在过去的2015年里，生鲜电商企业如雨后春笋一般涌现出来，传统的垂直生鲜电商行业在几年里飞速发展。我们依然可以很清晰看到生鲜电商的核心就是系统、供应链、仓储和配送。
无论是综合生鲜平台、农场直销或者O2O业务都需要解决这几个关键点。
虽然生鲜电商这条道路充满荆棘，但也有不少刚起步的生鲜电商不畏在这个行业进行一次“冒险”。在大型的生鲜电商平台夹击之下，一些后来居上的小型生鲜电商该如何依靠自身优势在行业领域立足呢?
据报道，“西鲜记”是一个刚成立的专业卖西北好羊肉的生鲜电商公司。作为生鲜电商领域的新学生，“西鲜记”运营模式是怎样的?它自身又有什么优势呢?农业行业观察（公众号：nyguancha）的笔者就跟大家来探究下：
专注卖好羊肉的生鲜电商平台—“西鲜记”
在资本大热，各大生鲜电商平台拼命烧钱的情况下。“西鲜记”脱颖而出，慢慢摸索出一条出属于自己的“道”。
西鲜记，是由几个实实在在的西北人创立，想找一条更实实在在的“道”，一条专注西部农牧业，与实实在在的农牧生产者更实实在在地深度融合的，与生产者更实实在在地充分实现利益分享的，产品驱动，为农服务的“道”。
“西鲜记”的座右铭是“卖肉，卖好肉，卖西北好羊肉”。在成立之初与商派携手合作，同时还创建了独具特色的运营模式。那么它到底有什么独特的运营方式呢，笔者总结出了以下几点：
一、产品质量可追溯根源
目前“西鲜记”主推的产品是盐池滩羊，主要是羊腿、羊排、羊肉串等产品，只采用盐池滩羊核心产区最纯正最顶级的六月龄羔羊，草原直供，顺丰空运，冷藏保鲜，大大缩短了从供应商到餐桌上的时间，保证了食材的新鲜。
二、没有供应商只有合伙商
优质的产品得益于优质的供应商，在供应商的选择上，“西鲜记”一举打破了传统的供应商模式，在“西鲜记”的架构中，不存在“供应商”，只存在“合伙商”。那么怎样去理解“合伙人”机制呢?那就是通过和不同的生产商进行深度的合作，采用生产商入股的形式，将渠道商和供应商之间的利益紧紧绑在一起。
三、丰富多样的菜品类型
除了提供完美的食材之外，“西鲜记”还创新加入了“西鲜记实验厨房”的元素，在菜品制作上也能够给予消费者参考的案例，通过微信平台经常分享下厨的乐趣，让消费者在互动中增加了客户粘性，促进多次购买。
四、通过三大平台同步营销
在和商派的合作中，“西鲜记”不仅成功地使用商派软件的易开店产品搭建了自己的官方商城，同时在微信端上也成功链接了移动端，通过PC、移动端、微信三个平台的同步营销，增加了消费者黏性，为消费者进一步了解“西鲜记”产品提供了一个更为便捷的平台，扩大了产品的知名度和曝光度。
作为一个刚起步的生鲜电商“西鲜记”坚持自己服务宗旨，创建独具特色的运营模式不断探索生鲜电商领域真正的“道”。他们想实实在在为消费者办实事，在大而全的生鲜平台之外希望创造出属于自己的小而美的生特色网站。
“西鲜记”供应商变身“合伙商”的模式，我们可以学到什么?
供应商是生鲜电商发展中重要发展合作伙伴，可以说它质量的好坏直接关系着生鲜电商的命运。那“西鲜记”将供应商变为“合伙商”这其中是经过探究后得出的结果。他们从五方面研究确定运用这样的框架，
1. 渠道商与生产者之间的利益分配永远不存在绝对的合理;
2. 无论品质控制流程多么完备，聪明的中国人都有办法找到偷工减料，以次充好的途径;
3. 渠道商与生产者之间低买高卖的贸易关系，必将催动渠道商尽可能压榨生产者，继而成为生产者偷工减料，以次充好的动力;
4. 我国的食品安全问题，是标准问题，是监管问题，是法律问题，但是，更根源的是利益分配问题;监管及法律的改善，只能带来“不敢造假”的效果，难以实现“不想造假”终极目标。
5. 只有重构农牧食品业的利益分配模式，打破渠道商与生产者之间传统的贸易关系，重构为紧密*绑捆**，合作共赢的合伙人关系，才有可能“还利于根”，真正让农牧业生产者获得合理的利益分配，才有可能从根源上实现“不想造假”的终极目标。
供应商变为合作商的模式，有一定的借鉴意义。首先，生鲜平台与供应商合作表面只存在利益关系。那么产品质量有待保证，供应商只是单纯像电商平台提供产品，做不到”视如己出”。而如果变为合作商的关系，大家一起共事，在利益牵的情况下合作商会尽力做到最好;其次，合作商的模式可以实现利益的最大化。通过合作共赢，从而实现多赢的局面!
从“西鲜记”的运营模式中，我们可以看出它采用合作商的模式是其它生鲜电商没有尝试过得，也是它自身最大的特色。“西鲜记”从五方面出发，探索出这种模式。笔者认为这样做不仅打破了原先供应商模式，还进一步促进了生产商与供应商合作的成功率。
在生鲜电商这片大海中，大型的生鲜电商平台依靠华丽的外观和包装的概念去努力前进;而新起的小型电商平台如果模仿“前辈”的运营模式，恐怕会被淹没。在竞争如此激烈的情况下，小型电商平台只有依靠自身优势探索出属于自身特色发展模式，才能在这片大海中稳定前行。相比较而言“西鲜记”正是我们小型电商平台学习的榜样，相信它在自己运营模式下能越走越远!（作者：马倩）
来源：农业行业观察
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