也不知道是什么情况，都已经年底了，最近看到好多品牌都启动了重新装修的计划，有个新品牌，也就发展了两年的时间，有十几家店，居然也宣称全部店要重新进行装修，不知道是为了做更加潮流的店，还是因为什么原因。
在很多餐饮人的眼中，重新装修主要是有两个目的，一个是老店太旧了，想通过重新装修能够更好的吸引顾客。另外一个则是希望通过重新装修来提高自己的格调，为了能够提高一下自己菜品的价格。
而很多传统的餐饮老板，主要目的都是在第二个。但事实证明，很多时候，现实并不能让他们得偿所愿。昨天在跟一个朋友吃饭的时候，就聊到他自己的店，大家都知道今年的餐饮确实是挺难的，竞争压力太大。
他是开湘菜馆的，他店里的消费不算是特别低，人均消费在90多左右。而他所在的地方，湘菜特别的卷，当地有个品牌主打的是高性价比，人均消费只需要50多块钱，可以说快比他少一半的价格。他自己知道，做低价是做不过别人的，所以就想着对自己的店进行重新装修，然后产品也做一下升级，看是否能够拉回更加多的顾客。
经过了两个月的设计和装修，他的店就开出来，不得不说，经过设计的餐饮店，在格调上还是有所区别的，整个店有点轻奢风的感觉。他这个店也算是老店，他自己觉得新装修后的店肯定是能够更加吸引他的老顾客。
但事实证明，并不是如此，开业后生意没有很大的变化，跟装修之前差不了太多，而且后来慢慢的才发现，生意相比之前还稍微有所下降。他的菜单价格整体都上升了一点，他自己觉得顾客应该感受不出来的。
但后来问了很多老客的体验之后，总体都是说价格贵了不少，而他现在就陷入了僵局，再降价也不合适，估计投入的钱要回本会变得遥遥无期，不降价也不行，顾客整体的价值体验是要差很多。
他现在反倒是有点后悔重新装修了，如果那个时候不装修，而是重点调整菜品，将价格跟产品的顾客体验尽量匹配上，是否会更加好一点，更能够符合顾客的消费需求。但现在后悔也来不及，他自己说，再这样下去，怕是熬不了几个月了。