导读：男人的加油站，女的美容院，想必吃货的你知道我想要介绍什么美食了吧。夜宵“加油站”，教你做美味烤生蚝，香气四溢，没有炭火气息！

生蚝只有冬天才好吃，夏天的蚝肉有杂质，其实那是你没选对生蚝，有些品种生蚝就属于夏季蚝，天气越热，肉质越饱满。夏天来了，就意味着吃宵夜的季节来了。三五好友，一盘烧烤，一瓶冰啤，那一刻的幸福感千金不换。

其实宵夜摊最抢手的永远都是烤生蚝，不过价格贵，品相差，也不卫生，每次都吃不痛快。在家自制烤生蚝，不仅成本低，还卫生，绝对可以满足你的口腹之欲。生蚝肉营养丰富，含蛋白质不少，且为人体必需的 8 种氨基酸，脂肪只占少许，另含糖元、牛磺酸、谷胱甘酸，维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁，铝、氧化铁及有机质。

敲重点！ 生蚝肉中含微量元素锌，故又有益智海味之称。男人和小朋友吃了特别好哦！自从学会自己在家烤以后，简直打开了新世界的大门，分分钟把自家餐厅变成香气四溢的宵夜摊，今天就教大家如何烤生蚝吧！

食材清单：

生蚝适量，尽量选取外表粗糙且比较大的，因为这样的肉质饱满富有Q弹感。

大蒜头2-3个，根据个人口味及生蚝的数量。蚝油2-3勺、红辣椒适量、精盐适量、葱花适量、生抽少许、料酒少许。

用刷子刷洗干净生蚝表面的外壳儿，买生蚝的时候，商家都会送一把蚝刀，蚝刀与普通的刀不一样，它的刀身厚又硬，而且刀口不像普通的刀那么锋利，用蚝刀插入顶端或者尾端处，待壳儿撬开以后，割断生蚝的闭壳肌，揭掉上面的蚝壳。

把生蚝肉清洗干净后继续放回蚝壳儿内备用。

自制蒜蓉酱、蚝油、小米椒、盐混合做烤酱，倒出搅拌好的姜蒜小米椒碎，放入适量的油、盐、蚝油、料酒、生抽搅拌均匀。

铺在生蚝肉上面，每一个蚝肉上再淋一小咖啡勺的白葡萄酒，这样烤制的生蚝味道更佳浓郁可口。

烤箱190度，20分钟！本温度仅指这台烤箱的适应温度。可以根据个人的烤箱温度延长或者缩短时间。

前20分钟用锡纸盖上烤，取开锡纸再烤5分钟即可出炉。

小贴士：

如何辨别生蚝的好坏？

有的生蚝会张嘴，并不是坏的，那是它在呼吸，将其放到水里后又会闭口，这种生蚝就是活的。买回来生蚝后，先闻一闻味道，一般海鲜都是有海腥味，而不是臭味。