“北风潜入悄无声，未品浓秋已入冬”，不知不觉间已经进入到冬季，天气也从立冬前的“小阳春”，一下子跌到了冰点左右，出门不穿冬装还真让人有些受不了。

大连从立冬后就持续降温，不过这两天气温已经有所回升，早市上的人流也开始多了起来，这个季节趁着还没有上冻，正是渔民出海捕捞作业的旺季，也是水产养殖户收获一年的养殖成果的时候，因此大连的海鲜市场上海鲜种类繁多，正是食用海鲜的好时候。

大连由于独特的地理位置，因此出产的海鲜全国驰名，大连人会吃海鲜和爱吃海鲜也是出了名的，入冬以后大连的普通人家特别“得意”这5种海鲜，便宜还肥美，看看你都吃过哪种？

1、港湾贝

要说入冬后最便宜的海鲜，港湾贝绝对可以排在第一位，不到5元一斤的价格，买上10块钱的就可以煮上一大锅。

港湾贝主要食用其的贝柱部分，口感嫩滑带着鲜甜的滋味，大连人烹制港湾贝的方法很多，主要就是做汤、溜炒、凉拌或包饺子等，其中用应季的小菠菜拌港湾贝做下酒菜，这是很多大连人特别喜欢的一道菜。

推荐菜谱：菠菜拌港湾贝

1.菠菜摘洗干净后入沸水锅中烫软后捞出过凉，过凉的菠菜攥干水分后切成段码入盘底，港湾贝搓洗干净备用。

2.把港湾贝直接入锅，加姜片和料酒煮至开口，开口后的港湾贝盛出后去壳取肉，把中间黑色的内脏部分去除。

3.处理好的港湾贝肉放在菠菜上，淋上用姜末、蒜末、鲜辣露、白糖、香醋、盐和青芥辣调的料汁，浇在菠菜和扇贝肉上，拌匀后即可享用。

特点：呛辣咸鲜，清淡爽口又解腻。

2、鱼杂

入冬以后海鱼的产量也很大，其中有些不值钱的海鱼品种，其鱼杂却倍受大连人的欢迎，别去大头腥、安康鱼和兔子鱼的鱼杂。

大连海鲜市场上售卖的鱼杂，基本就是以安康鱼、大头腥和先生鱼的鱼杂为主，这鱼杂主要包括鱼肝和鱼肚，用来炖豆腐或萝卜都是这个季节大连人超级喜爱的家常美味。

推荐菜谱：鱼杂炖豆腐

1.先生鱼的鱼杂清洗干净，把鱼头用开水烫一下刮洗干净，鱼肚加盐里外翻洗去粘液，鱼籽和鱼肝洗净。

2.锅中入油，油热后入葱姜蒜和干辣椒爆香，把鱼头和鱼籽先入锅，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。

3.锅中加入少许白糖提鲜，然后加入切好的豆腐块，把鱼肚也加入锅中，大火烧开后转小火慢炖。

4.炖至汤汁浓稠以后，把鱼肝入锅，继续焖炖至汤汁快要收干，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜后即可出锅享用。

特点：鱼肝入口嫩滑鲜香，鱼肚哏啾有嚼劲，鱼籽入口还有咯嘣的声响，豆腐吸足了鱼汤的鲜，吃起来热烫鲜香。

3、灯笼红虾

灯笼红虾是初冬时节上市的美味，这种小虾别看个头不大，但都是纯野生的，肉质鲜甜滑嫩，大连人喜欢购买后剥虾仁冷冻起来保存，留着包饺子吃，或者是用新鲜的灯笼红虾跟萝卜搭配做成萝卜丝虾汤。

推荐菜谱：萝卜丝虾汤

1.灯笼红虾漂洗干净，用剪去虾枪，萝卜去皮洗净后切成细丝。

2.锅中入油爆香葱姜丝，下入灯笼红虾煎炒至变色，烹入料酒后用勺子按压虾头把虾油煎出来。

3.锅中下入切好的萝卜丝跟虾一起翻炒均匀，炒至萝卜丝变软以后，加入少许十三香跟萝卜一起炒香。

4.锅中添入足量的水，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠萝卜丝软烂后，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。

特点：萝卜丝软烂鲜香，充满灯笼红虾的鲜甜味道，汤汁浓郁极其鲜甜。

4、巴蛸

巴蛸是大连人对八爪鱼的称呼，这种小海鲜的肉质脆嫩弹牙，入口有嚼劲，吃起来鲜嫩爽滑，用来下酒更是一绝。

推荐菜谱：尖椒炒巴蛸

1.巴蛸翻开头部去除内脏，挤去牙齿和眼睛，加入盐搓洗掉触腕上的杂质和粘液，清洗干净后备用。

2.锅中烧水，水在锅边冒小泡时，把洗净的巴蛸入锅，焯烫至巴蛸蜷缩后迅速捞出过凉。

3.尖椒洗净后去除根蒂，然后把尖椒切成大小均匀的块。

4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入尖椒翻炒至断生，锅中烹入料酒后下入一勺黄豆酱炒匀，然后把焯烫好的巴蛸入锅翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。

特点：巴蛸微辣，入口弹牙鲜香。

5、毛蚬子

毛蚬子是廉价海鲜的代名词，大连本地出产的毛蚬子这个时节正当季，肉质鲜嫩可口，里面还富含水分，毛蚬子可以用来凉拌或炒制，味道都鲜嫩可口。

推荐菜谱：剁椒毛蚬子炒鸡蛋

1.毛蚬子反复搓洗去泥沙，清洗干净后捞出沥干水分。

2.把洗净的毛蚬子入锅，煮至开口后盛出，把盛出来到毛蚬子去壳取肉，把上面的足丝去除，鸡蛋打散加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，小葱切成段。

3.锅中入油，油热后下入鸡蛋液，煎至一面定型后撒入毛蚬子肉和小葱段，加上两勺剁椒酱，翻炒至蛋液凝固定型后即可出锅享用。

特点：毛蚬子包裹着鸡蛋香，加上剁椒的鲜辣，这道菜下饭又下酒。

入冬后的大连正是品尝海鲜的时候，以上这5种海鲜现在正应季肥美，都是好吃不贵又美味的食材，你都吃过哪些呢？