秋天是柿子的季节，柿子是一种不太常见的秋季水果。柿子通常在9月到12月之间上市，每年的这个时候，当地农贸市场上都有柿子。
柿子有好几种，关键是要知道哪种是涩的，哪种是甜的。涩柿子成熟后仍然是一种美味的食物。如果你曾经吃过一个未成熟的柿子，这种经历是难忘的。吃柿子不是个好主意，而且吃太多未成熟的柿子会引起消化问题
柿子是什么味道?
柿子的味道和其他水果不一样。它们有丝滑的口感，吃起来有点像芒果和烤甜椒的美妙果味。一个成熟的柿子是果香满满，甜味十足的。
柿子的两种主要类型
常见的两种柿子是八谷和扶余，这两种柿子原产于亚洲，现在在美国和其他地方种植。扶余柿子是甜的，可以在还有点硬的时候吃。它们更低矮，有点像甜甜圈。
八谷柿子只有在非常成熟甚至过于成熟的时候才会是甜的。八谷柿子是橡实果实，底部是尖的。
虽然许多超市出售亚洲品种的柿子，但柿子在美国有着重要的渊源。美洲柿原产于东部和东南部，也可能被称为枣李木或负鼠木。它的果实是另一种涩柿子，往往比亚洲的柿子小。它们是美国本土菜肴的重要原料，为食物森林增添了一抹亮丽的色彩。
柿子是如此吸引人的水果，毫不奇怪，它也吸引了野生动物。它们对蜜蜂有益，果实被鸟类、鹿和浣熊吃掉。
如何吃柿子
有些人更喜欢直接把两种柿子的内部挖出来，但柿子的皮也是可以食用的。可以把柿子皮留在青菜片上，然后加到沙拉里。它们可以用来做馅饼、馅饼、冰淇淋、煎饼或华夫饼，也可以作为美味菜肴中的甜味元素。柿子富含维生素A和B，也是纤维的良好来源为了从柿子中获得最大的营养价值，最好是生吃，然而，如果你有大量的柿子，那么你可以考虑做柿子果酱或像烘干无花果一样。