2023年1月18日上午，西安市鄠邑区委和区政府，在人民路广场举办“食在鄠邑”美食大赛颁奖活动。
鄠邑区原名为户县，是一个农民画誉满华夏的文化大县，挺好的一个县名，不知让谁改成了绝大多数人都不认识的“鄠邑”，也可能是为了彰显本地的历史和起名的人有文化。
户县现为西安鄠邑区，地处关中平原腹地，独特的地域，不同的民俗，诞生了户县独有特色面食——户县软面。
户县软面最为讲究的就是和面了，和面时水中加盐，和的时候水稍微多一些，但水仍然是逐步加进去的，软的程度是要能够用擀面杖去擀的最软程度。
户县软面切面的方式比较独特，用这种“离”的方法，把面片改成宽条，可以说是面条像裤带了。
制作户县臊子也是软面重要环节。在切肉的时候，就要把肥肉和瘦肉分开。做臊子的时候，先要把肥肉倒到热锅当中，直到肥肉中的油份被榨出，就可以加入八角、茴香、桂皮等香料，然后把瘦肉加入。干煵的技法既是用肥肉中的油份去滋润瘦肉，等到瘦肉和肥肉的油份传递适度，瘦肉的颜色变了之后，就可以加入醋和酱油和盐，上色入味。等肉香飘散，就可以加热水，没过肉的水分，在接下来的烧制中，会挥发掉一部分，但因为这些水，肉质会变得很嫩，很鲜美。
煮面的时候，就可以先来调味，盐醋味精放好，再把这煮好的面和下锅的青菜一起，捞到碗里，然后浇上新出锅的肉臊子，讲究的人家，还要再炒上一些韭菜，放进去，拌上油泼辣子，这一碗户县软面就做好了。
家喻户晓的户县软面有着非常独特的口感，同时有着丰富的味道，干煵的臊子和其他多样的配菜，让这一出身低微的民间美食得以名扬关中。
在西安乃至关中地区的大街小巷，到处都能看到“户县软面”的店铺。这次西安市鄠邑区共有十家店荣获“食在鄠邑软面十佳品牌”店，每家奖励一万元。
1、口口品手擀面店
店里供应各种类型的面条，面汤免费供应，肉臊子棍棍面，味道很棒，辣椒由自己加。店里有免费的蒜瓣，店家服务也很好，
地址：陕西省西安市鄠邑区人民路十字北200米
2、燕记手擀面
燕记手擀面算是户县手擀面的招牌了。面条又宽又厚，份量十足，吃起来非常过瘾，配菜有菠菜，炒好的韭菜、豆腐、西红柿。价格很是亲民，性价比超高，而且老板服务热情周到！
地址：西安市鄠邑区北极路秦宝花园三期(秦宝温泉花园南)
3、旺军手擀面
现点现做的手擀面，味道都不用自己调，经验老到的师傅早已经拿捏了食客的胃，臊子、醋、辣子放多少早都记在了指尖的肌肉里，吃就对了！
地址：西安市鄠邑区沣京大道就业局大楼附近
4、秦汉面庄
秦汉面庄成立以来以地道够味的面食特色，以及优雅舒适的用餐环境赢得了众多顾客青睐，店内主营面食，更有特色炒菜等，如秦汉特色砂锅鱼等。
地址：西安市鄠邑区人民路十字北。
5、友缘软面
6、阿娘手擀面
这里是户县县城边，饭店周围一派田园风光，风景别致，空气清新。“绿树村边合,青山郭外斜。”虽然这家名气不大，朴实无华的路边店，但做的是地地道道的户具软面。不管是面本身， 还是臊子配菜，调味 ，都绝不输名气很大的那些店。
地址：西安市鄠邑区西韩村204号
7、每逢面馆
作为余下镇面食店的扛把子，每逢绝对是对得起这个名头的。不论何时到店，总是会面临桌椅满座需要拼座的情况，他们家的棍棍面和扯面都可以闭着眼睛点，特色就是臊子的味道非常香，单独的臊子面，和臊子油泼双料各有特色，吃到嘴里香味让食客满心满嘴都是满足。
每次回到每逢面馆时，来每逢面食来一碗心心念念的臊子面，以解胃中的这股乡愁．.....
地址：西安市鄠邑区余下镇饮食街南27号
8、老寇家一碗面
地址：西安市鄠邑区兆丰东路与人民路交叉路口西50米路南
9、育苗农家软面
10、一搏面馆
当地人气很高，并经常光顾的户县软面馆子。软面味道很好，臊子面，担担面也不错。外地人从百度地图可搜，去了就会发现味道不错的。饭点店里满满当当，不拼桌都没有位置坐。生意太好，服务基本靠自助，不过老板招呼人很麻利。
地址：西安市鄠邑区渼陂西路向西200米