又该洗床单了
床单洗完又该洗被罩了
周而复始
可谓机器届的007
当然了
最辛苦的是我楼下的邻居
我一洗衣服楼下就得拖地
起初我和邻居都不知道
只要我这开洗衣机楼下家里就下雨
来回跑了几次才琢磨明白
这个楼的管道实在太老
管道的功能竟然进化了
本该是负责下水的管道
现在不光负责下水还负责喷淋
也就是说
我今天用花香的洗衣凝珠
那楼下的厨房就是花香的
我今天用啤酒香的洗衣凝珠
那楼下的厨房就是啤酒香的
楼下厨房的味道取决于我想用什么洗衣服
老这么被动提升房屋清洁度也不是事儿
楼下租户拜托房东跑来交涉
“可否请你家再装修一下
以防止我家管道喷淋呢？”
我听完不禁感叹
果然上了岁数的人就是有国际视野
这话说的跟川普似的
你的问题是你的问题
我的问题还是你的问题
没有人比我更懂你的问题
我解释了一下管道的归属权问题
和哪些属于我的修理范围
同时提醒我早就给了解决方案
速干水泥可以完美的解决此事
楼下房东依然坚持
特别希望能把我的厨房和卫生间
更紧密的联系在一起
比如砸开一块墙好架一个管道
更加紧密的链接本不该过度链接的彼此
至于是否合理和施工费用
他好像没太在意
鉴于楼下那房东岁数比较大
我没太好意思直接把他赶出去
恕我无福消受美食家老八的风味
最后是新来的物业公司帮忙解决了问题
用的我提供的方法
去对面市场买了一包速干水泥
再也没有发生过喷淋事件
来，说菜吧
关于红豆焖罐面
红豆焖罐面第一家店应该是中华大街店
开在中华巷和中华大街交叉口的路西侧
这个位置从我有印象开始就一直是餐厅
红豆接手应该是在03年
后来慢慢的生意越做越好
也陆陆续续开了几个分店
据我所知邯郸现在应该有四家了
对这家店我的印象还是很好的
从读书时*开代**始到后面工作
每年都爱来几次
有年过生日还在这请了一次
我经常跟朋友们提到
这个店别看挂着面馆的名字
菜烧的也蛮不错的
离开邯郸几年回来一直想再去一下
拖拖拉拉赶上疫情
又没能实现
正好这天赶巧走到这
索性回味一下
这家店我印象里已经不是第一次翻修了
这次装修之后更时尚了一些
原来的包间位置也换了
门头上也加了一个新的标语
“我们的特色不只有焖罐面
还有酱焖全鱼”
那究竟如何呢？
咱们来看菜吧
餐品
香葱豆腐丝 16元
小票上是这么写的
但菜单上写的是香椿苗豆腐丝
延续了我对红豆的一贯印象
菜量大价格实惠
香椿苗非常香
整道菜贯穿始终的浓郁香椿味儿
如果喜欢香椿的话这个菜你会很爱
如果不喜欢香椿味儿的话
这个菜对你来说可能是彻头彻尾的地狱
香椿苗是香椿种子无土栽培的产物
看上去有点像豌豆苗之类的
吃上去也跟豆芽豌豆苗之类的口感很像
非常的爽脆
这个玩意好在可以全年都买得到
香椿就只能春天那一段时间吃到了
这道菜的败笔在豆腐丝上
跟很多其他餐厅一样
采购的时候为了省成本
选择了盐干的
需要后厨极其费力的漂洗
不然吃上去就特别的咸
餐厅的后厨应该是发现了这个问题
想通过漂洗尽力的去除盐分
所以整体豆腐丝吃上去
都呈现了一种过渡浸泡的感觉
整道菜因为豆腐丝过咸
能够突出咸味压制的只剩下了香椿味儿
在咸的有些发苦的整道菜体系里
还衬托着一些香油的味道
也正是因为香油+香醇的组合
让这道菜的咸度又提升了一个档次
建议餐厅换个名字
“高血压患者的催命符”
砂煲猪手 58元
倒不是我非得选这类菜
是餐厅菜单上大部分的菜都没有库存
点单的小哥也很无奈
凤爪我也懒得啃挑来挑去选了这道菜
一般来说猪手在餐厅处理上不会有太大问题
毕竟是买一堆回来批量处理
一次加工分次贩售
上菜也比较快
试试证明我的经验也没错
凉菜上了大概有个五分钟这道菜就来了
而且也保持着红豆一贯的风格
量大实惠
但是这道菜也非常失败
整道菜味道非常单一
单一到只有黄酱的甜味
其他味道全被盖住了
垫底的姜蒜味道全被压制
只起到了垫底的作用
抛开调味单一这个程度
猪手的处理也有问题
这一锅大概是两个多一点的猪手量
有近三分之一的猪手燎毛之后没有刮干净
焦黑还留在了猪手表面
以至于浓郁的黄酱甜味十分完美的衬托出焦味和骚味
一时间不知道该骂猪手太甜还是猪手太骚
富贵酱焖全鱼 69元
想吃的鲟鱼没有库存
点菜小哥推荐了这个菜鮰鱼做的
想到敢挂在店名上的菜
应该不会有问题就点了
菜单上写的是酱焖全鱼
小票上写的是富贵酱焖全鱼
具体怎么断句就不知道了
二和酱百合酱我比较明白
7酱我也经常打CALL
这富贵酱是啥...
这道菜介绍的时候说大约要20分钟
我们实际等了约有四十分钟
端上来就闻到了浓郁且熟悉的酱味
没错
跟猪手一样
浓郁的透着甜香的黄酱味
我甚至怀疑这鱼和猪手
用的是同一个锅同一碗料炖的
心中怀着忐忑下了筷子
一吃还好
虽然跟猪手一样黄酱的甜味盖住了所有
但这并不是最糟糕的
最糟糕的是没有用现杀的鱼
而是选择了更廉价的死鱼
这也不是最糟糕的
最糟糕的是死鱼还没有处理干净
鱼腹腔中的黑膜还有残留
整条鱼吃起来要么是全酱味儿的
要么是全腥味儿的
哪哪都不是很舒服
非常非常非常失败的一道菜
鸡块焖罐面（小） 12元
如我先前说的一样
红豆餐厅一直保持着量大实惠的传统
小份的焖罐面量依然非常足
大约是大份沿村面一分半的量
当然了沿村面大份一般售价是8块
这个不能以价格来算
就跟老婆饼里没老婆那类比喻一样
我对这个鸡块面的想法也是如此
作为点缀一样存在的鸡块
或者作为摆设一样的鸡块
我都做了充分的心理准备
但是鸡块真的不错
鸡肉久煮不烂不柴
咬起来肉质依然充满了弹性
同时还有很多面馆没有的特点
鸡块入味但是不咸
整个单独吃也非常的好吃
面条是普通的机制刀削面
这个与我印象中不同
早期我吃过的刀削面
应该是有单独的面案师傅完成
吃上去非常爽滑劲道
现在的刀削面吃上去有点燶
从端上来到吃到嘴里软糊糊的
不劲道也不爽滑
当然比起烩面来说不至于
惊喜与失望并存的一个菜
总结
总结一下
服务
红豆早期的服务我还有印象
非常的热情和看人下菜碟
如果我点菜够多则足够热情
如果只是简单的吃一点
就....
现在的服务比较适中
看的出来还是经过培训的
属于让人舒服的一个状态
特别值得一提的是餐具
虽然用的是塑封餐具
但是消毒和清洗应该是餐厅自己做的
摸上去有洗碗机消毒柜的感觉
只是比较遗憾的是
洗碗机可能不太好
第一次上的餐具上面还有米饭没有清理干净
环境
红豆这次看到的装修应该是刚翻修不久
很多处都透着新
桌椅板凳也比之前材质更贵了些
整体环境比之前要精致了许多
在大厅用餐依然人声鼎沸非常热闹
对就餐环境有安静要求的
这里一直都不适合
餐品
整体来说是非常失望的
没有一道菜可以让人觉得没有问题
每个菜的缺点都是如此的明显
当然如果你只是追求经济实惠量大的话
红豆这方面的传统倒是一直保持着
菜单上有些之前的老菜还在
但是换了个名字
不知道是不是跟富贵酱一样
总结
也算是家老店了
怎么能把打在招牌上的菜做成这样？！