整个冬天，办公室里的四川小伙伴

都在无限回购「豌豆dian儿」（也就是豌豆尖）

据说是让所有四川人为之疯狂的蔬菜，到底有多好吃？

来学做一道「清炒豌豆尖」吧！

\ 原料 /

豌豆尖 250g

盐 2调料勺 (7g)、糖 1调料勺 (3g)

白酒 1瓷勺 (15g)、大豆油 20g

「择」

豌豆尖最重要的步骤就是择，

方法是用手掐根部，掐不动就摘掉

择去老的部分，留下的都是嫩叶子

洗净后，放入盐、糖和白酒，拌匀

「炒」

不粘锅里放入 20g 油，开大火

烧至六七成热，微微开始冒烟

倒入拌好调料的豌豆尖

用筷子轻轻拨均匀

保持大火翻炒，直到豌豆尖都变软

前后最多一分钟的时间，关火

翠绿清香，泛着轻微的油光

保留了「豌豆颠儿」独有的味道

从此爱上这种天府物产！

TIPS

• 淘宝关键词「四川特产 新鲜豌豆尖」，选顺丰物流的更新鲜，价格也比当地翻上好几倍。

• 四川小伙伴说他们炒豌豆dian儿不加糖和酒，有时加姜。我们用了江浙做法，包邮区人民表示毫不违和。

• 你会在淘宝上买哪些好吃的蔬菜呢？