餐厅实现一年2000万的营收，他的有机种植之路，或许，能让我们看到有机发展的希望。

后端发展种养殖结合循环经济，

种植的谷物、蔬菜和秸秆拿来养猪喂鸡，

畜禽粪便变身为有机肥用于农田耕作，

最终降低生产成本；

前端开有机餐厅，

集体验、售卖和配送于一体，

提高了坪效和人效；

把有机农场开辟成“中同庄园”，

做有机生态农场体验式旅游，

免费做品牌宣传又增加了赚钱的渠道。

李青山走得是一条一产、三产融合发展，产销结合的道路，解决了有机农业资金投入问题，产品销售问题，走出了一条可持续发展的道路。

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李青山

中同集团创始人，也是是中国人民大学的法学博士。作为一名律师，他曾接手过多起食品安全问题的案件，，对食品安全的问题也越来越关注。他发现，随着消费水平的提高，健康、绿色等消费理念越来越深入人心，而国内目前做有机农业的厂商数目较少，远没有形成规模化效应，有机农业仍然大有可为。2013年底，李青山和创业团队一起，开始做有机农业。

前期调查，了解市场走向

从一个律师转型到农业领域，李青山前期做了不少工作。为更加全面的了解有机农业发展的情况，他在创业前就对有机农业失败的案例进行了分析，他发展，想要做好有机种养殖，必然解决的一个问题就是成本高的问题。

高投入，低产出，再加人工、租金、肥料、配送、渠道等，外加严格的生产标准等多种因素的影响，使得目前国内市场上的有机产品远远高于一般的农产品。再加上目前消费者对于有机产品的心理接受程度还停留在一个较低的水平，造成目前国内有机种植、养殖鲜有成功的案例。如何从源头降低成本，是做有机农业需要解决的第一个问题。

为解决这个问题，李青山和他的创业团队进行了调查研究。他们发展，只有在上游发展种植养殖，再结合循环经济的发展，能极的降低生产成本。

农业循环经济是科学地安排不同生物质在系统内部的循环、利用或再利用，最大限度地利用农业环境条件，以尽可能少的投入得到更多更好的产品。 生物质包含了动物、植物、微生物及其派生物、排泄物和遗体以及其中的生物质能。生物质中的每一种都是农业循环经济的组成部份，是相互作用、互为循环经济条件的不同物质组合形成农业循环的系统。

后端发展降低生产成本

为此，中同集团在北京怀柔建有一家占地2000亩的农场，在农场里种植有机蔬菜、水果以及玉米和大豆等谷物，同时养鸡鸭猪羊等禽畜，玉米、谷物、秸秆和蔬菜可以喂鸡鸭猪等禽畜，畜禽粪便可以加工成有机肥还田，把农场里的边角料都利用起来，变废为宝，在农场里实现了有机循环，无论是种植还是养殖都降低了成本，而且能够保证有机食材的品质。

不仅如此，他们还有由农业大学和农业科研单位组建的专家研发团队，提高生产效率。

前端开有机餐厅，解决渠道问题

发展有机农业，最常碰到的一个问题就是销售问题。再好的产品，找为到销售渠道，没有市场也是无法持续下去的。

而即使已有渠道，高额的物流成本、层层转手，也在无形中增加了有机产品的成本价，让消费者对其望而却步。为了减少中间的隐形成本，李青山在位于中关村软件园开设了自己的有机餐厅，中同有机餐厅。

1、为贴近目标消费人群，中同餐厅选址既靠近商业区，又靠近高档社区，有停车场，方便消费者进出。

2、从体验到购买的一键转化。同其他的有机餐厅不一样的是，中同的有机餐厅集体验、售卖、和配送于一体。在中同的有机餐厅里，还陈列有食材展示区和售卖区，可以让消费者直接接触有机食材。不仅满足了消费者对安全健康食材的心理需求，还直接刺激了他们的购买欲。消费者在店内就餐，不仅可以品尝到有机食材加工的美食，还会采购自己感兴趣的食材，一举两得，实现从体验到购买的一键转化。

3、中同有机餐厅同时也具体仓储功能，降低成本。有机农场会一周两次将农场的食材送到餐厅。

4、以自助的形式，让消费者体验更多菜品。“花98元吃98道菜”， 菜单一周更换50%的菜品。

中同有机餐厅开业一年实现营收2000万元，在前端餐厅方面早早实现了盈利。未来，中同集团打算和物流平台合作，在北京开20家直营餐厅，通过物流布点，覆盖整个北京城。

农场+旅游，实现一三产融合

除了前端做种植养殖，后端开餐厅，中同集团还在积极发展生态农业旅游，利用已有的农场资源，做“中同庄园

有机食品走向市场，还面临一个教育用户、培育市场的过程，中同集团希望通过生态农业旅游的形式，让消费者拥有更好的体验，从而带动和吸引更多消费者关注有机农业，并最终实现购买和消费。

自然加结语

中同集团的成功就在于，成功解决了有机产品资金投入大、成本过高、销售渠道难找的难题。自产自销，同时将一三产业相结合，走出了一道特别的发展之路，这样的方式，或许也值得我们借鉴。

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