引言：
井底玉冰洞地明，琥珀辘轳青丝索，仙人骑凤披彩霞，挽上银瓶照天阁
闷热的夏天，即使吹着空调什么都不干就这么静静地坐着也会出一身的汗，此时一杯加了冰块的可乐或啤酒就可以让人瞬间"死而复生"，肯德基或麦当劳夏天卖的十块钱一杯的加满冰块的可乐的第一口值九块五。
充满人间烟火气的夏天，从来都离不开"冰块"，在各种饮料里加冰块，将各种水果放到冰块里冰镇，夏天的气温一年比一年高，到了盛夏我们恨不得把自己埋到冰块中，冰块就像千年人参熬成的汤一样吊着我们的最后"一口气"，如果想要冰块，现代人只需将纯净水放到冰箱就能得到，古人的夏天和现代人一样也离不开冰块，但可想而知想要在没有冰箱等制冷设备的宋朝的夏天拿到冰块一定不是什么容易的事，那么宋朝的百姓到底是如何拿到冰块的呢？
宋朝百姓早已实现"冰块自由"
唐朝人民一定无法相信在唐朝灭亡后过不了多久就建立的宋朝已经实现了"冰块自由"，宋朝的"冰块自由"可不仅仅是上流社会的达官贵人才能实现，"冰块自由"对宋朝的平民百姓来说也不是什么了不起的事情，但要知道在唐朝夏天的冰块对于大多数平民百姓都是可望不可 即 的"稀缺资源"，身为无权无势更无钱的唐朝平民百姓从来不会奢求在炎热的夏天用"冰"，《云仙杂记》中对唐朝冰块有多珍贵做了如下记载：
"长安冰雪，至夏日则价等金壁"
你问我唐朝的冰块有多么珍贵，我只能告诉你唐朝的冰块有时候有钱也买不到。
图 宋朝人夏天饮冰图
冰块对宋朝百姓来说是"救命稻草"
"民以食为天"这句中国古话从来不假，在经过不懈努力终于实现"冰块自由"的宋朝百姓身上这句话也同样适用，冰块在夏天之所以这么受各个朝代的百姓欢迎的主要原因之一是因为夏天的冰冻饮料实在是让*欲人**罢不能，宋朝以前的各个朝代的人民之所以花费大量心血研究夏天制冰方法的原因之一正是为了能在炎热的夏天品尝到冰冰凉凉的饮料，冰凉的饮料在古人看来是驱赶酷暑的闷热最好办法，"冰块自由"给宋朝百姓带来的是"冰冻食品自由"。
如果现代人在宋朝的盛夏里走一圈，那么大多数现代人一定刚走两步就已经"化"了，古代的夏天虽然没有现代的夏天这么炎热，但在现代随处可见的空调在古代却是无法想象的高科技，走在宋朝的大街上，你会感觉每一阵风吹向你的目的都不是为了给你带来清凉，而是为了给你带来黏在后背无法摆脱的汗水，你一开始想快点走回家，毕竟家里凉快些，但你突然想起来家里的温度和大街上的温度没有区别，因为家里没有风扇更没有空调，正当你心灰意冷时，宋朝街头立着青布伞的小摊位吸引了你的注意，这些小摊位就是宋朝的移动冰柜。
三伏天时在汴京的巷陌路口，桥门市井，这些"移动冰柜"几乎是随处可见，没有精致的摆盘和周到的服务，有的只是几张桌椅和一把青布伞，这些小摊位就成了宋朝市民眼里的"救命稻草"，凉水荔枝膏，冰沙，卫州白桃等解暑止渴的就这么冰冻食品静静地躺在一个个小摊位中，宋朝有一种被称为"冰雪"的冰冻食品，"冰雪"在宋朝的夏日可以说是风靡全城，上至老人下至小孩没有谁不喜欢这道美食，"冰雪"又被叫做"砂糖冰雪小丸子"，现代可考可查的"冰雪"做法大概是先将糯米粉和砂糖，黄豆粉混在一起做成类似于现代人所吃的"粉圆"，古人称其为"小丸子"，将"小丸子"放于沸水中煮熟后放入冷水中冷却，最后将小丸子和蜂蜜，冰水等混在一起。
说起能将"砂糖冰雪小丸子"这样的夏日消暑良品做得极好的店家，宋朝汴京的京城人一定会极力推荐旧宋城门外的两家店，这两家店的水晶皂儿等甜品都是京城人在夏日一定会去品尝的甜品。
提起夏天的甜品，冰激凌在现代一定是个不能错过的绝佳零食，牛奶制成的冰激凌再加上浓郁的巧克力酱或者草莓酱配上酥脆的甜筒壳，光是想想就让人忍不住咽口水，夏天的游乐园或偶像剧和冰激凌都是绝配，实际上冰激凌并不是现代人才享受得到的食物，早在一千年前的宋朝，冰激凌就已经让人垂涎三尺，宋朝的冰激凌不像现代的冰激凌一样是小小的一个，宋朝的冰激凌像一座缩小版的"小山"，将融化牛乳滴在盘子上形成"假山"的形状后再放入冰窖中冷冻，只需要几个小时便制成了一道宋朝特有的"冰激凌"。
在夏天，没有一个人能逃脱冰块的诱惑，宋朝的皇帝就曾因为在夏天食用大量冰水最后身体承受不住拉肚子，他还对自己的臣子说："朕前饮冰水过多，忽暴下，幸即平复"，他的臣子还劝解："快意所为，忽其所当戒，其后未有不悔者"，就连处于权势与金钱顶峰的皇帝也会为了一时的痛快而不管不顾，即使快乐之后是难以忍受的痛苦。
冰块在宋朝只能作为"食物"吗？其实冰块在宋朝的政治外交方面也能起到巨大的作用，在那个没有冰箱等高科技产品的时代，冰块在夏天还能"取之不尽，用之不竭"这对别国是难以想象的，当别国的外交使者在盛夏之际来到宋朝，本以为在宴席上只能吃到自己国家也有的各种菜式，但却看到一道道清凉美味的冰冻食品却被宫女摆上餐桌，且所有的冷冻食品都"任君选择"，喜欢哪个吃哪个，这种"震撼"对于别国外交使者来说绝对是一种"直击灵魂"的震撼，别国外交使者在宋朝品尝到如此美味后再回到自己的国家，一定会像别国统治者表明自己的惊讶，而别国统治者也能从外交使者的言语之中体会到宋朝国力的强盛。
皇帝对别国臣子都如此"盛情款待"，对待自己国家的臣子时更是"关怀备至"，夏日炎炎，宋朝的大臣常常因为工作而汗流浃背，皇帝也知道臣子工作辛苦，为了表达自己对臣子的体恤之意，皇帝也会嘱咐太监们准备一些凉茶等消暑良品赠予大臣们，夏天的皇宫里最辛苦的人是谁？不是为皇帝疲于奔命的大臣，也不是兢兢业业的太监，而是站在烈日底下一动也不动的站岗的士兵们，大臣和太监再辛苦也是处于室内，而站岗是士兵们却是直接站在太阳下接受太阳的"毒打"，所以每到夏日，在皇宫站岗的士兵们都能领到一定数量的冰块。
图 街头冷饮小摊
没有冰箱，冰块同样会从冬日存到夏日
即使宋朝百姓已经实现了"冰块自由"，但这并不代表冰块在宋朝是可以随便浪费的资源，冰块在宋朝还是非常珍贵的稀缺资源，每年皇帝都会在某一天下令打开冰窖，且在打开冰窖的那天都会举行盛大的祭祀仪式，祭祀仪式也是以"冰"为核心以此感谢上天赐予人类"冰块"，祭祀仪式一定会有专门的祭祀对象，而开窖仪式上的祭祀对象就是中国传统神话中的水神"司寒"，除了祭拜水神，人们还会祭拜先祖以表达自己的感恩之情，祭祀仪式上的具体做法就是将各种用冰块做成的食物放于祭祀台上让水神和先祖第一个食用冰冻食品，为了每年夏日的这个祭祀仪式，朝廷都会使用大量冰块，冰块的重量甚至达到了一千五百斤左右。
图 古人取冰
数量如此庞大的冰块在冰块价格和黄金等价的唐朝来说几乎是异想天开，但宋朝却能将采冰和储存冰块的成本大大压缩，使得宋朝的普通百姓也有冰可用。
宋朝夏天的冰块一般只来自于两种途径，一种是在夏天人工制作大量冰块，"我们生产冰块，我们不只是大自然的搬运工"大概是宋朝制冰人的代言词，唐朝末期人们在对制造出来的粗糙*药火**进行加工时偶然发现，只要将硝石放入火盆之中，火盆中的水就能变成冰，硝石能够吸热结冰的特点就这么被发现了，聪明的宋朝人在根据硝石的这一特点进行了多次实验后终于研究出了制作冰块的硝石和水的最合适比例，从此，宋朝人就以这一工艺手法在夏天制作出了大量的冰块。
图 宋朝凉茶小摊
第二种途径就是将冬天的冰块存储到夏天再拿出来使用，宋朝有专门的采冰人在每年的十二月份到二月份负责采冰的工作，每年需要开采的冰块数量超过三十万斤，且采的冰块尺寸要尽量大和厚，有商业头脑的北方人也会在冬天储存大量冰块，等到炎热的夏天时再卖给南方人以此大赚一笔。
结语：
一块普普通通的冰，背后却是制冰工艺的进步和人类文明的进步，享受生活，追求生活已经深入刻画在宋代人民的思想之中，繁荣的经济与开明的政策更是促进了宋朝人民的物质与精神建设。
于今日而言，冰见于夏日已是寻常之事。
烈日当头时，品尝一口雪糕，仰望远处的海岸线，你是否会想起，或许平行宇宙中1300年前的宋朝，也有一个你正在埋头品冰。
参考文献：
《宋史》
《东京梦华录》
《宋会要辑稿》