“再简单的食物都有自己的灵魂
人生有很多味道无法复制”
——《深夜食堂》
天津的日料店不在少数
西餐厅更是比比皆是
可隐藏于居民区中一楼一隅的
这家私房菜馆
却以一贯低调的风格
让很多人忽略了它
这家店首次将
日本和食与西洋料理结合到一起
并融入了单一麦芽威士忌
在这里你能得到前所未有的用餐体验
老板对食材的严苛要求
又造就了店里独一无二的美食
这家极具风格的小馆就是
两 极
01
「两极」之道来源于人生阅历
二つの極の道は人生の経験に由来する
说起「两极」这个店名，含义倒是颇有意思。何为两极呢？
1
-「两极」碰撞的温馨环境-
「两极」隐匿在一个居民区里，看起来其貌不扬，打开门才知道里面别有洞天。
首先映入眼帘的便是，极具感染力的大片涂鸦墙壁，还有厚重的木质条形吧台。当然还有一片属于嘻哈的小天地，毕竟老板还是个嘻哈迷。
你已经这样就结束了吗？透过门帘继续向里走，恍如穿越一般，明亮宽敞的榻榻米出现在眼前。
处处都充满了浓郁的和风，武士服、日式摆件。这便是「两极」的第二个风格，一切都充满未知。
2
-分为「两极」的特色菜品-
老板在日本学习了7年的西洋料理，同时又在日料店打工数年，学习了很多日料相关的知识。
「两极」便是和食与洋食的结合。在店里你可以发现很多本菜单，日料西餐皆有，连威士忌酒品都在老板掌握的范围之内。
3
-双子座的「两极」人格-
老板本人便是堪称“精神分裂”的双子座，性格鲜明。既酷爱Hip-Hop，还会自己填词创作，在吃和音乐这条路上广泛交友。
店里还有三只粘人的猫，这边是他的另一面的温柔。如果和老板聊得来，你极可能发现「两极」的隐藏菜单哦，一切的未知都从这里开始。
0
2
在这里开始你的和洋食之旅
ここで洋食の旅を始める
ステーキ丼
烤牛排盖饭
在日本西洋食盛行之际，这份牛排丼便是其中的最经典的代表。丼呢，就是我们所说的盖饭。
老板采用精选的牛眼肉，取筋盐渍，牢牢的锁住牛肉的汁水。每一口都是爆汁嫩滑！推荐5到7成熟，更能吃出牛肉的清香。
酱汁和普通的黑椒酱不同，采用香菇碎、东古酱油、黑椒酱等调和而成，口感更加香浓甘醇。
TWO PASTA
意大利面
村上春树曾在《意大利面之年》中这样描述
“整把意大利面
轻轻地滑进沸腾的开水里
撒上空想的盐
将空想的定时器拨到十五分”
クリームベーコンパスタ
奶油培根通心粉
这道装在白色深盘里的奶油培根意面，浓浓的牛奶包裹着饱满的通心粉，光是看着就深得我心。
细腻的酱汁搭配香嫩的小方块培根，充分搅拌之后，吃起来奶香味很浓但是不会太腻，通心粉的口感很顺滑。
パスタ
罗勒青酱意面
看似简单的罗勒意面，吃起来却意犹未尽。面里的青酱汁是老板的用心之作，采用新鲜的罗勒叶与晒干的罗勒叶、罗勒酱混合制成，口感浓稠清香。
意面吃起来Q弹嫩滑，配合清新的酱汁，口感无与伦比。罗勒的香气在舌尖悄悄蔓延，每根意面都变得很有滋味。
FOUR SALAD
四款沙拉
店里的四款沙拉
都是根据不同口味制作的
招牌“两级沙拉”
每天的食材都不同
据说有100+种变化
サーモンポテトサラダ
烟熏三文鱼土豆沙拉
食材 | 三文鱼、土豆、黄瓜、胡萝卜
酱汁 | 焙煎芝麻、凯撒酱、和风汁
看到这道摆盘精致的沙拉，小编心里暗暗夸了老板一波。肥美的三文鱼片吃起来口感嫩滑，那股淡淡的烟熏味，更是拿捏的刚好。
软糯的土豆泥混着香甜的沙拉酱，简简单单却能突出土豆本来的清甜，吃起来健康爽口。三文鱼的加入使得整道沙拉口感更加丰富。
レンコンとべーコンサラダ
莲藕培根沙拉
食材 | 莲藕、培根、生菜、黑橄榄
酱汁 | 焙煎芝麻、凯撒酱、和风汁
炸的酥脆的藕片作为沙拉的食材，小编还是第一次见到，而且味道也是着实让人惊艳。培根的肉香与藕的清香搭配在一起，既不互斥又别有一番滋味。
加以和风汁搅拌更具独特风味。酸甜适口，吃一口便回味无穷。配上一壶小酒，更是满足于此。
藕片
培根
野菜サラダ
定制蔬菜沙拉
食材 | 番茄、新鲜时蔬、玉米粒、黑橄榄
酱汁 | 焙煎芝麻、凯撒酱、和风汁
时蔬的绿色和番茄的红色形成了明显的视觉冲击，清新健康感扑面而来。而且这个沙拉的高颜值足足可以让小编放弃吃肉！
两极的老板用料非常考究，沙拉里采用罗马生菜，其他蔬菜也会根据季节更替，保证呈现出最完美的沙拉。三款酱汁的搭配也满足了食客们的各种味蕾。
鶏肉野菜サラダ
鸡肉蔬菜沙拉
食材 | 鸡胸肉、杏鲍菇、新鲜时蔬
酱汁 | 焙煎芝麻、凯撒酱、和风汁
这款鸡肉沙拉或许更适合爱吃肉的你。这款也是小编的心头爱，采用香嫩的鸡胸肉，吃多一点也不怕长肉。
加入煮熟后的杏鲍菇与调料搅拌均匀，吃起来竟有一丝肉的口感。清口解腻，又不单调，简直大大的满足。
WHISKY
威士忌 & 果汁
丘吉尔说过：
白开水淡而无味
为了爱上它，我不得不加点威士忌
WHISKY
波摩12年
波摩12年是最古老的艾雷岛单一麦芽威士忌，因其酒窖在海平面以下，喝起来带有黑巧克力及泥煤的烟熏口感，还有一丝海洋气息。
一个冰块一杯威士忌，苦涩中透着丝丝甘甜。球形冰块能够保证短时间内不会稀释酒液，喝起来也是更为滑顺极易入口，口感不会变淡。
WHISKY
美格波本威士忌
美格是亚洲唯一威士忌大师林一峰老师也称赞的波本。这款威士忌带有浓郁的热带水果香气，辛味和果味同时充斥在嘴里，满足！
琥珀色的液体在杯中极其诱惑，酒液初入口接触舌尖时，淡甜无刺激，慢慢划入胃种，温暖感油然而生。小栗旬还曾经做过这款威士忌的代言人呢。
ジュース
苏打果汁
带气泡的饮料总是能让人精神愉悦，果汁与苏打的组合则是再合适不过啦。不仅能喝到水果的清香，还有苏打水的冰爽，味道简直让人难忘。
店里的果汁苏打有葡萄、苹果、石榴、橙子、菠萝五种口味，全部是进口果汁调制的，每种口味都有它自己独特的魅力。
商家信息
两 极
河西区益阳道文玥里41号楼102
18649023989
营业时间：周二到周日
11:30am-14:00pm、17:30pm-凌晨0点
本文内容来源于点评头条号【天津美食全搜罗】，特此鸣谢